Aszalt paradicsommal és fetával töltött csirkemell cukkinilepénnyel

Töltött csirkemell elkészítése

A csirkemellet megmossuk és két oldalon éles késsel felszúrjuk. A fetát és aszalt paradicsomot felkockázzuk, a csirkéhez készült fűszerrel kicsit fűszerezzük, majd belenyomkodjuk a a vályatba/alagútba. 2 fogpiszkálóval mindkét lyukat összetűzzük.

A csirkemellet körbe befűszerezzük só, bors, csirkefűszer keverékével. Alufóliát helyezünk a tepsibe és erre tesszük a csirkemellet. Kis vizet öntünk alá, majd lefedjük szintén alufóliával.

190 fokos sütőben, alsó-felső sütésen kb. 1 órán át sütjük lefedve, majd további 20 percig, hogy pirosodjon a teteje.

Bármilyen körettel tálalhatjuk, én cukkinilepény készítettem hozzá.

Hozzávalók:

egy egész csontos csirkemell

10-15 dkg feta

kb. 12-15 darabka aszalt paradicsom

só, bors, csirkefűszer

fél dl víz

+ 2 fogpiszkáló :)

Cukkinilepény elkészítése

A cukkinit és a répát késes aprítóval felaprítjuk. (Le is lehet reszelni, de az aprítóval gyorsabb.) Rizsliszttel, zabkorpával és tojással összekeverjük. Sóval, borssal, delikáttal és zúzott fokhagymával ízesítjük. Egy kicsit állni hagyjuk. Levet fog ereszteni, azt óvatosan leöntjük.
Púpozott evőkanálnyi mennyiséget rakunk a forró olajba, ellapogatjuk és mindkét oldalán pirosra sütjük.

Hozzávalók:

1 nagyobb cukkini
1 répa
2 púpozott kk. só
1 kk. só
1 kk. delikát
4 ek. rizsliszt
2 ek. zabkorpa
1 tojás
1 gerezd fokhagyma
olaj a sütéshez

Ti milyen egészséges köretet szoktatok készíteni? 

Fetás, cukkinis-répás lepcsánka

Ma elkészítettem a régóta tervezett cukkinis-répás lepcsánkát. :) Egy kis fetával is gazdagítottam. Hasonló módon készítettem, mint itt. 

Elkészítése

A hagymát feldarabolom, a fokhagymát felkarikázom, a répát és cukkinit félkarikákra vágom. (A cukkini mindkét végén kb. 2-2 cm-t levágtam.) Késes aprítóval felaprítom és ízesítem sóval, borssal. Egy egész tojással, illetve morzsolt fetasajttal összekeverem. Serpenyőben, forró olajba evőkanálnyi mennyiséget teszünk a masszából, ellapogatjuk és megforgatva, mindkét oldalán megsütjük.

Hozzávalók (10 db-hoz):

egy közepes fej vörös hagyma fele

2 gerezd fokhagyma

2 répa

1 cukkini

só, bors (ízlés szerint)

1 egész tojás

5 dkg fetasajt

kb. 1 dl olaj

Zöldséges-sonkás rakottas

Az Ízek és érzések 2011. november-decemberi száma adta az ötletet. Kisebb módosításokkal készítettem ezt az ételt.

Elkészítése

A felszeletelt zellert és a karfiolrózsákat sós, delikátos vízben félpuhára főzzük.

Kevés margarinon megfuttatjuk a félkarikára vágott póréhagymát, a felkarikázott fokhagymát és a felkockázott sonkát. A végén kevés sóval, borssal ízesítjük.

Margarinnal kikent tűzálló tál aljára tesszük a karfiolt és a zellert, majd rá/közé helyezzük a hagymás sonkát. Kevés feta sajtot morzsolunk rá, majd leöntjük pici sóval, borssal ízesített tejföllel elkevert tejszínnel. Tetejére sajtot reszelünk és megszórjuk egy kis zsemlemorzsával. 160 °C-os előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.

Hozzávalók:

1/4 zeller

8 nagyobb karfiolrózsa

só, bors, delikát

margarin

6-8 cm póréhagyma

1 gerezd fokhagyma

5 szelet sonka

5 dkg feta sajt

10 dkg trappista sajt

2 dl tejszín

4 ek. tejföl

kb. 2 kk. zsemlemorzsa

Fetakrémes "pizza"

Ehhez nagyon hasonlót már készítettem. Annak a receptjét itt találjátok. Azért a mostanit is leírom néhány szóban.

Elkészítése

Kinyújtjuk a leveles tésztát és fetakrémmel megkenjük. (A fetakrémet hasonlóan készítettem, mint itt, de azért leírom a hozzávalókat.) Karikára vágott paradicsomot, hagymát és kolbászt teszünk rá. Megszórjuk reszelt sajttal, a tetejét oregánóval és bazsalikommal fűszerezzük. 180 fokos (légkeveréses) sütőben 20-30 perc alatt készre sütjük. (Most csak az egyik felére tettünk kolbászt, a másik fele "vega" lett. :))

Fetakrém 2. elkészítése

Felkockázzuk a fetasajtot, csipetnyi sóval, borssal, oregánóval és bazsalikommal ízesítjük. Meglocsoljuk 1-2 evőkanál olívaolajjal és citromlével, majd fél-1 deci tejszínt öntünk hozzá. A botmixer késes részével összeturmixoljuk. Tejszínnel még hígíthatunk rajta.

Hozzávalók:

15-20 dkg fetasajt
só, bors, oregánó, bazsalikom
1-2 ek. olívaolaj
1-2 ek. citromlé
fél-1 dl tejszín

Tripla sajtos, tejszínes csirke

Vége a karácsonynak és most már a karácsonyi kaja is elfogyott. Ezért ma már készítettem valami frisset. A következőt:

Elkészítése

A csirkemellet felszeleteljük és kiklopfoljuk. Majd ízlés szerint sóval, csirke fűszerrel és csipetnyi bazsalikommal ízesítjük. Felkarikázzuk/felkockázzuk a mozzarella- és fetasajtot, majd beletekerjük a húsba. Kiolajozott tepsibe tesszük a töltött húsokat, tetejüket reszelt trappista sajttal megszórjuk, szórunk rá kevés borsot és sót, majd tejszínnel leöntjük. 180 fokos sütőben (légkeveréses) 45-50 percig alufóliával lefedve sütjük, majd további 10 percig alufólia nélkül pirosra sütjük (a tetejét). 

Mi most házi savanyúsággal ettük, mert az annyira eteti magát, hogy mindenhez jó. :)

Hozzávalók:

30-40 dkg csirkemell

1 nagy golyó mozzarella sajt

10 dkg feta sajt
10 dkg trappista sajt

2 dl tejszín

só, bors, csirke fűszer, bazsalikom

olaj (vagy más zsiradék a tepsi kikenéséhez)

Savanyúság "by A." :)

Csirke "by Évi" :)

Oregánós tortilla fetakrémmel

Tegnap körbenéztem itthon az adventi vásáron, ahol különböző lepényeket árulnak (más finomságok mellett). Csak fél szemmel figyeltem az árakat, de elmondhatom, hogy nem olcsó. Bár ez teljesen nem zárja ki, hogy egyszer megkóstolok valami finomságot. Főleg, hogy a nagy nézelődésem közepette az eladó srác megkínált egy falat husival, ami a lepény egyik tölteléke. Nagyon meglepődtem, amikor nyújtotta felém a kis műanyag villát, rajta egy husival. Megköszöntem, megdicsértem. :)

Alapból zsíros kenyeret kerestem. Tavaly és az előtt is többször ettünk a vásárban, meleg teával. Nem mintha itthon nem lehetne enni, de a vásárinak olyan más a feelingje. :) Na, és 200-300 Ft-ból jól is lehet lakni. De sajnos most nem árultak zsíros kenyeret. :( 

A lényeg, hogy megkívántam a lepényt. :) Gondoltam, jó lenne sütni itthon és valami szalonnás, tejfölös, hagymás tölteléket készíteni hozzá. Aztán kivettünk a fagyóból egy csirkemellet. Barátom azt mondta, hogy csináljak gyrost. Mondtam, hogy ha majd itt lesz, akkor az is készül. :) Aztán eszembe jutott, hogy van itthon feta sajt, lehetne belőle valamilyen krémet, öntetet a husihoz. De milyen köret is illik hozzá? Aztán úgy döntöttem, hogy sütök tortilla tésztát. :)

A nem is olyan régen vásárolt "forgós-görgős" nyújtófám technikájára kezdek rájönni és magamhoz képest jól kinyújtottam a tésztát. Ez volt az első tortilla-sütésem a gáztűzhelyen. Először kicsit aggódtam, de szerencsére nem volt sem tűz, sem bűz. :) Időben megfordítottam a tésztát és időben kicsúsztattam a serpenyőből.

A tortillatészta elkészítése

A lisztet összekeverjük a sütőporral, oregánófűszerrel majd elmorzsoljuk benne a margarint (vagy más zsiradékot). Langyos vízben feloldjuk a sót és hozzáöntjük a lisztes keverékhez. Tésztát gyúrunk belőle, majd egy picit pihentetjük. Kicsit hosszúkásra formázzuk a tésztát, kb. 8-10 darabra vágjuk, amiből golyókat formázunk. Majd a golyókat is pihentetjük kb. 10 percig. Ezután kinyújtjuk őket, és palacsintasütőben zsiradék hozzáadása nélkül kisütjük. Egy-egy oldalukat kb. 1 percig sütjük. Akkor jó, ha a tészta elkezd hólyagosodni. Minden lapot alufólia alá teszünk, hogy ne száradjanak meg. Nekem 8 lap lett.

Hozzávalók

30-35 dkg búzaliszt (+ a nyújtáshoz)

1,5-2 dl víz

1 tk. só

fél tk. sütőpor

5 dkg margarin

1 tk. oregánó

Fetakrém elkészítése

Emlékeim szerint először Görögországban ettem feta sajtot. Hát igen, az az igazi. :) Azóta itthon is vettünk már, persze csak olcsóbb változatot. Remélem, azért még lesz alkalmam enni igazi görög salátát, igazi fetával. :)
Fetakrémet még sosem készítettem. Ez az első. Szerintem máskor is fogok csinálni. :) Majd pirítóssal is kipróbálom.
Tehát, akkor a készítés: A sajtot és fokhagyma gerezdet apró darabokra vágom. Hozzáadom a natúr joghurtot, főzőtejszínt, tárkony ecetet, olívaolajat, citromlevet; sóval, borssal és csipetnyi  oregánóval ízesítem. Majd ezeket botmixerrel pürésítem. Krémes állagú lett.

Hozzávalók
15-20 dkg feta sajt
1 gerezd fokhagyma
fél pohár natúr joghurt
1 dl tejszín
só, bors (ízlés szerint)
csipetnyi oregánó
1 ek. olívaolaj
1 tk. tárkony ecet
1 tk. citromlé

Csirkemellet sütöttem még tölteléknek: Mexikói fűszerben pácolt, apróra darabolt csirkemellet kevés olívaolajon megsütöttem a szülinapra kapott tefal serpenyőben. :) Itt szeretném megdicsérni a tefalt. Nem égett le a hús, és nagyon gyorsan finomra megsült. Élvezet a Tefal Enjoy serpenyőben sütni. :)

A tésztába került még sajt, paradicsom és uborka. :)

Természetesen megtöltve, feltekerve ettem :)