Cukkinis-padlizsán saláta (+ játék)

Tegnap vacsorára valami könnyűt terveztem. Ez sajnos csak a kivételes alkalmak egyike, mert többnyire fordítva működöm. Vacsorára tudok enni a legtöbbet. :( (Azért nem szaftos, nagy adag pörköltre kell gondolni. :)) Reggel a kávé telít... De azért igyekszem változtatni ezen.

Tegnap Tokajban jártunk és a Hami Falatozóban egy gyros tálat ettünk. Aztán uzsonnára egy ugyanilyen sajttorta is lecsúszott. :) Mivel jóllaktam, így vacsira nem fért volna túl sok minden. Csak egy kis saláta néhány kedvencből. A recept ebből a könyvből van.

Nagyon finom lett, így felkerül a képzeletbeli kedvenc ételek listájára. :)

Elkészítése

Megmossuk a cukkinit és padlizsánt, végeiből 1-2 cm-t levágunk. Feldaraboljuk (felkockázzuk vagy felkarikázzuk) tetszőlegesen és 10-15 percig kevés citromlével meglocsolva állni hagyjuk.

Kevés olajon, serpenyőben elkezdjük pirítani. 3-4 perces pirítás után hozzáadjuk a felkarikázott lilahagymát. Együtt megsütjük/-pirítjuk őket. Sóval, borssal, grill zöldség fűszerrel és zúzott fokhagymával ízesítjük. 2-3 perc múlva elzárjuk alatta a tüzet.

Hagyjuk kihűlni hűtőben és tálalás előtt paradicsomcikkeket adunk hozzá, meglocsoljuk citromlével, valamint apróra vágott, vagy morzsolt, szárított petrezselyemmel megszórjuk. (Én az esti kóstolásnál nem hagytam neki időt hűlni a hűtőben. De így is nagyon finom volt. :))

Hozzávalók:

1 padlizsán

1 cukkini

1/2 lilahagyma (egy nagyobbnak a fele)

1 paradicsom

4 ek. olívaolaj

só, bors ízlés szerint

1-2 kk. grill zöldség fűszer

2 gerezd zúzott fokhagyma

citromlé

petrezselyemlevél

Ne feledjétek, hogy játszani is lehet. A játék részleteit itt megtaláljátok. :)

Citromos, sült hal

Szerencsére vagy nem, azok közé tartozom, akik szeretnek változatosan enni. :) Ez nálam azt (is) jelenti, hogy még kétszer egymás után tudok is jó ízűen enni valamiből... De már amikor 3. alkalommal is ugyanazt kellene enni, akkor már kicsit unom. :$ Ezért megegyeztünk Anyával, hogy ma egy csomag pangasius halfilét kétféleképpen készítek el: párolva és sütve. Így mindenki örül. :) Én külön azért is, mert kétfélét is alkothattam. :)

Citromosan már sütöttem halat, akkor úgy ahogy a recept írta, alufóliába "bebugyolálva" a halszeleteket. Most csak simán lefedve fóliával, majd nélküle. Egy receptes füzetembe van kiírva ez a recept, de már nem tudom, honnan szereztem.

Elkészítése

A halat 2-3 részre felszeleteljük, besózzuk, borsozzuk mindkét oldalukon. (Néhány órát állni hagyjuk, de nem muszáj.) Olajozott tepsibe fektetjük, tetejükre morzsolt bazsalikomot és petrezselyemlevelet szórunk, majd citromkarikákat teszünk rá. Alufóliával lefedve, 180 fokos (légkeveréses) sütőben kb. 25 percig sütjük, majd alufólia nélkül további 15 percig.

Köretnek rizs illik hozzá.

Hozzávalók:

fél csomag pangasius halfilé (felszeletelve)

só, bors

bazsalikom, petrezselyemlevél

1 nagy citrom, felkarikázva

olaj

Citromos álom

Erről a desszertről először csak álmodozni/álmodni lehet. Ugyanis egy éjszakát a hűtőben kell pihentetni. :) De néhány órát mindenképpen. Azonban könnyen és gyorsan elkészíthető. Ja, és nem utolsó sorban finom. :)

Elkészítése

A tejfölben elkeverjük a cukrot, a vaníliás cukrot, egy citrom kifacsart levét és lereszelt héját. A habtejszínt kemény habbá verjük, majd ehhez hozzákeverjük az előzőleg összekevert krémet. Tálba rétegezzük a piskótát és a krémet. A lényeg, hogy a legaljára és a tetejére krém kerüljön. A tetejét citromkarikával is díszíthetjük.

Hozzávalók:
25-30 dkg piskóta
1 citrom (héja + leve)
1 nagy tejföl
12 ek. cukor
1 cs. vaníliás cukor
500 ml habtejszín (a legjobb a hullala)

A teteje

Kicsit nehezen tudtam vágni, ezért szeletes képet nem csináltam (de még van süti, úgyhogy... :))

Répa-petrezselyem krém

A zellerkrém mintájára készítettem egy másik krémet, amit köretként szolgáltunk fel a 2. névnapi vacsin. Erre is azt tudom mondani, hogy én magában is szívesen eszegetem. :)

Elkészítése

A megtisztított répát és petrezselymet felkarikázom, kevés margarinon, vízzel és citromlével felöntve megpárolom. Sóval, borssal, delikáttal ízesítem. Amikor puha, hozzáteszem az apróra vágott petrezselyemlevelet és további 10 percig lefedve párolom. A végén reszelek rá szerecsendiót, és még 1-2 percig párolom. Botmixerrel pürésítem. Sült húshoz köretként tálalom.

Hozzávalók:
2 répa
2 petrezselyem
1 csokor petrezselyemlevél
fél dl citromlé
frissen reszelt szerecsendió
margarin
só, bors, delikát

Zellerkrém

Ez a No. 2 nálam. :) Megnyugtatom a Kedves Olvasókat, hogy húst is fogyasztottunk (bőven) az ünnepek alatt, de első sorban a különleges köreteket szeretném megosztani. :) Azt hiszem ennyi étel után viszont a köreteket is elnassolgatnám néhány napig. :) Csütörtökön újabb adag zellerkrém fog készülni, szintén Stahl Judit receptje alapján. 

Elkészítése

A meghámozott, megmosott zellert apró darabokra vágjuk vagy lereszeljük, 1 citrom levét ráfacsarjuk; és kevés margarinon, vízzel felöntve megpároljuk. Ízlés szerint sóval, borssal, esetleg delikáttal ízesítjük. Amikor már majdnem kész hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet és tovább pároljuk. Mielőtt elzárnánk a tűzet, friss szerecsendiót reszelünk rá. Csak 1-2 percig pároljuk, hogy a szerecsendió aromáját ne veszítse el. Miután készre párolódott, botmixerrel pürésítjük.

Hozzávalók:

1 zeller

5 dkg margarin

1 citrom kifacsart leve

só, bors, delikát

1 csokor petrezselyemzöld

frissen reszelt szerecsendió

ui.: Én a petrezselymes krumplit nem szeretem, de ebben a formában nekem is nagyon ízlett. :)

Sajnos, a karácsonyi vacsora előtt/közben most nem szenteltem túl nagy időt, energiát a fotózásra, de azért mutatom a pürét:

Kicsit közelebbi kép, mint az előző. A káposztás köret és sült szalonna között látható a zellerkrém. :)