2013. március 29., péntek

2013. március 24., vasárnap

Nosztalgikus ízek

Tegnap villámgyorsan "összedobtunk" egy kétfogásos vacsorát. Ezek a "receptek" már megtalálhatók a blogban, de azért mutatok új képet. Bár a képek minősége kifogásolható, de az ételeké nem.

A delikátos tésztaleves - amelynek a receptje ITT található - most eperlevéllel készült.

Ismét a szuper Russell Hobbs grillsütőmet használtam, és szeletekre vágott pulykamedaliont sütöttem benne. Só, bors és pulykafűszer keverékével fűszereztem a husit, és egy kicsit olajban pácoltam, majd megsütöttem percek alatt. Korábbi receptet ITT találjátok.

Hagyományos uborkasaláta készült hozzá. Nyáron szedett, megtisztított, lereszelt uborka hűtőben volt lefagyasztva. Így abból készült a saláta. :)
A salátaléhez vizet, ecetet, sót, pirospaprikát és cukrot összekeverünk. Annyi legyen, hogy ellepje az uborkát. Arányokat most nem írok, mert ugye az uborka mennyiségétől is függ. De egy kissé ecetes, inkább édes ízű levet kell készíteni. Tehát a cukor legyen több, mint a só. :)
Bár én azért a sajtos uborkasalátát jobban szeretem. :)

Jöjjenek azok a nem túl szép fotók:

Delikátos leves eperlevéllel

Russell Hobbs grillsütőben sült fűszeres pulyka sült krumplival

Uborkasaláta



2013. március 17., vasárnap

Mézes-fokhagymás csirke aszalt gyümölcsökkel

Elkészítése

A csirkemellet előző nap felkockázzuk és bepácoljuk. Olaj, csirke fűszer, zúzott fokhagyma keverékéből áll a pác.
Másnap egy mélyebb, fedeles serpenyőben fehéredésig pirítjuk a csirkét, majd öntünk alá vizet, és fedő alatt kb. 10 percig pároljuk.
Az apróra darabolt aszalt gyümölcsöket hozzáadjuk és további 10 percig pároljuk fedő alatt. (Ha nagyon elfőne a víz, akkor lehet egy picit pótolni.)
Majd mézzel összekeverjük és még kb. 5-10 percig pirítjuk fedő nélkül.
Rizzsel tálaljuk.

Hozzávalók:
2 kisebb csirkemell
4 gerezd fokhagyma
3 tk. csirke fűszer
kb. 4 ek. olaj
10-15 dkg aszalt gyümölcs (barack, szilva)
2 ek. méz
2-3 dl víz


2013. március 16., szombat

Csicseriborsó saláta

Egy egyszerű, de mégis nagyon finom saláta receptet szeretnék most megosztani. Ez a mmm, nyamm, isteni finom kategória. Olyan, amit unásig tudnék enni... vagy inkább rosszullétig? :S De visszafogom magam. *-*

Elkészítése

A csicseriborsót megfőzzük. (Bár konzervet használtam, ami elvileg főzött... De egyet forraltam rajta.)
Olívaolajat, tárkonyos ecetet, sót, borsot, köményt összekeverünk. Teszünk bele ízesítőnek még egy babérlevelet.
A lila hagymát feldaraboljuk és a csicseriborsóval az öntetbe keverjük.
A legjobb, ha kihűlve vagy hűtve fogyasztjuk.

Hozzávalók:
1 doboz csicseriborsó
1/2 lila hagyma
só, bors, kömény
4 ek. olívaolaj
3 ek. tárkonyos ecet
1 babérlevél


2013. március 14., csütörtök

Sajtos csiga

Már nagyon régen kinéztem Az én alapszakácskönyvem c. könyvemben ezt a csigát. De még csak nem rég készítettük el. Első olvasásra nekem bonyolultnak tűnt... De inkább csak átfutottam a sorokat. Most kiderült, hogy nem is bonyolult elkészíteni. Hátránya (?) talán annyi, hogy 1 éjszakáig sütés előtt a hűtőben kell pihentetni a tésztát. De megéri, mert nagyon finom. A fornetti utol sem éri. :)

Elkészítése

A margarin felét elmorzsoljuk a liszttel, összekeverjük a fele sóval és a(z egész) sütőporral*. Tejet hozzáadva tésztát gyúrunk belőle, és hűtőbe tesszük, amíg a krémet kikeverjük.
A krémhez a maradék szobameleg margarint a reszelt sajttal,  1 mk. sóval és a pirospaprikával összekeverjük.
A tésztát kétfelé vágjuk. Kb. 1cm-esre kinyújtjuk, és mindkét lapot megkenjük a krémmel. Majd feltekerjük és folpackba csomagoljuk.
1 éjszakára hűtőbe tesszük
A rudakat fél-1 cm-es csigákra daraboljuk, és 200 fokos előmelegített sütőben kb. 8-10 percig sütjük.

Hozzávalók:
25 dkg margarin
25 dkg liszt
2 mk. só
*fél csomag sütőpor
15 dkg reszelt sajt
1 mk. pirospaprika
kb. 1 dl tej (nekem nem kellett 1 dl teljesen)


Cukkini-répa saláta

"Nemszeretem" idő van kint. Esik, fúj, hideg van... Szembe széllel tekertem, és már kínomban nevettem magamon. Kis nyugtató gumicukor után tovább csillapítom magam egy kis blogírással. Pótolom az elmaradásokat... Vagyis most jöjjön egy saláta. :)

Elkészítése

A cukkinit, répát tetszés szerint feldaraboljuk (kockák, karikák...). Olívaolajon elkezdjük párolni/pirítani. Amikor már kezd egy kicsit színesedni, fűszerezzük. 
Ha jól megpirult/megpuhult, felkockázott krémfehérsajtot adunk hozzá és átforgatjuk. Pár percet még pirítjuk, és már kész is.
Én magában ettem, de köretként is jó.

Hozzávalók:
1 répa
1 cukkini
4 ek. olívaolaj
2-3 kk. Világjáró Bombay Masala fűszer

Ezt a fűszert már ennél a levesnél is használtam.


Nem a legvonzóbb kép, mivel telefonnal készült... De higgyétek el, hogy finom. :)

2013. március 7., csütörtök

Szezámos keksz

Múlt vasárnap sütöttünk ismét. Egy sósat és egy édeset. Ez a szezámos keksz szintén egy Stahl receptújságból van, mint ahogyan a kedvenc citromos keksz és az áfonyás-barackos keksz.

Elkészítése
A kissé megolvasztott vajat, tojást, vaníliás cukrot és cukrot habosra/simára keverjük. Egy másik tálban összekeverjük a szezámmagot, a lisztet, az étkezési keményítőt és sót. Ezt a vajas keverékkel alaposan összekeverjük.
Sütőpapírral bélelt tepsire teáskanálnyi mennyiségű tésztát helyezünk egymástól 6 cm-re, mert sütés közben szét fognak terülni.
175 fokos előmelegített sütőben 7-8 percig sütjük.
Kb. 30 dkg mennyiségű lett a keksz.
Hozzávalók:
2 dkg puha vaj
1 nagy tojás 
1 csomag vaníliás cukor (eredetileg 1 tk. vaníliakivonat)
3 ek. cukor (eredetileg 10 dkg világos nádcukor)
7 dkg pirított szezámmag
3 ek. finom liszt
3 ek. étkezési keményítő
1/4 tk. só


2013. március 6., szerda

Ciao Jamaica!

Titokban Jamaicaban jártam. Most jön az úti beszámoló. :)
Ááá nem... Még ott azért nem tartunk. A kedvenc joghurtomról jön egy mini beszámoló. Nem tudom, mennyire tükrözi a jamaicai ízvilágot... Bár feltételezem nem ez lenne a jamaicai gasztronómia csúcsa. Hogyan is lehetne egy joghurtban igazi kókusz és ananász? Azért marad a kedvenc joghurtom... Bár most megálltam, hogy vegyek. Nehogy idő előtt ráunjak. :)
Régebben, kb. 6-8 éve volt egy-két fajta nagyon finom gyümölcslé. Ananász-kókusz ízben. Azt is nagyon imádtam. Sajnos, ritkán lehetett kapni a boltokban, és jó ideje már egyáltalán nem látok olyat. Ezért is örültem, amikor megláttam ezt a joghurtot.
Az íze a gyümölcslére emlékeztet. De azért ugye mégis másabb joghurt formában. Pedig külön-külön nem vagyok nagy rajongója sem az ananásznak, sem a kókusznak. Utóbbinak főleg nem. De a párosítás nagyon nyerő. :)
Akármennyire is finom ez a joghurt, ennél is észrevettem, hogy alig töltik meg jobban a poharat, mint a fele.. Bár sajnos másik fajta joghurtnál is megfigyeltem ezt mostanában.
A gyümölcsdarabokat pedig nagyítóval kell benne keresni. :) Kb. 3-4 aprócska darab, ha volt benne.
Én egy kis müzlivel dúsítottam. Reggelire tökéletes volt és még lesz is. :)

Forrás: google


A munkahelyi billentyűzet nem kapott a joghurtból. :)

Ilyen keveset adnak ebből a jóból? :(


müzlivel gyarapítva



Serpenyős uborkás-mustáros karaj

Hasonló már van a blogban. ITT találjátok. Az tepsis, ez serpenyős étel. Nagyon ízlett ez a változat is. :)

Elkészítése

A húst kisebb csíkokra vágjuk. 
A felaprózott hagymát margarinon megfuttatjuk, majd meghintjük piros fűszerpaprikával. Felöntjük kb. 2 dl vízzel és beletesszük a húst. Majd ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal, valamint piros arannyal és mustárral ízesítjük.
Amikor már szinte teljesen puha a hús, beletesszük a felkarikázott savanyú uborkát. Készre főzzük.
(Főzés közben pótolhatjuk a vizet, ha nagyon elfőne. Így kissé szaftos ételt kapunk.)

Hozzávalók:
1 hagyma
2-3 dkg margarin
4 szelet karaj
10 kicsi savanyú uborka
só, bors, delikát ízlés szerint
2 tk. mustár
2 tk. piros arany
2 dl víz + amennyi szükséges

Sajnos, csak telefonnal tudtam fényképezni... de azért megmutatom. :) Nem a legjobb, de van egy vakus és egy vaku nélküli kép.





2013. március 3., vasárnap

New York Cheesecake, vagyis New York-i sajttorta

A nagybetűs Kedvenc, No. 1 desszert, a mennyei finom édesség... Oda meg vissza vagyok érte, 2 szeletet is letolok egymás után... Azt hiszem, elég indok arra, hogy Ti is elkészítsétek ezt az isteni tortát. :)
Mi már háromszor készítettünk, de az első sikerült szerintem a legjobban. Nem titok, hogy már maga az elnevezés miatt is szeretem. Remélem, valamikor az eredetit is megkóstolhatom egy Cheesecake Factory-ben. :)
Kreatív konyha - Sajttorták c. könyvből van a recept.
Papám tesója azt mondta, hogy neki is szerezzük meg a könyvet. Úgyhogy nem csak a fiatalság vevő erre a finomságra. :)

Elkészítése

A kekszet késes aprítóval összezúzzuk. Elkeverjük a cukorral és az olvasztott margarinnal. Egy kerek csatos formába simítjuk.
A tejfölt, a cukrot, a vaníliás cukrot és a tojásokat habverővel habosra keverjük, majd belekeverjük a mascarpone-t és fokozatosan hozzáadjuk az olvasztott margarint.
Az elsimított kekszre öntjük a masszát.
165 fokos előmelegített sütőben kb. 45-50 percig sütjük.
Néhány órára vagy egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük pihentetni.

Hozzávalók:

Tésztához:
30 dkg keksz (nálunk terefere kakaós, mézes) (elvileg 12 dkg... de én azt kevésnek ítéltem meg)
15 dkg cukor
3,5 ek. olvasztott margarin/vaj

Masszához:
1 nagy pohár tejföl
20 dkg cukor
2 tojás
1 csomag vaníliás cukor
50 dkg mascarpone krémsajt
2,5 ek. olvasztott margarin/vaj