Babpástétom tortilla-val

Ha egészséges reggelire vágysz, vagy csak éppen bekapnál valamit ebédre, akkor a tortilla nagyon jó ötlet. Én most házi babpástétommal és zöldségekkel töltöttem meg.

A tortilla receptje ITT található. Én rögtön dupla adaggal indítottam, mert már többször teszteltük és nagyon finom. :) Természetesen bolti vagy hagyományos, otthon készített lepény is jó, ha minden földi jóval meg akarjuk tölteni.

Én most a babpástétom elkészítését írom le Nektek. 

Elkészítése

A felaprózott vöröshagymát kevés olajon megdinszteljük, majd hozzátesszük a babot levével együtt. (Én konzervet használtam.) Piros paprikával megszórjuk, majd tovább fűszerezzük. Kb. 5-10 percig együtt pároljuk, nem hagyjuk elfőni az összes levet.

Ezután Erős Pistát adunk hozzá és botmixer segítségével, vagy késes aprítóban pürésítjük. De ha csak villával törjük össze, akkor is tökéletes.

Hozzávalók:

2 ek. olaj

1 közepes vöröshagyma

1 vörösbab konzerv

1-2 tk. piros paprika

1/2 tk. füstsó

1/2 tk. fokhagymapor

1/4 tk. asztali só

2 tk. Erős Pista

A tortillat megkentem a babkrémmel, salátát, paprikát és újhagymát tettem rá, végül megszórtam egy kevés sajttal. Amennyire tudtam összetekertem, és mind megettem. Délig tartó lendületet adott. :)

Tejfölös bableves

Lehet, csodálkoztok sokan, hogy mégis, hogy tudok én kánikulában bablevest enni? Tény, hogy inkább téli, melengető étel. Na, de majd télen savanyú káposztával csinálom. :) Most viszont nagyon megkívántam és főztem egy kisebb fazékkal. Mivel csak én eszem. :) Sajnos, azok közzé tartozok, akik max. kétszer szeretnek egymás után ugyanabból enni. Ez a leves az egyik kivétel, mert az utolsó cseppjéig megeszem. Mondjuk, négyszerre. :)

Nem bonyolítottam túl, egy kis extrább ízt néhány karika kolbásszal és füstölt szalonnával csempésztem bele.

Elkészítése

A felkockázott szalonnát a felaprózott hagymával együtt felteszem, és hagyom, hogy kisüljön a zsírja. (Bár elég picikét tettem bele, így nyilván nem sok sült ki belőle, de épp elég.) Majd ráöntöm levével együtt a babot és öntök még hozzá vizet. Hozzáadom a kolbászkarikákat, a felkarikázott répát és ha felfőtt sóval, borssal, delikáttal ízesítem. A répának kell a leghosszabb ideig főni, de ha az is puha, akkor tejfölös-lisztes habarást teszek rá, amit piros fűszer paprikával is ízesítettem.

Végül az egészet készre forralom.

Hozzávalók:

1-2 dkg szalonna

1-2 dkg kolbász

1-2 dkg hagyma

egy doboz fehérbab

só, bors, delikát ízlés szerint

1 kicsi répa

2 ek. laktózmentes tejföl

1 púpozott ek. rizsliszt

1 kk. piros fűszerpaprika

Babsaláta

Már a bulgáriai nyaralásunk (link) óta arról álmodozom, hogy készítek olyasmi babsalátát, amit ott ettem. Aztán a Pinterest-en talált kép megadta a végső löketet. Így rászántam magam, hogy megcsinálom saját ízlésre a salátát, mivel konkrét receptet nem tudok hozzá. :)

Kikönyörögtem a fényképezőmtől, hogy legalább annyira működjön, amíg lefényképezem a babsalátát, mivel a telefon nem csinált egyáltalán szép képet. Hála hallgatott rám, és pár kattintás erejéig működésbe lépett. Köszönöm! :)

A saláta elkészítése roppant egyszerű. Összedaraboljuk a hozzávalókat és ízesítjük. Majd az egészet összekeverjük, hogy a bab és a zöldségek is keveredjenek, illetve az ízek mindenhova elérjenek. :)

Hozzávalók (2-3 adaghoz):

pár levél jégsaláta

2 paradicsom

1 kápia paprika

1 nagyobb lilahagymának a negyede

6 ek. fehér bab

1-2 nagyobb csipet só, bors, cukor

2-2 ek. tárkonyos ecet, olíva olaj

Babsaláta

Pinterest-es babsaláta

Szabolcsi káposztás paszuj

... vagy valami hasonló finomság. :) Melengető őszi eledel.

Elkészítése

Margarinon megfuttatjuk a felaprózott fokhagymát és felkarikázott kolbászt. Amikor kezd kisülni a kolbásznak a zsírja, a kissé feldarabolt savanyú apró káposztát beletesszük és összekeverjük. Felöntjük vízzel. Ha forr, ízesítjük sóval, borssal és őrölt köménnyel. Amikor kezd puhulni a káposzta, beletesszük a babot. (Én konzervet használtam, ezért nem kellett sokat főzni.) Ha újra felforr, akkor tejfölben elkevert paprikás liszttel besűrítjük (amit egy kevés főzőlével összekevertünk) és még egyszer összeforraljuk.

Hozzávalók (kb. 4 adag):

3 gerezd fokhagyma (lehet vörös hagyma is)
2-3 dkg margarin

kb. egy arasznyi füstölt kolbász

10-15 dkg savanyú apró káposzta

6-8 dl víz

só, bors, őrölt kömény ízlés szerint

1 doboz bab

2 ek. liszt

1 tk. őrölt piros paprika

3 ek. tejföl

Őrségi savanyú bableves

A jó időnek köszönhetően megjött a kedvem, hogy akár egymagamra is főzzek valamit. :) A nyár ellenére mégis egy téli melengető levest készítettem. A tavalyi kirándulásunk során kaptam egy receptfüzetet Anyától, és abban van ez a leves. Vagyis nem volt minden hozzávalóm, csak helyettesíteni tudtam azokat. Pl.: füstölt oldalas helyett füstölt kolbász került a levesbe, fokhagyma helyett vöröshagymával ízesítettem. Tarkabab helyett vörös babot tettem a levesbe. De így is egy ízletes levest kaptam. :)

Elkészítése

A babot és a kolbászt felteszem főni. Amikor forr a víz, ízesítem kisebb darabkákra vágott vöröshagymával, sóval, borssal, babérlevéllel. Ha minden megpuhult, rántást teszek rá. (Szokásos módon a rántást simára keverem a főzőlével, és úgy teszem a levesbe.) Néhány percet főzöm, majd szintén a főzőlével elkevert tejfölt teszek bele, és még egy pici ecettel ízesítem. Egy kicsit rotyogtatom még, és forrón tálalom.

Hozzávalók:

1 doboz konzerv vörös bab

2-3 kis darabka füstölt kolbász

1-1,2 l víz

só, bors ízlés szerint

1 kisebb vöröshagyma

1-2 babérlevél

rántás

1-2 ek. tejföl

1/2 ek. ecet

 

Babból készült levesek, főzelékek a blogon:

Vörösbab-leves füstölt kolbásszal

(Öreg) bableves kolbásszal és savanyú, apró káposztával 

Kolbászos babfőzelél 

Savanyú káposztás bableves 

Savanyú káposztás bableves

Kb. nyár óta ilyen levesről álmodozom... Ki az, aki nyáron bablevest eszik és nem hűsítő gyümölcslevest? :) Az "illendőség" azt diktálta, hogy ne főzzek nyáron melengető bablevest. Főleg, hogy csak én ettem volna belőle... Jó szokásomhoz híven (értsd: elszámolom a mennyiséget) biztos, akkora adaggal készítettem volna, hogy még a 6. szomszédnak is jutott volna.

De! Vendéget várunk. Tél van. Lehet, ilyen levest készíteni. :)

Hasonló már van a blogon: ITT. De a mostani egy Kiskegyedes recept alapján készült. 

A biztonság kedvéért én ettem egy tányérral. Mmmm... Fincsi! :)

Elkészítése

Az apróra vágott vöröshagymát olajon megfonnyasztom, majd a félkarikára vágott kolbászt ráteszem, és 2-3 percig pirítom, majd köménymaggal megszórom. Vízzel felöntöm, beleteszem a babot és az átmosott, feldarabolt savanyú káposztát. Amikor felforr sóval, borssal, babérlevéllel, delikáttal ízesítem.

Ha minden megpuhult, rántást teszek rá és még 5-10 percig forralom.

Hozzávalók:

1 vöröshagyma

2-3 ek. olaj

10-15 dkg füstölt, száraz kolbász (Hogy stílusos legyek, békési. :))

1 kk. köménymag

2 kis babérlevél

só, bors, delikát

1,5 l víz

10-15 dkg savanyú, apró káposzta

1 doboz konzervbab

rántás

Kolbászos babfőzelék

Mostanában többnyire hétvégén van időm a konyhában tevékenykedni, de most egyik este összeütöttem egy babfőzeléket. Finom lett, de szerintem máskor mellőzöm a konzervbabot. Amikor megnéztem, hogy puha-e, akkor mintha csak a héja lett volna... A kolbászból se a legjobbat használtam, de így is elfogyott a főzelék. (Amúgy igazi jó, száraz, füstölt házikolbászról (is) álmodozom. :))

Elkészítése

A babot felteszem főni annyi vízben, amennyi ellepi. Amikor felfő, ízesítem sóval, borssal, delikáttal és nagyobbacska darabokra vágott vöröshagymával. Beleteszem a karikára vágott kolbászt. 

Amikor az egész megpuhult, paprikás rántással berántom, egy kis tejfölt elkeverek benne és pár percet még főzöm.

Hozzávalók:

1 doboz vörösbab

1/2 szál lecsókolbász

só, bors, delikát

1 közepes vöröshagyma negyede

rántás

1-2 ek. tejföl

Babos ételek a blogon:

Vörösbab-leves füstölt kolbásszal

(Öreg) bableves kolbásszal és savanyú, apró káposztával

(Öreg) bableves kolbásszal és savanyú, apró káposztával

Jaj, ez a bab még nálam is öregebb volt. :) Az az igazság, hogy van itthon konzerv bab is, de én kis adagot akartam készíteni... Ezért inkább beáztattam este egy kis babot. Hiába a több órás áztatás (kb. 12-15 óra), a bab akkor is sokáig főtt. Sebaj, finom lett, megpuhult. :) De még így is jó nagy adag leves lett. Ha a receptben leírt mennyiséget használom, akkor a szomszédaink is velünk ebédelnek. :) 

A receptet egy régi Nők lapja konyhából néztem ki. Nem teljesen úgy készítettem, mert pl. nem használtam rántást, nem tettem bele zellergumót, tarkabab helyett vörös babot használtam... De nekem így is ízlik. :) 

Elkészítése

Az előzőleg beáztatott babot feltesszük főni. Ízesítjük sóval, borssal, delikáttal, csipetnyi tárkonnyal, babérlevéllel és fokhagymával. (Vigyázzunk, mert a káposzta és a kolbász is lehet sós, fűszeres. Főzés közben is kóstolgassuk, fűszerezhetjük még.) Miután félig megpuhult a bab (kb. 40-45 perc), hozzátesszük a négybe vágott vörös hagymát és felkockázott/karikázott répát és petrezselymet, valamint a savanyú káposztát. Ha a zöldségek is félig puhák, beletesszük a kolbászdarabkákat. Miután minden megpuhult, behabarjuk liszt, piros paprika, tejföl és tejszín keverékéből készült habarással. Kb. 5 percig forraljuk még.

Hozzávalók:

10-15 dkg vörös bab

1 egész fokhagyma gerezd

1 babérlevél

csipetnyi tárkony

só, bors, delikát ízlés szerint

1 kis fej vörös hagyma

2 kis szál répa

1 kis szál petrezselyem

10-15 dkg savanyú, apró káposzta

10 dkg száraz, füstölt kolbász

1 ek. liszt

1-2 ek. tejföl

1 mk. fűszer (piros) paprika

kb. 1,5 dl tejszín

Vörösbab-leves füstölt kolbásszal

Ez a leves Stahl Judit receptje alapján készült, amelyet a Recept & Rejtvény különkiadásban találtam. Hasonlóan készítettem, ahogy a recept írja, de volt, amit nem tettem bele vagy mással helyettesítettem, illetve kevesebbet vettem az "előírt" mennyiségekből. Most úgy írom le, ahogy én elkészítettem.

Így készült

A vöröshagymát kevés főzőmargarinon aranysárgára pirítottam, majd felöntöttem kevés vízzel, pici sóval ízesítettem és 2 gerezd fokhagymát hozzáadtam.
Beletettem a babot és tűzről levéve összekevertem pirospaprikával és liszttel. Majd felöntöttem 1,5-2 liter vízzel. Ízesítettem sóval, borssal, delikáttal és csipetnyi morzsolt tárkonnyal.
Mivel nyers babot használtam, így a babot magában főztem egy ideig. Miután kicsit puhának éreztem, hozzáadtam a répát és a zellert és együtt főztem tovább. Időközönként fel kellett önteni vízzel, - mire a bab teljesen megfőtt - mert mindig elfőtte.
Miután a bab már puha volt, beletettem a feldarabolt kolbászokat. Még főztem egy ideg, majd tejszínnel felöntöttem és kb. 5 percig forraltam.

Hozzávalók:

1 kis vöröshagyma, apróra vágva
margarin (vagy más zsiradék)
15 dkg vörösbab (előző este beáztatjuk)
1-2 nagyobb sárgarépa
1 nagyobb zellerből egy vékonyka cikk
2 g fokhagyma, apróra vágva vagy összezúzva
1 ek. liszt
1-2 tk. pirospaprika
10-15 dkg füstölt kolbász
1,5 dl főzőtejszín
só, bors, delikát, tárkony