2017. március 25., szombat

Zabtejes cukkinis csirke

Teljesen rákattantam a Vegital Baby gépemre. Most már nemcsak a kávémba való tejszínt szeretném elkészíteni vele, hanem keresem a főzéshez is felhasználható legjobb állagú és ízű tejszínt. :)
Így készült el a szezámtejszínes karalábélevesem. Bár az a tejszín első körön a kávézáshoz készült, de gondoltam, a levesbe is jó lehet. És tényleg!
Vettem egész zabot is, hogy zabtejet/-tejszínt készítsek. Lehet, hogy nem baj, de én nem ismerem a bolti növényi tejeket. Így nem tudom megmondani, hogy vajon milyennek kellene lenni, nincs összehasonlítási alapom. A gépekhez nem jó a zabpehely, mert azt olvastam, hogy leég, ezért egész zabot kell használni. Elsőre nem feltétlenül a legjobb állagú tejszínt készítettem, mert eléggé besűrűsödött. Valószínűleg, kevesebb zab is elég lett volna bele. De a csirkés ebédemet nem rontotta el, mind befaltam! :) 
Maradt még nem kevés zabtej, aminek további felhasználásán gondolkodom. Ez most mentesül az alól, hogy a kávéban végezné, inkább kenyér, tészta, stb. :)

Jöjjön akkor először a csirke receptje, aztán a zabtejé! Egyébként bármilyen tejszínnel el tudjátok készíteni. 

Elkészítése

A csirkemellet és cukkinit felkockázzuk. Először a csibét kevés olajon fehéredésig pirítjuk, majd hozzáadjuk a cukkinit. Ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal ízesítjük és meghintjük piros paprikával. Öntünk alá egy kevés vizet és fedő alatt pároljuk. Majd apróra vágott fokhagymával ízesítjük még, és elkeverjük benne a zabtejet. Néhány perc alatt készre főzzük.
Én Barilla makaróni tésztát főztem hozzá. Az IR-diétában heti egyszer megengedett a durumtészta, úgyhogy én most ezt kipipáltam. :)

Hozzávalók:
2-3 ek. olaj
8 dkg csirkemell
10 dkg cukkini
6 dkg tészta
só, bors, delikát (házi jellegű, biztos, nem tartalmaz jódozott sót, ami a pajzsmirigy miatt nem javasolt)
1 tk. piros paprika
4 pici gerezd fokhagyma
8 ek. zabtej


Zabtej hozzávalói:
3/4 AP zab
1 AP kókuszreszelék
1 púpozott tk. kókuszzsír
csipet só
víz a maximumig
soymilk programon készült

Ezt ettem az irodában!

Lenmagos formakenyér és egy kis elmélkedés

Még sajnos nem találtam ki, hogyan is gyúrhatnám egybe az oldalaimat. Ez az Ízutazás blog már annyira a szívemhez nőtt, hogy sajnálnám csak úgy abbahagyni. Ugye már említettem korábban, hogy szinte csak a magam kedvtelésére írom, mert kevesen látogatják. Tudom én, hogy sokan ezerszer jobbakat főznek nálam és tetszetősebbek a képeik. Azt is tudom, hogy sűrűbben jelen kellene lenni, és mindig valami újat hozni. De mivel általában magamra főzök, és az időm nagy részét (napi 8-10) óra a munkában töltöm... Így ez nem feltétlenül könnyítő tényező. 
Amikor kezdett kiderülni az IR, akkor született egy másik blog és a hozzákapcsolódó facebook oldal. Rá kell jönni, hogy nem könnyű több oldalt és blogot kezelni, mert egyhez is nehéz vonzani olvasó közönséget. Vagy egyszerűen csak be kellene ismerni, hogy ez nem az én utam? Ne írjak és ne főzzek másnak, csak magamnak? :( Szomorú ezen így gondolkodni, amikor ez az egy olyan, amiben úgy érzem, önmagam lehetek és még a lelkemet is ápolom vele. 
Szóval most úgy néz ki, hogy van egy kezelés álló alatt blog és két facebook oldal. Ugye a facebook-on rövidebb üzenetekkel is ott lehetünk. Nem töröltem a másik blogot se, de azt gondolom, hosszabb írásokra elég egy blog.
Úgyhogy azon gondolkodom, hogyan is rakhatnám össze a két oldalt. Nem azért, mert én találtam ki, de mindkét facebook oldal nevem tetszik. :) Az egyik vonzhatja a tudatos táplálkozókat, a másik pedig, akik mindenféle ízekre kíváncsiak. Jó lenne ezt a közönséget egy helyre vonzani. :) Ha bárkiben bármilyen névötlet felmerül, akkor ne tartsa magában!

A Mentes boldogság oldalamon osztottam meg az alábbi kenyeret. Szerepeljen itt is azok kedvéért, akik ezt a blogot látogatják!

Elkészítése

A kenyérsütő üstjébe tettem alulra a nedves hozzávalókat, felülre a szárazakat és az élesztőt. Miután megdagasztotta, - én kb. 20 percig szoktam dagasztatni - kb. fél óráig letakarva kelesztettem. Majd átgyúrtam, formáztam, tetejét bevagdostam, lekentem vízzel. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 50 percig sütöttem, majd további 10-15 percig már csak 160 fokon.
Rácson hagytam kihűlni és másnap szeleteltem. Finom szendvicseket készítettem belőle.

Hozzávalók:
15 dkg tk. búzaliszt
6 dkg tk. rozsliszt
9 dkg fehér liszt
2 ek. sikér
2 ek. lenmagtöret
50 ml mogyorótejszín (lehet másmilyen is, vagy víz)
1,5-2 dl víz
2 ek. olaj
1/2 ek. só
kb. 1,2 g élesztő

Legközelebb bátrabban adagolom a lenmagtöretet! :)



2017. március 5., vasárnap

Mustáros-tejszínes csirkecombok

Végre, sikerült szereznem cukormentes mustárt! Dijoni mustár az Aldi-ból. Semmi nem jelzi rajta, hogy csípős... De tapasztalatból mondom, hogy az! :) Viszont a tejszín elnyomja ezt a csípős ízt, úgyhogy bátran kóstoljátok meg! Vagy sima mustárral is elkészíthetitek.
Egy gyorsan elkészíthető finomságra vágytam, amikor nem kell ott állni a tűzhely mellett. Így született meg ez a sütőben sült csirkecomb.

Elkészítése

A csirkecombot bepácoljuk olaj, só, bors, tárkony és őrölt paprika keverékébe. (A fűszereket ízlés szerinti mennyiségben használjuk és mással is variálhatjuk.) Elegendő 1-2 óra állás is, de ha van időnk, akár 1 éjszakára is hűtőbe tehetjük.
Kevés olajjal kikent tepsibe tesszük a (mirelit) kelbimbót és zöldbabot. Erre helyezzük a csirkecombokat, amiket a mustáros-tejszínes keverékkel leöntünk.
Alufóliával lefedett sütőben 180 fokon kb. 1 órán át sütjük, majd további 10-15 percig légkeverésesre állítva a sütőt, alufólia nélkül.
A vele sült zöldségeken kívül kínálhatunk még hozzá barna rizst és almaecettel meglocsolt madársalátát is.

Hozzávalók:

Csirkecomb és pácolása:

2 csirkecomb

bors
morzsolt tárkony
őrölt, piros paprika
4-5 ek. olaj (+ 1-2 ek. a tepsihez)

Mustáros öntet:

1 dl tejszín
1 ek. tejföl
2 tk. dijoni mustár
1 egész nyers tojás

Köret:

15 dkg zöldbab
15 dkg kelbimbó
1 tasak előfőzött barna rizs
madársaláta
almaecet