Padlizsángolyók paradicsomos spagettivel

Valamelyik nap lelki szemeim előtt megjelent egy adag paradicsomtól pirosló spagetti, valamilyen golyóval a tetején. Úgy gondoltam, hogy akkor a képzeletet átültetem a valóságba és megszületett ez a húsmentes, vegán fogás. :) 

Nem túl nagy adagot készítettem, de nekem 3 adagot így is kitesz.

Elkészítése

A padlizsánt, gombát, hagymákat felkockáztam, feldaraboltam és fűszerekkel megszórtam. Késes aprítóba téve, felaprítottam. Majd tettem még hozzá Szafi Free vegán proteines fasírt alapport, és még egy kicsit összezúztam. Majd egy tálba tettem és apró szemű zabpelyhet tettem hozzá, és összekevertem. Kissé lágyabb masszát kaptam, de jól golyózható volt. Összegömbölyítettem és kevés kókuszolajon körbepirítottam a golyókat. Majd papírra kiszedtem őket. A maradék kókuszolajhoz még adtam egy picit, és megdinszteltem rajta a vörös hagymát és fokhagymát. Rádobtam a felkockázott paradicsomot, majd fűszereztem. A kifőtt spagetti főzőlevéből öntöttem alá, valamint tettem még bele egy kis paradicsompürét és házi paradicsomlevet is öntöttem hozzá. Fűszereztem, és beletettem a padlizsángolyókat. Kb. 10-15 percig főztem, míg jól elkezdett rotyogni a paradicsomos alap. Főzés közben kicsit forgattam a golyókat a paradicsomos lében.

Majd újból kivettem a padlizsángolyókat és a paradicsomos alapba beleforgattam a kifőtt spagettit, 1-2 perc alatt összefőztem az egészet.

A paradicsomos spagettit padlizsángolyókkal a tetején tálaltam, valamint megszórtam bazsalikommal és sörélesztő pehellyel.

Hozzávalók a padlizsángolyóhoz:

100 g hámozott padlizsán

fél csiperke gomba (25 g)

1 kis darabka vörös hagyma (15 g)

2 gerezd fokhagyma

2 ek. Szafi Free vegán proteines fasírt alappor

4-5 ek. apró szemű zabpehely

só, bors, bazsalikom, oregánó (ízlés szerint)

+ kevés kókuszolaj a sütéshez

Hozzávalók a paradicsomos alaphoz:

35 g vörös hagyma

2 gerezd fokhagyma

2 db paradicsom

1,5-2 dl tészta főzőlé

3 dl házi paradicsomlé

1 kicsi doboz paradicsompüré

só, bors, bazsalikom, oregánó (ízlés szerint)

+ pici kókuszolaj pótolván a golyók sütéséből megmaradtat

kb. 140 g durum spagetti

+ tetejére bazsalikom, sörélesztő pehely

Úton a 7 napos húsmentes "diétám" felé

Úgy döntöttem, hogy tartok 7 húsmentes napot. Nagyon elhatároztam magam, a bejegyzést is megírtam hozzá. Nagy bennem az elhatározás és izgatottság, mert kihívásként fogom fel. Mivel a hosszú hétvégén húsos ételeket készítettünk, nem tudom rögtön elkezdeni már ma. Pedig már nagyon beleéltem magam, de nem szeretném, ha ránk romlana a kaja. Lehet, ez a 7 húsmentes nap akkor tud megvalósulni, ha már önállóan vezetem a háztartást. De addig is úgy gondoltam, hogy előkészülök, és igyekszem kevesebb húsos ételt beilleszteni az étrendembe. Értem ezt úgy, hogy a napi 3 étkezésből lehetőleg csak egyben szerepeljen húsféle.

Leírom, hogy mikor mit eszek és arra hogy reagál a szervezetem. Ha túlságosan "szaftosnak" tartanám a mondanivalót, akkor azt csak magamnak írom le. Sokszor fáj a fejem, a hasam is rendetlenkedik a gyomorsav miatt, illetve a stressz miatt időnként. Kb. másfél éve jártam egy természetgyógyásznál, aki kézrátétellel azt állapította meg, hogy candida-m van. Ennek egy magánlaborban történő vérvizsgálat ellent mondott, de a bal kezemen a 3. és 4. ujjam között viszket, hámlik, és erről is azt olvastam, hogy a candida jele lehet. Tudomásom szerint a hús is savasít. Nem fogok candida diétát követni, de a hús mennyiségét szeretném csökkenteni. A hús az, amit úgy érzem, hogy ki kell és ki is tudok hagyni az étrendemből. Ha nem is teljesen, de csökkentve.

Szövegesen, képekkel és receptekkel is igyekszem majd illusztrálni ezt az élményt. :)

(Kép forrása: google)

Kíváncsi vagyok, hogy reagál a testem és lelkem erre?

u.i.: A 7 napból lehet, több is lesz... Lehet, egyszer egy élet?

Rakott karfiol és kelbimbó

Úton a húsmentes és egészséges táplálkozás felé. Ennek jegyében készült ez az étel. Bár ebédre még köretként fogyasztottuk, a maradék ananászos-sajtos csirkemell mellé, de főételként is megállja a helyét.

Nekem nagyon ízlett, úgyhogy máskor is fogok ilyet készíteni. Akár még egy kis hajdinával is vegyítve. :)

Elkészítése

A kelbimbót és karfiolt egymás után sós vízben kifőzzük. A tejfölt egy felvert tojással összekeverjük, sóval és borssal ízesítjük. 

Egy magasabb falú jénait kivajazunk és beletesszük a kelbimbókat. Erre mehet a tejföl fele. Majd rátesszük a karfiolt és ráöntjük a tejföl másik felét. 

A tetejére sajtot reszelünk. Alufóliával lefedve 160 fokos sütőben 15-20 percig sütjük, majd levesszük az alufóliát, légkeveréses fokozatra állítjuk, felvesszük a hőmérsékletet 200 fokra és pirosra sütjük. Én nem égettem szénné a tetejét, de így is piros lett. :)

Hozzávalók:

1 kisebb fej karfiol

450 g fagyasztott kelbimbó

1 nagy tejföl/finomföl

só, bors

reszelt sajt