Gombás-cukkinis csirke

Általában úgy szokott lenni nálam, hogy nem receptekhez vásárolok be, hanem bevásárolok és úgy születnek a receptek. Na, persze azért nem meggondolatlanul teszem a kosárba az árukat, hanem nézem az akciómat, figyelembe veszem, hogy mit szabad ennem és azért azt is, hogy mit szeretek. :) Majd a hűtő tartalmából alkotok valamit. Ennél az ételnél is csak annyit tudtam, hogy valamilyen csirkés lesz... aztán kinyitottam egy hűtőt és megláttam a zöldséges ládát benne... :)

Elkészítése

Kevés zsiradékon megdinszteljük a felaprózott hagymát. Rátesszük a felkockázott csirkemellet, és fehéredésig pirítjuk. Meghintjük barna rizsliszttel, összekeverjük és további 1-2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a felkockázott cukkinit és gombát, majd annyi vízzel felöntjük, ami éppen ellepi. Ha megpuhult minden, tejszínt öntünk rá és ekkor fűszerezzük. Néhány perc alatt készre forraljuk.

Az átmosott bulgurt sós, ételízesítős vízben puhára főzzük.

Hozzávalók:

1-2 ek. kókuszolaj

150-200 g csirkemell

1 vörös hagyma (70g)

10 g barna rizsliszt

1 fél cukkini (115 g)

1 nagyobb csiperke gomba (60 g)

2-3 dl víz

30-40 ml rizstejszín

só, bors, delikát

120 g bulgur

Padlizsán- és cukkinipizza

Lehet a pizza egészséges és diétás? Naná, hogy lehet! Ma már többféle variáció létezik arra, hogy diétázók, fogyókúrázók, ételérzékenyek vagy egészséges étrendet követők is ehessenek pizzát. Én most teljesen lisztmentesen készítettem el. A feltétet ízlésünk szerint variálhatjuk. Az enyém most húsmentes lett. Bár sütőben készült, de azért nekem már a nyári grillezéseket juttatja eszembe az ízvilág. :)

Elkészítése

A hámozatlan padlizsánt és cukkinit hosszában kb. 0,5-1 cm-esre felszeleteljük. (Pontosabban csak pár szeletet használtam fel a pizzához, a többit máshoz.) Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és olíva olajjal kissé meglocsoljuk. 200 fokos előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel 15-20 percig elősütjük. Majd a sütőből kivéve meghintjük sóval, megkenjük paradicsompürével, megszórjuk bazsalikommal, hagymát szeletelünk rá és sajtot reszelünk rá. Sütőbe visszatéve, grillfunkción 220 fokon pirulásig sütjük.

Pontos mennyiséget nem írok a hozzávalóknál. Mindenki kedve és étvágya szerint készíti. :)

Hozzávalók:
padlizsán
cukkini
olíva olaj
hagyma
paradicsompüré
só
bazsalikom
sajt

Tudom, hasonlóak a képek, de nem tudtam választani. :) 

Túrós-cukkinis omlett padlizsánkrémes kiflivel

A mai reggelim nem csupán valamivel megkent kifli volt, hanem készítettem hozzá egy kis omlettet is. 

A kiflik receptjét ebben a bejegyzésben találjátok. Most nem házi "kencével" kentem meg, hanem a Müllerben kapható Alnatura padlizsános szendvicskrémmel. Nem eszek mindig ilyet, de Glamour napokon vagy Müller szombaton szoktam vásárolni egy-egy üveggel 15-20%-os kedvezménnyel. Bár nem túl nagy az üveg, de nekem több reggelire vagy uzsonnára is elég szokott lenni, akkor is, ha nagyobb szendvicset eszek, és mást nem. 

Tojást sem szoktam sűrűn enni, de most szerettem volna megkóstolni egy kis felturbózott változatot. :) Le is írom, hogyan készítettem.

Elkészítése

Egy egész tojást túróval, reszelt cukkinivel felverünk, összekeverünk. Sóval és borssal ízesítjük. Majd pici olajon serpenyőben kevergetés nélkül mindkét oldalán pirosra sütjük. És már kész is a fehérjedús(abb) vegetáriánus reggeli.

Hozzávalók 1 főre:

1 tojás

20-25 g laktózmentes túró

20-25 g cukkini

só, bors 

kb. 1 ek. kókuszolaj

Tejszínes-mustáros csirke cukkinivel és mustáros, pirított krumplival

Pénteken zöldséges csirke ragulevest készítettem. Nem szerettem volna túl nagy adagot főzni, és túl sok húst sem tenni bele, ezért egy fél csirkemellet kettéosztottam. Tehát az egyik részéből készült a leves, a másik részéből pedig főétel. 

Elkészítése

A csirkét és a cukkinit felkockázzuk, majd pici olajon serpenyőben elkezdjük pirítani. Amikor kifehéredik a csirke és kezd pirulni a cukkini is, sültcsirke fűszerrel és borssal fűszerezzük. Alacsony tűzön pirítjuk, tehát nem túl pirosra, csak enyhén. Ha már vágható a csirke, tejszínt öntünk rá és tovább ízesítjük sóval, mustárral. Átkevergetjük, és amikor elkezd rotyogni a tejszín, elzárjuk alatta a tüzet. (Figyeljünk, hogy alacsony fokozaton pároljuk a tejszínnel, hogy nehogy leégjen.)

A körethez a felkockázott krumplit sós vízben megfőzzük, majd serpenyőben kevés olajon piros paprikával, borssal, mustárral ízesítve néhány perc alatt állandó kevergetés mellett készre pirítjuk.

Hozzávalók a csirkéhez:

75 g csirke

150 g cukkini

1 ek. napraforgó- vagy olíva olaj

2 tk. sültcsirke fűszer

1 tk. só

1/4 tk. bors

1,5 dl laktózmentes tejszín

1 tk. mustár

Hozzávalók a krumplihoz:

400 g megtisztított krumpli

só, víz a főzéshez

1 ek. napraforgó- vagy olíva olaj

1-2 tk. piros paprika

1/4 tk. bors

2 tk. mustár a pirításhoz

Zöldséges, tejszínes tészta

Mindig is nagyon szerettem a tésztákat. Lehet, hogy egy olasz nő veszett el bennem? :) A szénhidrátokra viszont oda kell figyelni, így még a tésztát is meg kell nézni, hogy milyet veszek és a fogyasztást sem lehet túlzásba vinni. De azért persze más köreteket is használva, a tészta sem felejtős. 

Azt szeretem, ha valami jó kis szósz van a tésztán. Mostanában úgy szoktam, hogy egy mélyebb serpenyőben elkészítem a húsos vagy zöldséges feltétet, és ebbe belekeverem a kifőtt tésztát. Így mindenhova jut a szószból, és nekem valahogy gusztább is egyben látni a serpenyőben a "művem". :)

Egy egyszerű, könnyen elkészíthető, viszonylag olcsó tésztaételt hoztam most Nektek.

Elkészítés

A felkockázott/-csíkozott csirkemellet kevés olajon fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a felkockázott cukkinit és felaprított póréhagymát. Kevés vizet öntünk alá (ne ússzon a vízben, de nem is fogjuk teljesen lepirítani), majd ízesítjük. Fedő alatt puhára pároljuk és megszórjuk barna rizsliszttel, alaposan összekeverjük és ráöntjük a tejszínt. Állandó kevergetés mellett pár percig még rotyogtatjuk. (Ha úgy érezzük, hogy túl sűrű, vagy "lesülne", akkor pici víz hozzáadásával hígítjuk.
Ha elkészült, akkor az előre kifőtt tésztát belekeverjük, hogy mindenhova jusson a mártásból.

Hozzávalók:

1 csirkemell

kevés olaj

2 dl víz

1 kisebb cukkini fele

1 darab póréhagyma (nem mértem, kevés volt itthon és a munkahelyen amúgy se szabad behagymázni, ha ott is eszünk ebből :))

2 dl laktózmentes tejszín

só, bors ízlés szerint

1 kk. bazsalikom

1 kk. oregánó

1-2 ek. barna rizsliszt

3 ek. tejföl

1 tk. piros fűszerpaprika

Zabtejes cukkinis csirke

Teljesen rákattantam a Vegital Baby gépemre. Most már nemcsak a kávémba való tejszínt szeretném elkészíteni vele, hanem keresem a főzéshez is felhasználható legjobb állagú és ízű tejszínt. :)

Így készült el a szezámtejszínes karalábélevesem. Bár az a tejszín első körön a kávézáshoz készült, de gondoltam, a levesbe is jó lehet. És tényleg!

Vettem egész zabot is, hogy zabtejet/-tejszínt készítsek. Lehet, hogy nem baj, de én nem ismerem a bolti növényi tejeket. Így nem tudom megmondani, hogy vajon milyennek kellene lenni, nincs összehasonlítási alapom. A gépekhez nem jó a zabpehely, mert azt olvastam, hogy leég, ezért egész zabot kell használni. Elsőre nem feltétlenül a legjobb állagú tejszínt készítettem, mert eléggé besűrűsödött. Valószínűleg, kevesebb zab is elég lett volna bele. De a csirkés ebédemet nem rontotta el, mind befaltam! :) 

Maradt még nem kevés zabtej, aminek további felhasználásán gondolkodom. Ez most mentesül az alól, hogy a kávéban végezné, inkább kenyér, tészta, stb. :)

Jöjjön akkor először a csirke receptje, aztán a zabtejé! Egyébként bármilyen tejszínnel el tudjátok készíteni. 

Elkészítése

A csirkemellet és cukkinit felkockázzuk. Először a csibét kevés olajon fehéredésig pirítjuk, majd hozzáadjuk a cukkinit. Ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal ízesítjük és meghintjük piros paprikával. Öntünk alá egy kevés vizet és fedő alatt pároljuk. Majd apróra vágott fokhagymával ízesítjük még, és elkeverjük benne a zabtejet. Néhány perc alatt készre főzzük.

Én Barilla makaróni tésztát főztem hozzá. Az IR-diétában heti egyszer megengedett a durumtészta, úgyhogy én most ezt kipipáltam. :)

Hozzávalók:

2-3 ek. olaj

8 dkg csirkemell

10 dkg cukkini

6 dkg tészta

só, bors, delikát (házi jellegű, biztos, nem tartalmaz jódozott sót, ami a pajzsmirigy miatt nem javasolt)

1 tk. piros paprika

4 pici gerezd fokhagyma

8 ek. zabtej

Zabtej hozzávalói:

3/4 AP zab

1 AP kókuszreszelék

1 púpozott tk. kókuszzsír

csipet só

víz a maximumig

soymilk programon készült

Ezt ettem az irodában!

Tejszínes, cukkinis csirke tésztával

Edina, aki útitársunk volt Svájcban, egy klassz receptet ajánlott nekem. Elég volt annyi is, hogy ránéztem az ételfotóra, máris beindult a fantáziám. El is olvastam a receptet, mégis a saját képemre formáltam ezt a pasta-t. A végeredmény egy ízletes étel lett, amit felveszek a repertoáromba. :) Bár általában a hagyományos ételeinket szoktam újra és újra elkészíteni, az új találmányokat csak egyszer. Mert ugye hajt az alkotóvágy és mindig valami újon gondolkodok. De ez marad és máskor is elkészítem. :)
Ezt akkor főztem, amikor a Barbecue csirkés pizzát sütöttem, amihez a csirkemellből használtam egy keveset.

Elkészítése

Kevés zsiradékon elkezdjük dinsztelni a felaprózott hagymát, majd hozzáadjuk a felkockázott cukkinit és paradicsomot. Egy kicsit a zöldségeket is megfonnyasztjuk és hozzáadjuk a felkockázott/-csíkozott csirkemellet. Sóval, borssal ízesítjük és az egészet puhára pároljuk. Ha szükséges, tehetünk hozzá pici vizet, de úgyis fog levet ereszteni.
A végén hozzákeverjük a habtejszínt és kis kavarás mellett rotyogtatjuk még 2-3 percig.
A tésztát sós vízben kifőzzük.

Igen, habtejszínt használtam! :) Korábban azt hittem, hogy ez csakis desszertekhez használatos. Aztán utána olvastam, hogy egész nyugodtan lehet főzéshez is használni. És nem bántam meg! Sokkal krémesebb állagot kaptam, mivel 30% zsírtartalma volt. :) Árban sem volt jelentősen több, mint a főzőtejszín lett volna. Ezt biztosan rendszeresíteni fogom a konyhában. Próbáljátok ki Ti is sós ételekhez!

Hozzávalók:
2-3 ek. zsír/olaj
1 kisebb vöröshagyma
2 paradicsom
1 kisebb cukkini
kb. 30 dkg csirkemell
egy löttyintésnyi víz :)
200 ml habtejszín
só, bors
20 dkg tészta (nálam spenótos)

Oda kellene írnom, hogy hány főre való ez az adag. Inkább azt mondom, hogy én 2 főre főzök, de általában egy fél osztály is jól lakna a kajámmal. :) Most azt hittem, hogy milyen kis adagot is főztem... Kicsit féltem is, hogy nem lesz elég. Még egy kis adagot le kellett fagyasztani!!!!! :) Hát nem vagyunk díjbirkózók, az biztos. Nem eszünk rengeteget. :)

Sajtos burgonya zöldségekkel

Előfordul, hogy rossz a kedvem. Ez sajnos kihat a konyhai műveletekre és az ötletelésre is. Ilyenkor vagy nincs kedvem főzni, vagy pont, hogy azért van, hogy elűzzem a rosszkedvet. Az éjszakai villámlásban, dörgésben nem aludtam jól, a reggeli eső is kihatással volt a hangulatomra... Így reggel még eszembe nem jutott azon gondolkodni, hogy mit süssek-főzzek majd, mit vegyek ki esetleg a fagyasztóból. Azt már megtanultam, hogy rosszkedvűen semmi extrát nem szabad alkotnom, mert valószínűleg elrontom. Boltba se volt kedvem menni, és igazából arra akarom rávenni magam, azt akarom megtanítani magamnak, hogy ha lehet, ne olyat találjak ki, amihez kell venni valamit, hanem már otthon meglévő alapanyagokból dolgozzak. Így ma benéztem a kamrába, hűtőbe és döntöttem. :) Bár olyat készítettem, amit még eddig soha, de semmiképpen nem olyat, amiben nagy a rontásveszély. :)

Mennyiséget csak nagyjából tudok írni. Ja, a másik megtanulni valóm, hogy ne főzzek egy egész hadseregre egy hétre, hanem egy-két főre mondjuk két kajálásra. Most olyan szinten leredukáltam a mennyiséget, illetve olyan szinten nincs apró tepsim, hogy a szív alakúba kevés lett. :D Ezért úgy fotóztam, hogy csak az étel látsszon. :) Egy krumplival több kellett volna.

Elkészítése

A krumplit sós vízben kifőzöm, majd leszűröm és összetöröm. Reszelt sajtot és zabkorpát adok hozzá, majd jól összekeverem.

Zsírral/olajjal kikent tepsibe ellapogatom (kb. 2 cm vastag), és teszek rá hagymát, koktélparadicsomot, cukkinit. A tetejét megszórom sóval, borssal, piros fűszerpaprikával.

Alufóliával lefedve 180 fokos sütőben kb. 20-25 percig sütöm, majd alufólia nélkül légkeverésesre kapcsolva kb. 5-10 percig.

(Óriás hagymát kaptam, a fajtáját nem tudom. Abból csak egy szeletet vágtam és "karikáira" szedtem.)

Hozzávalók:

2 ek. zsír/olaj

2 közepes krumpli

2 ek. zabkorpa

6-8 dkg füstölt sajt

1 vastagabb szelet hagyma (vagy egy pici vörös hagyma)

15 dkg cukkini

koktélparadicsom (nem mértem)

só, bors, piros fűszer paprika

Spenótos tészta sajtos cukkinimártással

Svájcban kevés igazi gasztronómiai élményben volt részünk. Ahogy ITT látjátok/olvassátok nagyon finomakat ettünk a kirándulás során, de mindezt inkább a félpanzió keretében. A sűrű programok között nem volt idő beülni egy étterembe, bár nem is bánom, mert inkább a látnivalókra voksoltam. :) És hát nem a magyar pénztárcát szereti a svájci eladó. Úgy képzeljétek el, hogy egy nem túl különleges étel, pl. egy pasta vagy ilyesmi, átszámolva kb. 8.000 Ft-nál kezdődik. Na, de hogy mégse maradjunk teljesen svájci ízek nélkül, vettünk a Via Mala-nál egy csomag tésztát. Spenótost. :) Először darált hússal akartam készíteni, valami olaszos beütést adni neki, de aztán úgy gondoltam, hogy valami sajtos, zöldséges cucc jobban illik hozzá. Mivel nem főztem meg az egész zacskóval, így még akár hús is kerülhet rá feltétnek. :)

Elkészítése

A tésztát sós vízben kifőzzük. A cukkinit a fokhagymával együtt késes aprítóban felaprítjuk (de le is lehet reszelni, csak így gyorsabb volt nekem). Kevés olajon megdinszteljük, sózzuk, borsozzuk. A só miatt fog engedni levet, de ha szükségesnek gondoljuk, lehet önteni alá pici vizet. Majd hozzáadjuk a tejszínt, a tömlős sajtot és a lereszelt füstölt sajtot.

A tetejére került még nekünk házi, svájci sajt is, amit a szálláson vettünk. De bele füredi trappistát reszeltem. :)

Hozzávalók:

20 dkg tészta

1-2 gerezd fokhagyma

25-30 dkg cukkini

5 dkg natúr tömlős sajt

5-8 dkg füstölt sajt

1,5 dl tejszín

(igény szerint pici víz)

Rakott cukkinis pulyka

Már terem cukkini a kertünkben. Így hát ki kellett próbálni valamihez. :) 

Elkészítése

A felaprózott hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a darált pulykamellet és fehéredésig pirítjuk. Piros paprikával meghintjük, sózzuk, borsozzuk, delikáttal ízesítjük. Ízesítőnek tehetünk még paradicsomot, koktélparadicsomot is bele.

Hozzáadjuk a felkockázott cukkinit és az egészet puhára főzzük. Önthetünk alá kevés vizet is, de a cukkini is fog levet ereszteni.

Kivajazott jénaiban rétegezzük: rizs, hús, tejföl, rizs, hús, tejföl.

Hozzávalók:

2-3 ek. olaj

1 vöröshagyma

50 dkg darált pulykamell

1-2 dl víz

2 kk. piros paprika

só, bors, delikát

1 paradicsom

4-5 koktélparadicsom

20-25 dkg cukkini

15-20 dkg rizs

1 kis pohár tejföl (vagyis én ennyit használtam, de elfért volna a nagy is)

Képet most nem készítettem, de remélem, így is szimpatikus lesz a recept. :)

Sajtos zöldségtekercs

A Facebook-on láttam egy klassz videós receptet. Az alapötletet adta az ételhez. Készítsek valami zöldségest, amit feltekerek és megtöltök valamivel.

A sütés idején lehet egy picit korrigálni kell, de olyan finomság született, ami reggelinek, ebédnek, vacsorának is tök jó. Önállóan és köretként is megállja a helyét. Aki ehet tejterméket, nyakon öntheti egy kis fokhagymás tejföllel is.

Elkészítése

A répát és cukkinit lereszeljük, vagy botmixer késes aprítójával felaprítjuk. Egy egész tojással, olíva olajjal, zabkorpával és rizsliszttel összekeverjük. Ízesítőnek tehetünk bele zúzott fokhagymát is a só mellett.

Sütőpapírral bélelt tepsiben ellapogatjuk vékonyra (kb. 1-2 cm-es) és előmelegített légkeveréses sütőben fél órán át sütjük 180 fokon. (Lehet, hogy mehet 35 percig is, csak féltem, hogy már túlsül.)

Majd kivesszük a sütőből, megvárjuk, míg egy kissé kihűl, sajtot reszelünk rá és feltekerjük. További 6-8 percig légkeveréses, grill fokozaton sütjük.

(Nekem nem mindenhol lett egyenletes, ezért itt-ott megtört. Így csak szeletes képet fogok mutatni. :))

Hozzávalók 2 személyre:

1 nagyobb répa

1 kisebb cukkini

2 ek. rizsliszt

2 ek. zabkorpa
1 ek. olíva olaj

só

1 gerezd fokhagyma

füstölt sajt

Töltött cukkinicsónakok

Elkészítése

Egy nagy cukkinit félbevágunk és kikaparjuk a belsejét úgy, hogy kb. 1-2 cm-es széle maradjon.

Kevés olajon megdinszteljük a felaprózott vöröshagymát, majd tűzről levéve megszórjuk pirospaprikával, így nem fog leégni. Visszatesszük a tűzre a már hozzáadott darált hússal, és fehéredésig pirítjuk. Majd öntünk alá egy kis vizet és elkezdjük párolni. Közben felkockázzuk a zöldségeket, a cukkini kikapart belsejét is apróbbra daraboljuk, és hozzáadjuk a húshoz.

Sóval, delikáttal ízesítjük, az egészet puhára pároljuk.

Az elkészült zöldséges hús egy részét a cukkinicsónak egyikébe töltjük, majd a másik részét összekeverjük főtt rizzsel és ezt beletöltjük a másik cukkinicsónakba.

Egy tepsi aljára pici olajat teszünk és beletesszük a töltött cukkiniket. Kevés vizet is önthetünk alá. 

Alufóliával lefedve sütőben puhára pároljuk, majd levesszük az alufóliát és hagyjuk, hogy a teteje kissé megpiruljon.

Hozzávalók:

1 nagy cukkini

olaj

2 dl víz

1 vöröshagyma

2 paprika (nálam színes: sárgás pirosas, piros)

2 paradicsom

30-40 dkg darált sertéshús

só, delikát

5-10 dkg rizs

Gratulálok! Megint elforgatja a képem... A felső kép még sütés előtt készült, az alsó már sütés után. A rizsmentes egy kicsit jobban megpirult, de mindkettő finom lett. Nagyon gyatrák a fények, be van borulva, esik, így még az erkélyre se tudtam kivinni, hogy szebb kép készüljön. :( De ne ez legyen a döntő, hanem az ígéretes finom ízek! :)

Cukkinis krokett sült virslivel

Köszönöm Dorkának a krokett-ötletet. Instagramon láttam nála. Kövessétek Ti is: @dorkaland :)

Nagyon finom lett, úgyhogy máskor is el fogom készíteni. 

Elkészítése

A krumplit sós vízben kifőzzük, összetörjük. A lereszelt cukkinivel, liszttel, zabkorpával összekeverjük. Sóval, borssal ízesítjük. Kisebb rudakat formálunk és zsiradék hozzáadása nélkül sütőben kb. 30-40 percig sütjük.

Hozzávalók:

4 kisebb krumpli

1 cukkini

3 ek. teljeskiőrlésű liszt

1 ek. zabkorpa

só, bors

Én most virslit sütöttem hozzá. Persze, nem ez a legegészségesebb, de ez egy gyors mentőötlet volt. :) Nekem 15 db kroki lett ennyiből.

Aszalt paradicsommal és fetával töltött csirkemell cukkinilepénnyel

Töltött csirkemell elkészítése

A csirkemellet megmossuk és két oldalon éles késsel felszúrjuk. A fetát és aszalt paradicsomot felkockázzuk, a csirkéhez készült fűszerrel kicsit fűszerezzük, majd belenyomkodjuk a a vályatba/alagútba. 2 fogpiszkálóval mindkét lyukat összetűzzük.

A csirkemellet körbe befűszerezzük só, bors, csirkefűszer keverékével. Alufóliát helyezünk a tepsibe és erre tesszük a csirkemellet. Kis vizet öntünk alá, majd lefedjük szintén alufóliával.

190 fokos sütőben, alsó-felső sütésen kb. 1 órán át sütjük lefedve, majd további 20 percig, hogy pirosodjon a teteje.

Bármilyen körettel tálalhatjuk, én cukkinilepény készítettem hozzá.

Hozzávalók:

egy egész csontos csirkemell

10-15 dkg feta

kb. 12-15 darabka aszalt paradicsom

só, bors, csirkefűszer

fél dl víz

+ 2 fogpiszkáló :)

Cukkinilepény elkészítése

A cukkinit és a répát késes aprítóval felaprítjuk. (Le is lehet reszelni, de az aprítóval gyorsabb.) Rizsliszttel, zabkorpával és tojással összekeverjük. Sóval, borssal, delikáttal és zúzott fokhagymával ízesítjük. Egy kicsit állni hagyjuk. Levet fog ereszteni, azt óvatosan leöntjük.
Púpozott evőkanálnyi mennyiséget rakunk a forró olajba, ellapogatjuk és mindkét oldalán pirosra sütjük.

Hozzávalók:

1 nagyobb cukkini
1 répa
2 púpozott kk. só
1 kk. só
1 kk. delikát
4 ek. rizsliszt
2 ek. zabkorpa
1 tojás
1 gerezd fokhagyma
olaj a sütéshez

Ti milyen egészséges köretet szoktatok készíteni? 

Zöldséges, tejszínes, pulykás spagetti

2-3 napja már a répa, cukkini párosításán gondolkodom. Először főzeléket szerettem volna készíteni. Mondjuk, egy ilyet: kattints ide!

Aztán a fagyasztóból kivettünk egy pulykamellet. Gondoltam akkor, összepárosítom a kívánt zöldségeket a pulykával. :) 

Egy tejszínes, zöldséges mártással készült a pulyka, amihez tésztát főztem.

Elkészítése

A pulykamellet felkockázom és az olíva olajon megdinsztelt hagymához adom. Víz hozzáadásával fedő alatt puhára párolom. Főzés közben sóval és borssal fűszerezem.

Miután megpuhult a hús, hozzáadom a lereszelt répát és cukkinit. Ízlés szerint még fűszerezhetjük. Néhány percig tovább párolom fedő alatt, majd rizslisztet elkeverek tejszínnel és tejföllel, és ezt hozzákeverem a húshoz, zöldségekhez.

Pár percet együtt főzöm és elzárom alatta tüzet.

Sós vízben kifőtt spagetti tésztával tálalom.

Hozzávalók:

40 dkg pulykamell

fél répa

fél cukkini

2 ek. olíva olaj

só, bors

víz (2 dl + amennyi a puhulásig szükséges)

2 dl laktózmentes tejszín

1 kis pohár laktózmentes tejföl

2 ek. rizsliszt

1 kk. piros, őrölt paprika

tészta

Bocsi a villámgyors fotókért. :-/

Cukkinifőzelék

Itt van a cukkiniszezon. Ezért engem se kerülhetett el. Ráadásul házi termesztésűt használtam ehhez a főzelékhez. :)

Elkészítése

A hagymákat felaprózzuk és kevés zsíron megdinszteljük. Majd öntünk rá pici vizet, fűszerezzük (főzés közben megkóstolhatjuk, hogy elég-e a fűszerezés) és egy kicsit úgy is pároljuk.

Ezután hozzáadjuk a felkockázott cukkinit és répát, összekeverjük a hagymával és vízzel felöntjük. Csupán annyival, ami éppen csak, hogy ellepi vagy nem is lepi el teljesen...

Amikor megpuhultak a zöldségek, akkor liszttel besűrítjük a főzeléket. A főzőlevéből merünk egy kicsit, adunk hozzá tejet és simára keverjük a liszttel. Ezt beletesszük a főzelékbe és készre forraljuk.

Hozzávalók:

2 gerezd fokhagyma

1 cukkini

1 darabka hagyma (nem tudom, pontosan milyen fajta, ami a képen van)

2 dl víz

só, bors, delikát

1 közepes fakanálnyi zsír

1 ek. liszt

fél-1 dl laktózmentes tej

Ha szeretitek az Ízutazást, akkor nyomjatok egy lájkot a facebook oldalamra ITT, de akár instagramon is követhettek ITT!

Serpenyős cukkini

Kevés olívaolajon, sóval ízesítve serpenyőben megpirítottam a felkarikázott cukkinit. Finom így is, de grillsütőben sütve még jobb. Minimális olajat tettem bele, és mégis megszívta magát. De azért továbbra is kedvenc a cukkini. :)

Kápia paprikás cukkinikrémleves

Először sült paprika krémlevest akartam készíteni. Aztán úgy döntöttem, hogy először kicsiben ismerjük meg, hogy milyen is levesbe a kápia papria. Tényleg csak keveset tettem bele, de még így is intenzív ízt adott. Viszont finom. :)

Ugyanúgy készítettem ezt a levest, mint a joghurtos-sajtos cukkinikrémlevest, csak a cukkini mellé egy fél kápia paprikát is tettem. A tetejét most nem szórtam meg reszelt sajttal és pirítóst sem kockáztam bele, de ezek nélkül is jó volt. :)

Joghurtos-sajtos cukkinikrémleves

Könnyű és finom. Bár a szépérzékem a nullához közelít, de legalább életet tudtam még lehelni a fényképező elemébe. :)

Mivel tejszínem nem volt itthon, és tejfölt pedig nem akartam a levesbe tenni, jött az ötlet, hogy akkor natúr joghurt kerül bele. Nem fogom elfelejteni, hogy helyettesíthetem vele a tejszínt. Legalábbis a cukkinivel mindenképpen jól párosul. :)

Elkészítése

A felaprózott salottahagymát (vagy vöröshagymát) és fokhagymát a kockára vágott cukkinivel kevés olajon kissé megpirítjuk/-fonnyasztjuk. Közben sóval, borssal, delikáttal ízesítjük.

Felöntjük vízzel és kb. 15-20 percig főzzük. Majd beletesszük a natúr joghurtot, reszelt sajtot és hagyjuk a sajtot elolvadni, pár percig még forraljuk.

Végül botmixerrel pürésítjük. Pirított kenyérkockával és reszelt sajttal tálaljuk. De egymagában is finom.

Hozzávalók:

1 cukkini

1 salottahagyma

1 gerezd fokhagyma

5-6 dl víz

2 ek. natúr joghurt

2-3 dkg reszelt sajt (de lehet több is)

só, bors, delikát ízlés szerint

Tálaláshoz: pirítós, reszelt sajt

Joghurtos-sajtos cukkinikrémleves

Joghurtos-sajtos cukkinikrémleves pirítóssal

Joghurtos-sajtos cukkinikrémleves pirítóssal és reszelt sajttal

Grill zöldségek rukkola ágyon pirított csirkével és nélküle

Fitness fogásnak is megteszi. :)

A csirkemelles salátámhoz készített csirkéből volt egy kis maradék. Ezért úgy gondoltam, hogy grillezek hozzá zöldségeket a csodaszupi Russell Hobbs grillsütőmmel. :) 

Gondolkodtam, hogy tegyek-e valóban a zöldségekhez csirkét, mert anélkül is nagyon jól nézett ki. De végül néhány falatkát tettem.

Elkészítése

A csirkemellet felkockázzuk, fűszerezzük, olajjal elkeverjük és serpenyőben megsütjük.

A rukkolát tányérra tesszük, tárkonyos ecettel és olívaolajjal meglocsoljuk.

A felkarikázott paradicsomot, cukkinit és padlizsánt meglocsoljuk olajjal, sóval és borssal meghintjük, majd összekeverjük. A paradicsom kivételével a zöldségeket grillsütőben vagy serpenyőben megpirítjuk.

A rukkolára teszünk mindent, és úgy tálaljuk.

Hozzávalók:

csirkemell

+ fűszer

+ olaj

rukkola

+ tárkonyos ecet

+ olívaolaj

paradicsom

cukkini

padlizsán

+ olaj

+ só, bors