Karfiolleves

Egyik nap megbízást kaptam Anyától, hogy készítsek karfiollevest. :) Bár nem túl bonyolult az elkészítése, én még sosem készítettem, ezért útmutatást kértem tőle. Szerintem olyanra sikerült, mint amikor Anya főzi. :) Bár nem ez a kedvenc levesem. A karfiolt jobban szeretem rántva és főleg savanyúságban. :) Persze egy kis csirkeszárny is került a levesbe, ha esetleg kedve támadna repkedni ebben a hőségben. Egy kicsit nekem is melegem volt a tűzhely mellett, de attól még szeretek főzőcskézni. :)

Elkészítése

A karfiolt rózsáira szedem, a répát felkockázom, a csirkeszárnyakat kétfelé vágom. Kevés margarinon pár percig pirítom őket, majd felöntöm vízzel. Sóval, borssal, delikáttal ízesítem.

Amikor minden megpuhul, rántást teszek rá és egy kevés tejet, és még néhány percig forralom.

Hozzávalók:

3-4 dkg margarin

2 kicsi karfiol

2 kicsi répa

4 csirkeszárny

kb. 1,3 l víz

só, bors, delikát (ízlés szerint)

1 ek. rántás

0,5 dl tej

Édes-csípős csirkeszárnyak

Ez a recept is a Kiskegyed konyhájából való. Azzal az eltéréssel, hogy én jobban fűszereztem, mint ahogy az újság írja (= méz, csípős paprikakrém), és vörösborecetet sem használtam.

Elkészítése

A megtisztított csirkeszárnyakat kétfelé vágjuk és megforgatjuk az előre elkészített pácban. Legalább fél órára hűtőbe tesszük és állni hagyjuk. (Én már előző este bepácoltam és másnap délután sütöttem meg.)

A páclé elkészítése: olajban elkeverjük a fűszereket, a paprikakrémet és a mézet.

180 °-os sütőben 30-35 percig alufóliával lefedve sütjük, majd leöntve alóla a zsírt, alufólia nélkül további 15 percig.

Rizs és saláta készült hozzá.

Hozzávalók:

10 csirkeszárny

fél-1 dl olaj

3 kk. só

2-2 kk. csirke fűszer (én kétfélét használtam)

1 kk. bors

1 kk. erős pista

1 ek. méz

Cukkini ágyon sült mézes-gyömbéres csirkeszárnyak

Tegnap este lefekvés után még kattogott az agyam. Többek között azon is, hogy vajon mit is lehetne készíteni a csirkeszárnyakból. Ne legyen túl bonyolult, de legyen benne valami újítás is. Aztán a következőt találtam ki:

A csirkeszárnyakat sóztam, borsoztam. Majd 1-2 órát állni hagytam. Közben elkészítettem a brokkoli-krémlevest. Felkarikáztam a cukkinit. Kiolajoztam az edényt és beletettem a cukkini karikákat, amelyeket megsóztam és zöldség grillfűszerkeverékkel befűszereztem. Ezekre jött a sós-borsos csirkeszárny, amelyekre szórtam egy pici őrölt gyömbért és leöntöttem egy kis mézzel. 170 °C-os sütőben, alufóliával lefedve sütöttem kb. 40 percig, majd még vagy 20 percet alufólia nélkül, már 200 °C-on.

Köretnek krumplipürét készítettem.

Hozzávalók:

6 csirkeszárny

1 cukkini

só, bors

őrölt gyömbér

zöldség grillfűszerkeverék

1 tk. méz

olaj