2013. április 29., hétfő

Alföldi Állattenyésztési és Mezőgazdasági Napok 2013 - "gasztroblogos szemmel", képekben

2013. április 26-án Hódmezővásárhelyen voltam "osztálykiránduláson". Munkatársaimmal és két másik osztálybeli kollégával mentünk. Bár valószínűleg az illetékesek nem olvassák, de köszönöm ezúton is a lehetőséget. Jó volt egy munkanapot a szabad levegőn tölteni. :)
Hasonló rendezvény volt ez, mint Debrecenben a Farmer Expo szokott lenni. Ott is jártam már, és ITT találtok róla egy kis beszámolót.
Természetesen Hódmezővásárhelyen is végig néztük a lovakat, barikat, nyuszikat, szürkemarhákat... de az én szememet jobban vonzotta a sajt - és kolbászpult. Így azokat nagyobb érdeklődéssel figyeltem. :) Valószínűleg arany volt a sajtokban és kolbászokban... Mert elég borsos áron lehetett venni. Mivel nekem még aznap haza kellett jönnöm, így nem olyan fájó szívvel hagytam ott őket. Sokkal jobban sajnáltam volna, ha megromlott volna az úton a finom sajt, vagy kolbász. Azért a kóstolási lehetőségeket nem hagytam ki. Ettem többféle sajtot, gomolyát és 2 karika kolbászt is. :)
Árultak még házias szörpöket, lekvárokat és savanyúságokat is.
És akkor jöjjön egy képes beszámoló a kiállításról. Állatok és ételek egyaránt.























2013. április 25., csütörtök

Lilahagymás zöldségkrém

Vagyis lilahagymás-zelleres répakrém. :) Gondoltam, a répakrémem feldobom kicsit. Ha már vettem egy csomag zellerszárat, akkor miért ne rakjak a répakrémbe is? A lilahagymával óvatosan bántam, de azért egy plusz ízt ad neki. :)

Elkészítése

A répát és a zellert késes aprítóval felaprítom. Apróra vágott lilahagymát teszek hozzá. Sóval, borssal ízesítem. Sajtot reszelek bele. Elkeverem annyi tejföllel, hogy krémes állagú legyen.
Magában kanalazva, vagy pirítós kenyérrel eszem. :)

Hozzávalók:
2 répa
2 darab zellerszár
só, bors
3-4 ek. tejföl
5 dkg sajt
1 pici cikk lilahagyma


Répakrém a blogon, vagy szendvicskrém, amiben répa van:

Zöld saláta

Azért zöld saláta, mert a benne lévő zöldségek zöldek. Na, jó. A zellerszár inkább fehér. :) 

Elkészítése

A brokkolit rózsáira szedem, a cukkinit 1 cm-esre felkarikázom, és a zellerszárat is fél-1 cm-esre feldarabolom. 
Forró margarinon megfuttatom a zöldségeket, és vizet öntök alá. Sóval, borssal ízesítem. Fedő alatt párolom, míg a brokkoli roppanósra puhul. (Kb. 10-15 perc.) Majd fedő nélkül hagyom elpárologni a vizet, és egy kicsit megpirítom a zöldségeket.
A zöldségekhez camembert sajtot darabolok.
Külön elkészítem az öntetet. Tejfölt, natúr joghurtot, pici ecetet és olajat összekeverek, és fűszerezem. (Kotányi Bombay Masala fűszert használtam.)
A salátát meglocsolom az öntettel.
(A képen kevesebb öntet van, mint ami egyébként készült.)

Hozzávalók:
25-30 dkg brokkoli
2 kisebb cukkini
2 darab zellerszár
2-3 dkg margarin
2 dl víz
só, bors
2 ek. tejföl
fél pohár natúr joghurt
1 kk. olaj
1 kk. ecet
camembert sajt


2013. április 22., hétfő

Penne zöldséges mártással

Már egy hete tervezem, hogy tésztát főzök valamilyen zöldséges szósszal. A múlt heti ötletelés eredménye nem tészta lett, hanem "francia" lecsó. De most nem tágítottam az ötletemtől, zöldséges-tejszínes-sajtos mártást készítettem és pennét főztem hozzá. Egyedüli "szépséghibája", hogy egy picit megszaladt a só és/vagy delikát. :S :) De azért nekem nagyon ízlik, és majd otthon is el fogom készíteni. Sajnos, a fényképezőm már nem fért a táskába... :(

Elkészítése

A répát és a cukkinit zöldséghámozóval vékonyan felszeleteljük. (A fás/magvas részeket inkább csak feldaraboltam késsel.) A póréhagymát és a zellerszárt felaprózzuk.
Forró margarinon pár percig pirítjuk a zöldségeket, ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal ízesítjük és felöntjük vízzel. Hagyjuk a víz háromnegyedét elpárologni, közben megpuhulnak a zöldségek.
Tejszínt öntünk rá, sajtot reszelünk bele és még néhány percig forraljuk.
Tésztával tálaljuk.

Hozzávalók (kb. 2 adag):
1 répa
1 cukkini
kb. 5 cm póréhagyma
2 db zellerszár
3 dkg margarin
só, bors, delikát
2 dl víz
1 dl tejszín
5-8 dkg sajt
kb. 15 dkg penne


2013. április 21., vasárnap

Rácsos diós-gyümölcsös sütemény

Húsvétra és most hétvégére is finom gyümölcsös sütit sütött Anya. Én inkább csak a mérlegelésben segítettem, de nagyon finom édesség, ezért a blogban a helye. :)

Elkészítése

A lisztben elmorzsoljuk a margarint és a többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrunk. A tészta kétharmadát kinyújtjuk, és liszttel megszórt tepsibe helyezzük. Tetejét megkenjük lekvárral és gyümölcsöt teszünk rá, majd őrölt dióval vagy dejóval megszórjuk. A maradék tésztából rácsokat készítünk. (Tipp: Kinyújtott tésztát derelyevágóval felvágjuk.) Berácsozzuk a tésztát. Tetejét tojással megkenjük. 
180 fokos előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.

Hozzávalók:
50 dkg liszt + a nyújtáshoz + a tepsi szórásához
20 dkg margarin
20 dkg cukor
1 egész tojás
1 csomag sütőpor
fahéj
1 dl tejföl + tej (amennyivel összeáll a tészta)
15 dkg lekvár
gyümölcs (most ribizli)
10 dkg dió/dejó


Mexikói tortilla chips (3.)

A filmezéshez tortilla chipset sütöttem. Megint csak tepsiben, ahogyan korábban: ITT és ITT található a recept.
Legközelebb majd olajban sütéssel is megpróbálkozom. Hátha ropogósabb, pirosabb lesz.

Elkészítése

A hozzávalókat összegyúrjuk. Nagyon vékonyra kinyújtjuk a tésztát lisztezett felületen. Vékonyan megkenjük olajjal, és derelyevágóval háromszögeket vágunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokos előmelegített (légkeveréses) sütőben 5-10 percig sütjük.

Hozzávalók:
10-12 dkg kukoricaliszt
10-12 dkg búzaliszt + a nyújtáshoz
1-2 dl langyos víz
2 ek. olívaolaj
1-2 kk. csípős mexikói fűszer
olaj a kenéshez

Ugyanúgy néz ki egyébként ez is, mint az előzőek... Ezért most nem készítettem képet. Remélem, nem baj. :)

2013. április 17., szerda

Medvehagymás répakrémleves

Vagy inkább zöldséglé... Bárminek is nevezem, nekem nagyon ízlik. Mivel csak én vagyok az egyedüli tesztalany, higgyetek nekem. :)

Elkészítése

A felkarikázott répát és felaprózott medvehagymát forró margarinon megfuttatjuk. Majd mézet csorgatunk rá, és összekeverjük. Felöntjük kb. 5-6 dl vízzel. Amikor felforrt, sóval, borssal és delikáttal ízesítjük.
Ha a zöldségek megpuhultak, botmixerrel pürésítjük.

Hozzávalók:
1 kis csokor medvehagyma
3 répa
2 dkg margarin
1/2-1 ek. méz
5-6 dl víz
só, bors, delikát


2013. április 16., kedd

Francia lecsó

... vagy valami olyasmi. :) Korábban már akartam készíteni francia lecsót. Most nem annak indult, és valószínűleg most sem az igazi... de nem is az igazi magyaros lecsó.
Először tésztához akartam zöldséges szószt készíteni, de aztán úgy döntöttem, hogy inkább lesz lecsóféle belőle. Még jó, hogy tésztát nem főztem előre. Így puha kenyeret tunkolhattam a lecsóba. :)
Hát mit mondjak? Nagyon finom lett. *-*

Elkészítése

Margarinon vagy olajon megfuttatjuk a felaprózott vörös hagymát és fokhagymát. Majd öntünk rá egy kevés vizet, sóval, borssal, delikáttal ízesítjük, és pároljuk pár percig. 
Hozzáadjuk a kis cikkekre vágott paprikát, felkockázott cukkinit és padlizsánt. Öntünk alá vizet. Fedő alatt puhára pároljuk.
Felöntjük házi paradicsomlével, ha úgy gondoljuk, még ízesíthetjük sóval, borssal. Még pár percet fedő alatt forraljuk/pároljuk.

Hozzávalók:
3 gerezd fokhagyma
1 közepes vörös hagyma
fél-1 dl víz
só, bors delikát
1 paprika
1 cukkini
1 padlizsán
2 dl víz
1 dl házi paradicsomlé

(Sajnos, csak a telefonom van most itt... elég halovány a kép, de a lecsó annál ízletesebb. :)


Medvehagymás-sajtos rúd

Tavaly medvehagymás pogácsát sütöttünk, aminek a receptjét ITT találjátok. Anya mondta, hogy most is sütne... De rábeszéltem egy gyorsabb sós rágcsára. Meg kell jegyeznem, hogy még Mamám is csak úgy ette. Pedig neki nem (mindig) tudok kedvezni az újdonságokkal. :)

Elkészítése

A lisztben elmorzsoljuk a margarint. Belekeverjük a szalakálit, a sót, a reszelt sajt felét és a felaprózott medvehagymát. Annyi tejfölt adunk hozzá, amennyivel jól összeáll a tészta.
Fél-egy cm-esre kinyújtjuk. Derelyevágóval rudakat vágunk belőle (nekem egyik kisebb, másik nagyobb lett). Tojással megkenjük, tetejére sajtot reszelünk.
180 fokos előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük.

Hozzávalók:
1/2 kg liszt
25 dkg margarin
1 csomag szalakáli
2 tk. só
1 kis csokor medvehagyma
20 dkg reszelt sajt
kb. 1 pohár tejföl (3-4 ek.)
1 tojás
 

 

2013. április 12., péntek

Rukkolás-gomolyás szendvics

Bár szinte minden hozzávaló egyenlő arányban van ebben a szendvicsben, de mégis a kedvenceimet emeltem ki a megnevezésben. 
A munkahelyemen volt egy rendezvény. Bár más osztály vett részt rajta, de azért a rendezvényen felszolgált szendvicsből jutott mindenkinek. Pontosabban a gyorsaknak. :) Abban is volt rukkola. Mivel nagyon ízlett, ezért elkészítettem a saját verziómat. :)
A gomolyát is nagyon szeretem. És a toszkán bagett is nagyon finom, de nem annyira azért, mint az olívás kifli. :)

Elkészítése

A bagettet megkentem margarinnal és majonézzel. Tettem bele gomolyát, paradicsomot, füstölt sajtot és rukkolát. És hamm... :)

Hozzávalók:
toszkán bagett
margarin
majonéz (vagy akár mustár)
gomolya
paradicsom
füstölt sajt
jó sok rukkola 




2013. április 11., csütörtök

Csicseriborsó saláta 2.

Most kép nélkül hozom ezt a bejegyzést. Főleg, hogy ez a saláta nagyon hasonlított erre. Annyi különbséggel, hogy most nyers csicseriborsót főztem roppanósra sóval, borssal, babérlevéllel ízesített vízben. Jelentem, nyers borsóból sokkal jobb lett. :)
Sóval, borssal, ecettel, kevéske olajjal és mustárral ízesítettem a megfőtt csicseriborsót. Most is daraboltam bele egy kis lila hagymát. Persze, csak keveset, mert hát dolgozunk... :)
A mustár és a roppanósra főtt csicseriborsó adott egy kis pluszt ennek a salátának. :)