Csirkés, zöldséges tortilla

... és hummuszos. :)

Hétvégén Anya csirkecombot sütött. De én azt vagy frissen szeretem, vagy sehogy. Mivel frissen sülve nem ettem belőle, úgy döntöttem, hogy leszedem a csontról a husit, és egy kissé átpirítom serpenyőben. Így olyan, mintha friss lenne. Más finomságokkal kiegészítve szuper tölteléke lett a tortilla-nak.

Elkészítése

Nem is recept ez, inkább csak ötletadó. :)

A húst pici kockákra vágtam, és serpenyőben pici kókuszolajon csirkefűszer hozzáadásával pár perc alatt kissé megpirítottam.

A tortilla-t Szafi Free expressz lisztkeverékből sütöttem. Ez a kedvenc tortilla-m, és a receptet ITT találtam. Már nem először sütöttem, és nem is utoljára. 😋 (Közben felfedeztem, hogy ilyen smiley-kat is be lehet itt szúrni. Bár nem biztos, hogy mindig kézre fog állni, hogy használjam.)

Volt még a hűtőben megbontott hummuszkrém, Salsa szósz és daraboltam fel paprikát, paradicsomot, lila hagymát. 

Sütőtökös hummusszal megkentem a tortilla lapot és a többi hozzávalót is beletettem, majd kissé összecsavartam. Teljesen olyan íze volt, mintha gyorsétteremben ettem volna. De mégis sokkal jobb volt. 😊

Hozzávalók (tippek):

tortilla hozzávalóit lásd a linkelt receptben

sült csirkecomb

csirkefűszer

1 ek. kókuszolaj

hummuszkrém

Salsa szósz

paprika

paradicsom

lila hagyma

Mutatok egy fotót Happyről, a szőrtesómról is. Kis kíváncsi, mindig szereti megkóstolni, amit mi eszünk. Most is ott volt körülöttem, amikor a fényképet készítettem. De annyira ügyesek voltunk mindketten, hogy nem rabolt rá a kajámra és én is szemmel tudtam tartani minden pillanatban. :)

Gyömbéres csirkecomb zöldségekkel - "Őszi csemegék: főétel"

Egy menühöz tartozik főétel is. Én a már említett pályázathoz a következőt készítettem. Friss és/vagy fagyasztott zöldségek segítségével ezt is el tudjátok készíteni az évben bármikor. Úgy emlékszem, hogy ebből még Papám is evett és az természetes, hogy férfiként a húst szerette, de még a köret is ízlett neki. Pedig aztán ő csak a leghagyományosabb köreteket eszi. Úgyhogy hölgyek, férfiaknál is be lehet vetni ezt a köretet. Kicsit több céklát használtok, és a Valentin napi vacsoraasztalon is megállja a helyét. :)

Elkészítése

A csirkecombokat bepácoljuk olaj, só, őrölt gyömbér és piros fűszerepaprika keverékébe. 3-4 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Tetszés szerint feldaraboljuk a zöldségeket, melyeket egy tepsibe helyezünk. Megszórjuk sóval és frissen őrölt színes borssal, meglocsoljuk olajjal és rátesszük a csirkecombokat. Minimális vizet is öntünk alá. Alufóliával lefedve 180-200 fokos sütőben 45 percig sütjük, majd alufólia nélkül további 15-20 percig.

Hozzávalók:

2 rövid csirkecomb farrésszel együtt

2-3 tk. só

2 tk. őrölt gyömbér

2 tk. piros fűszerpaprika

2-3 ek. olaj a páchoz + a zöldségek locsolásához

800 g zöldség vegyesen (cékla, hagyma, kelbimbó, sütőtök, répa, zeller)

50 ml víz

Mustáros-tejszínes csirkecombok

Végre, sikerült szereznem cukormentes mustárt! Dijoni mustár az Aldi-ból. Semmi nem jelzi rajta, hogy csípős... De tapasztalatból mondom, hogy az! :) Viszont a tejszín elnyomja ezt a csípős ízt, úgyhogy bátran kóstoljátok meg! Vagy sima mustárral is elkészíthetitek.
Egy gyorsan elkészíthető finomságra vágytam, amikor nem kell ott állni a tűzhely mellett. Így született meg ez a sütőben sült csirkecomb.

Elkészítése

A csirkecombot bepácoljuk olaj, só, bors, tárkony és őrölt paprika keverékébe. (A fűszereket ízlés szerinti mennyiségben használjuk és mással is variálhatjuk.) Elegendő 1-2 óra állás is, de ha van időnk, akár 1 éjszakára is hűtőbe tehetjük.
Kevés olajjal kikent tepsibe tesszük a (mirelit) kelbimbót és zöldbabot. Erre helyezzük a csirkecombokat, amiket a mustáros-tejszínes keverékkel leöntünk.
Alufóliával lefedett sütőben 180 fokon kb. 1 órán át sütjük, majd további 10-15 percig légkeverésesre állítva a sütőt, alufólia nélkül.
A vele sült zöldségeken kívül kínálhatunk még hozzá barna rizst és almaecettel meglocsolt madársalátát is.

Hozzávalók:

Csirkecomb és pácolása:

2 csirkecomb
só
bors
morzsolt tárkony
őrölt, piros paprika
4-5 ek. olaj (+ 1-2 ek. a tepsihez)

Mustáros öntet:

1 dl tejszín
1 ek. tejföl
2 tk. dijoni mustár
1 egész nyers tojás

Köret:

15 dkg zöldbab
15 dkg kelbimbó
1 tasak előfőzött barna rizs
madársaláta
almaecet

Baconbe tekert csirkecomb ketchup-os mártásban

Csirkecombot vettünk ki a fagyasztóból. Szám szerint 4 darab volt lefagyasztva egy zacskóban. Tudni kell, hogy sülve én csak frissen szeretem. Mivel frissen tuti, hogy nem eszünk meg ennyit, ezért olyan opciót kellett kitalálni, hogy még másnap is szívesen elfogyasszam. Ilyenkor jönnek szóba a különböző szaftos, mártásos húsok.

Csirkecombos receptek után kutatva bukkantam rá erre a receptre. Nem teljesen a leírtak szerint, de hasonlóan készítettem. Sajnos, a ketchup is cukros. :( Tudom, van cukormentes is a boltban. De mivel nagyon ritkán használjuk, ezért úgy gondoltam, hogy diéta ide, diéta oda, még megehetem én is. Majd ha elfogy, akkor menteset veszek. :)

Krumplit készítettem köretnek. Ez sem feltétlenül IR-barát, de nem bő olajban sült és pláne nem pürésítettem, így egy kicsit abból is fogyaszthatok. Könnyedén lehet egyébként IR-esíteni ezt a receptet, ha mondjuk édesburgonyát készítünk köretnek. 

A szívemhez még mindig ez a blogom áll közelebb és szerintem ez így is marad. Ezért az ilyen recepteket ebben osztom meg.

Elkészítése

A csirkecombokat megmossuk, leszedjük a bőrét. Kevés olajjal és a fűszerekkel összekeverjük, majd minden combot 2-2 bacon szelettel becsavarjuk.

Egy mélyebb tepsibe helyezzük a combokat, kevés vizet öntünk alá, közzé cikkekre vágott, megtisztított burgonyát rakunk, melyeket pici sóval megszórjuk. Erre öntjük a tejszínes, ketchup-os, sajtos masszát és a tetejére is reszelünk sajtot.

Előmelegített sütőben, 190 fokon alufóliával lefedve 1 órán át pároljuk. Majd levesszük az alufóliát és 170 fokon, légkeveréses fokozatra állítva további 20 percig sütjük.

Hozzávalók:

4 csirkecomb

só, bors, csirkefűszer

3 ek. olaj

8 szelet bacon

1 dl víz

4 kisebb krumpli

1,5 dl laktózmentes, habtejszín (30%-os)

4 ek. ketchup

10-15 dkg sajt

Mézes-ketchupos csirkecomb zöldségágyon

Jártatok már úgy, hogy egy étel ötlete bekúszott a fejetekbe és nem hagyott nyugodni, amíg el nem készítettétek? Na, én pont így jártam ma. :) Hála ma kerültek ki a pipicombok a fagyóból, így csak ma gondolkodtam ezen a kaján. De már alig vártam, hogy a fejemben megszületett képet a valóságban is lássam. Egy valamit kihagytam és egy más valamit beletettem. De azt gondolom, jó gondolat lett valósággá. :)

Elkészítése

A csirkét sózom, borsozom, csirke fűszerrel fűszerezem. Olíva olajjal, mézzel és ketchuppal összekeverem. 

A zöldségeket tetszés szerint feldarabolom és olíva olajjal kikent mélyebb tepsibe teszem. Sóval, borssal meghintem és még egy kevés olíva olajjal meglocsolom. Erre teszem rá a csirkecombokat. A tálban maradt mártást is rálocsolom a combokra, zöldségekre.

Előmelegített sütőben alufóliával lefedve sütöm, majd a végén leveszem a fóliát, hogy egy kicsit piruljanak a husik.

Hozzávalók:

4 csirkecomb

só, bors, csirke fűszer

olívaolaj

2 ek. méz

2 ek. ketchup

1 padlizsán

1 vörös hagyma

3 koktélparadicsom

1 paradicsom

2 paprika

2 répa

Sajnos, megint elforgatta magától... 

Spárgás baconbe tekert csirkecomb

Nem tudtam, milyen nevet is adjak az ételnek. De mivel mindenből kb. egyenlő arányban vannak a hozzávalók, ezért ezeket beleírtam a címbe. :) 

Nagyon finom étel és Anya készítette, ezért ennek is helye van a blogban. 

Ez fehér spárgával készült. Nem is tudom, hogy mire hasonlít az íze. Valamire emlékeztetett. Ha esetleg van tippetek, akkor örülök, ha leírjátok nekem. :) Bár lehet Ti spárga ízt éreztek. :)

Elkészítése

A csirkecombokat kicsontozzuk és 2-3 darabra vágjuk. Sóval, borssal, delikáttal ízesítjük.

A csirkét a spárgával baconbe tekerjük, almát és körtét teszünk mellé, sütőben készre sütjük. :)

Hozzávalók (nálunk):

3 egész csirkecomb

kb. 6 spárga (a spárgát elvághatjuk)

9 bacon szelet

+ gyümölcs

Hagymás-tejfölös csirkecombok

A vasárnapi húsleves mellé készült ez a csirkecomb. Őszintén szólva sokáig úgy voltam vele és az esetek nagy részében még most is, hogy inkább csirkét együnk, mint sertést. Előbbi egészségesebb és kevésbé zsíros. Ennek semmilyen tudományos magyarázatát nem adtam, egyszerűen így gondoltam/-om. :) De valahogy a csirkecomb mégse a kedvencem. Azért az eget csapkodó árak mellett csirkemellet se lehet mindig enni. Meg hát kell a változatosság is, így esett a választás a csirkecombokra. Sikerült megegyezni, hogy enyém a rövidebb része. :) Azt talán jobban szeretem, kicsit a csirkemellre emlékeztet. Bár el kell mondanom, hogy azért a házi csirkék combjait én is jobban szeretem, pedig én nem mindig veszek észre különbséget bolti és házi között.

Azt is meg kell jegyeznem, - nem tudom, milyen okból: a korom "előrehaladtával" vagy változik az ízlésem? - már szívesen megeszek egy finoman fűszerezett oldalast is. :)

Mamám szokott egész csirkét hagymás-tejfölös ízesítéssel készíteni. Ha pont annyi hozzávalót használnék, mint ő, akkor se lenne olyan, mint az övé. Nem tudom, hogy mit csinál vele. :) De azért egy finom hasonmást nekem is sikerült készíteni. Szóval, ha szeretitek a hagymát, a tejfölt, a csirkét, készítsétek el bátran! :) De másféle hússal is nyugodtan, mert azzal is biztos, finom.

Elkészítése

Megtisztítjuk a combokat és 2-3 részre elvágjuk. Befűszerezzük, majd kevés olajon, serpenyőben fehéredésig pirítjuk mindkét oldalukon. Vizet öntünk alá és fedő alatt pároljuk kb. 30 percig.
Majd egy hőálló edény aljába öntünk egy keveset az olajból/zsiradékból, ami a hús alatt van és beletesszük a combokat.
Tejfölben elkeverünk egy kevés sót és borsot, majd ebbe a karikára vágott vöröshagymát belekeverjük. Ezt a tejfölös hagymát a húsok tetejére pakoljuk, egy kevés zsiradékot öntünk még rá a serpenyőből és a tetejét zsemlemorzsával megszórjuk.
180 °C-os előmelegített sütőben 20 percig alufóliával lefedve, majd további 20 percig alufólia nélkül sütjük.

Hozzávalók:

2 egész csirkecomb
só, bors, delikát
4 közepes vöröshagyma
2-2,5 dl tejföl (egy kis tejjel vagy tejszínnel hígíthatjuk)
olaj
3 nagyobb csipet zsemlemorzsa

Részeges csirkecombok

Karácsonyra megkaptam Hegyi Barbara szakácskönyvét: Abraka babra, Monológok a konyhámból (információ). Volt szomszédunkat (akit korábbi bejegyzésben is említettem) elhívtuk vacsorára hozzánk. Névnapi/karácsonyi/lakásavató egyben. :) Úgyhogy ebből az alkalomból az új könyvemből készítettem valamit. Barátom is velünk ünnepelt, úgyhogy ő is kóstolhatott újdonságot. :) Ja, és felavattam a szintén karácsonyra kapott Tefal pároló serpenyőmet. Szuper kis találmány, az tény. :) 

Szóval a részeges csirkét választottam. Egy színésznőnek nincs olyan hangja, mint Barbarának. A könyv és receptek olvasása közben szinte hallom a hangját, és teljesen más így olvasgatni, nézegetni a recepteket. :)

Elkészítése

Olvasztott margarinba beleteszem a fűszerezett (só, bors, zöldfűszeres csirke fűszer) csirkecombokat és a félbe vágott répadarabokat. Felöntöm annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Lefedve elkezdem párolni. Amikor kb. félig puha, felöntöm kb. 2 dl borral. Én házi vörösbort használtam. A teljes puhulásig párolom. Miután megpuhul, beleteszem egy tepsibe (Anyától kapott névnapi ajándékom, szilikon füles tál/tepsi került felavatásra :)) a csirkecombokat a répákkal, és személyenként fél almát (megtisztított, kimagozott) teszek rá és beteszem a sütőbe. (Én még további 1 órán át sütöttem, de nem sült túl, nem égett meg.) Alufóliával lefedve kb. 45 percig sütöm, majd alufólia nélkül további 10-15 percig 150 fokon (légkeveréses sütő).

Hozzávalók:

személyenként:  1 egész csirkecomb

1 fél répa

1 fél alma

só, bors, csirke fűszer

2 dl bor

víz

margarin

Sült csirkecomb és zöldségek 2. - Anyától

A mai vacsorát Anya előkészítette, nekem csak annyi volt a dolgom, hogy a hozzávalókat tepsibe rakjam és megsüssem. Hasonlót már készítettünk, de azért ezt is megmutatom. :)

Elkészítése

Sóval, borssal, delikáttal fűszerezzük a csirkecombokat. Olajozott tepsibe helyezzük először a zöldségeket feldarabolva: krumpli, hagyma, kukorica, répa. Sózzuk be, majd tegyük rá a fűszerezett combokat. A combokra tegyünk bacon szalonnát. (Be is lehet csavarni, de nekünk most nem volt vékony, felszeletelt, így a tetejére került.) Alufóliával lefedett tepsiben süssük 1 órán keresztül, majd alufólia nélkül további 15-20 percig 180-200 °C-on.

Hozzávalók:

5 csirkecomb
5 krumpli
3 répa
1 hagyma
1 kukorica
bacon szalonna
só, bors, delikát
olaj (a tepsi kikenéséhez)

Mézes-mustáros csirkecomb

A tegnapi nap terménye volt ez is. De ma fogjuk enni.

Így készült

A csirkecombokat csirke fűszerrel és sóval befűszereztem, majd olajozott tepsibe helyeztem őket. Külön edényben mustárt összekevertem mézzel és zúzott fokhagymával. Sóval, borssal ízesítettem. A csirkecombokat bekentem ezzel az öntettel. Alufóliával lefedett tepsiben megsütöttem.

Hozzávalók

5 csirkecomb (lehet alsó, felső vagy egész)
4-5 ek. mustár
1-2 ek. méz
3 gerezd fokhagyma, összezúzva
só, bors, csirke fűszer

Még sütés előtt:

Sajtos-hagymás csirke

Úgy döntöttem, hogy a blog megnyitásának örömére máris leírom, hogy mit készítettem ma. :)
Az én alapszakácskönyvem c. könyvből készült el egy csirkés finomság. Remélem, hogy finom, mert még nem kóstoltam meg.

A csirkecombokat befűszereztem csirke fűszerkeverékkel, sóval, borssal. Kb. két evőkanál lisztet összekevertem egy teáskanálnyi pirospaprikával, kevés sóval és borssal. A csirkecombokat olajozott tepsibe helyeztem és rászórtam a lisztes keveréket. Majd hagyma karikákat helyeztem rá, és leöntöttem kevés olajjal, és 2 zúzott fokhagyma gerezddel összekevert tejföllel. Ezután mehet is a sütőbe! Kb. 40 perces sülés után kivettem, sajtot reszeltem rá és még egy 15-20 percre visszatettem sülni.
Köretként krumplipürét és/vagy salátát tudok elképzelni hozzá. :)

ui.: Kezdő blogoló vagyok és most más elfoglaltságom van, de igyekszem majd képekkel is gazdagítani a blogot.