Penne zöldséges mártással

Már egy hete tervezem, hogy tésztát főzök valamilyen zöldséges szósszal. A múlt heti ötletelés eredménye nem tészta lett, hanem "francia" lecsó. De most nem tágítottam az ötletemtől, zöldséges-tejszínes-sajtos mártást készítettem és pennét főztem hozzá. Egyedüli "szépséghibája", hogy egy picit megszaladt a só és/vagy delikát. :S :) De azért nekem nagyon ízlik, és majd otthon is el fogom készíteni. Sajnos, a fényképezőm már nem fért a táskába... :(

Elkészítése

A répát és a cukkinit zöldséghámozóval vékonyan felszeleteljük. (A fás/magvas részeket inkább csak feldaraboltam késsel.) A póréhagymát és a zellerszárt felaprózzuk.

Forró margarinon pár percig pirítjuk a zöldségeket, ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal ízesítjük és felöntjük vízzel. Hagyjuk a víz háromnegyedét elpárologni, közben megpuhulnak a zöldségek.

Tejszínt öntünk rá, sajtot reszelünk bele és még néhány percig forraljuk.

Tésztával tálaljuk.

Hozzávalók (kb. 2 adag):

1 répa

1 cukkini

kb. 5 cm póréhagyma

2 db zellerszár

3 dkg margarin

só, bors, delikát

2 dl víz

1 dl tejszín

5-8 dkg sajt

kb. 15 dkg penne

Póréhagyma öntetes tészta

Valamelyik nap a "kincses ládámban" keresgéltem, pakolgattam. Egy étlap féleségre bukkantam, - nem tudom, miért volt elrakva - egy-két pillantást vetettem csak rá, de megakadt a szemem a póréhagyma önteten. Gondoltam, én is megpróbálok készíteni.

Elkészítése

Az apróra vágott póréhagymát és fokhagymát kevés olajon elkezdem fonnyasztani. Majd felöntöm egy kis vízzel és tovább fonnyasztom/párolom. Sóval, borssal ízesítem. Miután a víz nagy része elfőtt, tejfölben és tejszínben elkevert liszttel behabarom. Reszelt sajtot felolvasztok benne. Néhány percig még forralom. Botmixerrel pürésíthetjük, ha krémesebb állagot szeretnénk.

Penne tésztát főztem hozzá, és sajtot reszeltem a tetejére.

Hozzávalók:

1 póréhagyma

1 gerezd fokhagyma

1,5 dl víz

só, bors

4 ek. tejföl

1,5 dl tejszín

3 tk. liszt 

5-10 dkg reszelt trappsita sajt

25 dkg tészta

Virslivel, sajttal, karfiollal rakott tejfölös tészta

Ma ismét tésztás menünk volt. Első gondolatom az volt, hogy ezt is sonkával készítem, mint múlt héten, de aztán jött a virsli gondolata. 

Így készült

A penne tésztát sós vízben megfőztem, és külön a rózsáira szedett karfiolt is sós-delikátos vízben. Miközben főtt a tészta és a karfiol, felkarikáztam a virslit, egy kis pohár tejfölt elkevertem egy tojással, valamint egy pici tejszínnel hígítottam. Kevés sót és borsot tettem bele. Majd kimargarinozott tepsibe rétegesen raktam a hozzávalókat: tészta, tejföl, virsli, reszelt sajt, ismét tészta, tejföl, virsli, reszelt sajt. Tetejére kerültek a karfiolok, amiket meglocsoltam még a tejföllel és sajtot reszeltem a tetejére. Alufóliával letakartam és kb. 45-50 percig sütöttem 180 °C-os sütőben. Majd alufólia nélkül további 10-15 percig sütöttem.

Hozzávalók:

40 dkg penne

1 pár baromfivirsli

1 kis pohár tejföl

1/4 dl tejszín

1 tojás

10 dkg reszelt sajt

1 közepes karfiol fele

A fényképezőgépem nincs itthon, ezért csak telefonnal tudtam fényképezni. Így sajnos nem az igazi, de azért mégis felteszem a képet is. :)

Legfelső sajtréteg nélkül (sütés előtt)

Legfelső sajtréteggel (sütés előtt)

Ilyen lett