Tepsis lapocka zöldségekkel

Pácolt lapocka zöldségekkel sütve... 

Elkészítése

A lapockát felszeleteljük és az elkészített páclében megforgatjuk. Néhány órára hűtőbe tesszük.

Páclé: olaj, mustár, Erős Pista, darált chili, só, bors, sertés fűszersó

Tetszés szerint feldaraboljuk a zöldségeket: padlizsán, krumpli, vöröshagyma, spárga.

Pici olajjal kikent tepsibe helyezzük a hússzeleteket, össze-vissza a többi hozzávalót és tetejét kissé megszórjuk sóval és borssal. Vizet öntünk alá, és 220 fokos sütőben 1 óráig alufóliával lefedve sütjük, majd további 10-15 percig alufólia nélkül kissé megpirítjuk a tetejét.

Hozzávalók:

50 dkg lapocka

4 ek. olaj+ 1 pici a tepsi aljára

2-3 kk. mustár

2 kk. Erős Pista

1 kk. darált chili

só, bors, sertés fűszersó ízlés szerint

1 padlizsán

10 szál spárga

2 nagy vöröshagyma

6 szem krumpli
2-3 dl víz

Mézes-fűszeres csirke répával és paradicsomos hajdinával

Bár lehet, nem a legösszeillőbb páros, de nekem ízlett. :) Ilyen hajdinás köretet máskor is fogok készíteni.

Elkészítése

 

Mézes-fűszeres csirke répával

A csirkemellet kis csíkokra vágjuk, kevés margarinon fehéredésig pirítjuk. Majd hozzáadjuk a kis kockákra/karikára vágott répát és összeforgatjuk. Megcsorgatjuk mézzel, szintén összekeverjük és pár percig együtt pirítjuk.

Felöntjük 2 dl vízzel. Ízesítjük sóval, szárnyas fűszerrel, őrölt gyömbérrel és chilivel. Fedő alatt 10 percig pároljuk. Majd fedő nélkül további 10 percig pároljuk/pirítjuk. (Hagyjuk, hogy szinte teljesen elpárologjon a víz.)

Paradicsomos hajdina

A hajdinát megmossuk, és feltesszük főni annyi vízben, amennyi ellepi. Ha felforr, paradicsomlevet öntünk rá, sóval, borssal, delikáttal, bazsalikommal és majoránnával ízesítjük, és kevés felaprózott vöröshagymát teszünk bele.

Puhára főzzük. (Ha nagyon elfőne a víz, pótolhatjuk.)

Hozzávalók:

2 kisebb csirkemell

2 dkg margarin

1 nagyobb répa

2-3 ek. méz

2 dl víz

2-3 csipet gyömbér

2-3 csipet chili

só

2 kk. szárnyas fűszer

 

10 dkg hajdina

2-3 dl víz

1 pici vöröshagyma

1 dl házi paradicsomlé

só, bors, delikát, majoránna, bazsalikom ízlés szerint

Mézes-narancsos oldalas héjában sült burgonyával és vöröslencse-pürével

Úgy tartják, hogy az év első napján sertést kell enni, hogy előre túrja a szerencsét. Nem vagyok nagy sertéspárti, de mostanra már eljutottam oda, hogy nem fintorogva eszem január elsején a malachusit. Nem azt mondom, hogy minden részét szívesen elfogyasztom, de az oldalas azért néhanapján lecsúszik.

A lencse pedig szerencsét és gazdagságot hoz az életbe. Vöröslencsét még sosem ettem, így hát most kipróbáltam. Tényleg sokkal hamarabb megfő, mint a másik.

A lencse egyébként jöhet bármikor. Imádom a lencsefőzeléket. :) Még az is lehet, hogy sokszorosan szerencsét hoz?! :)

Az oldalasnál most kicsit újabb ízesítést próbáltam ki. 

Elkészítése

Hús: A felszeletelt oldalast feltesszük főni. Amikor felforr, sóval, borssal, fokhagymával ízesítjük.

Ha szinte teljesen puha, margarinnal kikent, hőálló edénybe tesszük és sütőben alufóliával lefedve további 40-50 percig pároljuk. 

Majd levesszük az alufóliát, meglocsoljuk a mézes-narancsos-chilis öntettel, és sütőben mindkét oldalán pirosra sütjük.

Lencsepüré: A lencsét feltesszük főni annyi vízben, amennyi ellepi. Babérlevéllel, kissé feldarabolt fokhagymával, vöröshagymával, sóval, borssal, tárkonnyal, majoránnával és mustárral ízesítjük. Ha megfőtt, kivesszük a babérlevelet és késes aprítóval pürésítjük a lencsét.

Héjában sült burgonya: Alufóliába csomagolva sütőben megsütjük a hámozatlan, egész krumplit.

Hozzávalók:

Húshoz:

1 kg oldalas

5 gerezd fokhagyma

só, bors ízlés szerint

Öntethez:

2 dl narancslé

1-2 ek. méz

2 nagyobb csipet darált chili

Lencsepüréhez:

10-12 dkg vöröslencse

1 babérlevél

1 tk. mustár

só, bors ízlés szerint

4 gerezd fokhagyma

1 pici vöröshagyma

1 csipet majoránna

1 csipet tárkony

+ burgonya

Chilis, vitaminbomba krémleves

Bár nem pont karácsonyi menünek számít egy krémleves, de "muszáj" voltam felavatni a botmixerem. :) Mivel zeller nincs itthon, a zellerpüré készítése későbbre tolódik. De nagyon finom zöldséges krémlevest készítettem. :)

Elkészítése

A hozzávalókat tetszés szerint felkockázzuk-karikázzuk. Forró margarinon megfuttatjuk, majd felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. Amikor felforr, elmorzsoljuk benne a leveskockát, sóval, borssal és darált chilivel ízesítjük.

Ha megpuhultak a zöldségek, pürésítjük őket. Öntünk még rá egy kevés vizet és tejszínt, végül készre forraljuk.

Hozzávalók (4 adaghoz):

2 dkg margarin

1 kis szál petrezselyem

1 kis szál répa

4-5 szem krumpli

1 szál újhagyma

1 közepes vöröshagyma

6-7 dl víz

1 dl tejszín

só, bors

1/2 leveskocka

2 csipet chili

 

 (Rendetlenkedett a fényképezőm, ezért csak telefonnal tudtam fényképet készíteni...)

Mediterrán karácsony, avagy fűszeres keksz

Nem, 2012 Karácsonyát nem melegebb éghajlaton ünneplem. Bár sose lehet tudni, mit hoz az élet. :) Most csak fenyő alakú kiszúrót használtam, valamint bazsalikommal és chilivel fűszereztem a kekszet. Ahogy Anya javasolta, én tényleg csak kicsi chilit használtam... *-* De még így is elég jól érződik a kekszeken a csípős íz. Persze, ettől még finom. :)

Elkészítése

A lisztet összekeverjük a fűszerekkel és sütőporral. Majd elmorzsoljuk benne a margarint, hozzáadjuk a tejfölt, és összegyúrjuk. A tésztát folpackba csomagolva 10-15 percre hűtőbe tesszük. Majd kinyújtjuk kb. 0,5 cm vékonyra, kiszaggatjuk. Tetejére reszelt sajtot teszünk. (Most egy kissé megpirult/barnult a tetején a füstölt sajt.)

Sütőpapírral bélelt tepsiben, 220 °C-os sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük.

Hozzávalók:

15 dkg finomliszt

15 dkg TK rozsliszt

5 dkg kukoricaliszt

1/2 csomag sütőpor

2 kk. só

1 kk. bazsalikom

1/4 kk. darált chili

kb. 160 g tejföl

reszelt sajt

Telefonnal tudtam most is fotózni, és sajnos, nem akarja megfordítani a képet... De azért csak látszik a chilis-bazsalikomos keksz valamennyire. :)

Chilis sütőtök-krémleves

Valamelyik nap mondta barátnőm, hogy chilis sütőtök-krémlevest készített. Rögtön elhatároztam, hogy én is készítek olyat. :) Bár nem kérdeztem meg Tőle, hogy pontosan hogyan csinálta, így saját elgondolás alapján készítettem el. Szuper ötlet a chili és édes sütőtök párosítása. Köszönöm Nóri az ötletet! :) Ez a világ egyik legfinomabb levese! :)

Elkészítése

A sütőtököt héja nélkül felkockázzuk, a répát felkarikázzuk, a hagymát felaprózzuk. Forró margarinon kissé megfuttatjuk a hozzávalókat, majd felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. 

Sóval, borssal, őrölt gyömbérrel és tört chilivel ízesítjük. Amikor megpuhult a répa és a tök, összeturmixoljuk. Tejszínnel felöntjük, és pár perc alatt összeforraljuk.

Pirított bacon kockákat tehetünk a tetejére. De mi most anélkül ettük. Nagyooooon finom! :)

Hozzávalók:

50 dkg sütőtök

1 nagyobb répa
1 kis vöröshagyma

víz

só, bors

1/4 kk. őrölt gyömbér

1/4 kk. (Thai Sárkány) tört chili

1 dl tejszín