2013. január 31., csütörtök

Torkoskodtam a Don Pedroban Szarvason

Próbáltam lebeszélni magam. Nem sikerült. De nem is bántam meg. :)
Valamelyik nap a munkahelyen épp komótosan reggeliztem... Egyedül voltam a konyhában, eszegettem, nézegettem. Megláttam a fali újságon, hogy Torkos Csütörtök. Hopp! - mondom. Ez jól hangzik. Elolvastam, hogy hol lesz ilyen. 
Többek között a Don Pedro is fel volt sorolva. Már régóta szemezek ezzel a büfével, pontosabban a táblával. Akárhányszor tekerek a boltba, vagy megyek a vonathoz, látom a Don Pedro-s táblát. 
Úgyhogy most éltem az 50%-os kedvezménnyel, és kipróbáltam, milyen is egy Don Pedro-s hambi és saláta. :) 
Bár, amikor megérkeztem az étteremhez... Látva az embertömeget, én meg egyedül érkeztem... Hát majdnem inamba szállt a bátorságom. De aztán csak bementem. :)
A pultról elvettem egy étlapot, és helyet foglaltam. Bár már a honlapon szemeztem egy-két étellel, így nem is válogattam sokáig.
Egy gyros burgert és egy görög salátát kértem. Hozzá kell tennem, hogy már régóta gyrosra éhezek. De hamburgert is szerettem volna enni. Jól jött a kombináció. :)
Bár sokan voltak, nagy volt a sürgés-forgás, több felszolgáló is dolgozott egyszerre, de egész hamar megkaptam a kért ételeket, amit kólával öblítettem le. Ennyit a gyors étkezdék mellőzéséről, és az egészséges táplálkozásról. :( :) De ez most kihagyhatatlan lehetőség volt. :)
Először a hamburgert kóstoltam meg. Hmm... Pont jó volt az íze, állaga. Számomra tökéletes volt. Aztán megkóstoltam a salátát. Úgy gondoltam, hogy a saláta marad a végére, mert úgy szoktam. De a következő 1-2 falat hambi után tudtam, hogy én most bizony a salátát gyűröm le előbb, és utoljára marad a gyros-os zsemle. :)
Nem volt rossz a görög saláta sem, de nekem kicsit hideg volt minden zöldség. Az olívabogyót kipiszkáltam, a fetát utoljára (hamburger előtt) majszoltam el, mert azt imádom. :)
A hamburger nagyon jó döntés volt. :) Kóstoljátok meg Ti is egyszer!
A szemem még kívánt volna egy kis tésztát, egy kis pizzát, egy kis sütit. De hát annyira torkos azért nem vagyok, mert nem lett volna jó a porcelán mellett éjszakázni.
Miután megvacsiztam, fizettem. És az egyik felszolgáló megkérdezte, miért fényképeztem. Próbáltam nem feltűnően fotózni, és csak a kajáról mertem így is képet készíteni, meg eljövetelkor a bejáratról. Meg is lepődtem kicsit a kérdésen, de mondtam, hogy a blogomba szoktam feltenni. :)
Tehát akkor jöjjenek a képek:
 




Nem tudom, miért ilyen sorrendben rakta be a képeket...

Köszönöm torkos csütörtök, vagyis Don Pedro e remek vacsorát! :)

2013. január 30., szerda

Mézes-fűszeres csirke répával és paradicsomos hajdinával

Bár lehet, nem a legösszeillőbb páros, de nekem ízlett. :) Ilyen hajdinás köretet máskor is fogok készíteni.

Elkészítése
 
Mézes-fűszeres csirke répával

A csirkemellet kis csíkokra vágjuk, kevés margarinon fehéredésig pirítjuk. Majd hozzáadjuk a kis kockákra/karikára vágott répát és összeforgatjuk. Megcsorgatjuk mézzel, szintén összekeverjük és pár percig együtt pirítjuk.
Felöntjük 2 dl vízzel. Ízesítjük sóval, szárnyas fűszerrel, őrölt gyömbérrel és chilivel. Fedő alatt 10 percig pároljuk. Majd fedő nélkül további 10 percig pároljuk/pirítjuk. (Hagyjuk, hogy szinte teljesen elpárologjon a víz.)

Paradicsomos hajdina

A hajdinát megmossuk, és feltesszük főni annyi vízben, amennyi ellepi. Ha felforr, paradicsomlevet öntünk rá, sóval, borssal, delikáttal, bazsalikommal és majoránnával ízesítjük, és kevés felaprózott vöröshagymát teszünk bele.
Puhára főzzük. (Ha nagyon elfőne a víz, pótolhatjuk.)

Hozzávalók:
2 kisebb csirkemell
2 dkg margarin
1 nagyobb répa
2-3 ek. méz
2 dl víz
2-3 csipet gyömbér
2-3 csipet chili
2 kk. szárnyas fűszer
 
10 dkg hajdina
2-3 dl víz
1 pici vöröshagyma
1 dl házi paradicsomlé
só, bors, delikát, majoránna, bazsalikom ízlés szerint



2013. január 29., kedd

Snidlinges lapocka zöldségekkel és Russell felavatása

Kicsit megkésve, de kipróbáltam az új grillsütőmet. Oda meg vissza vagyok tőle. Hipp-hopp megsütötte a husit, és nem ám véres húsra kell gondolni... Szóval szuper Russell Hobbs is. :) Ha vendégek jönnek váratlanul, akkor is gyorsan készíthetünk valami finomságot. 

Elkészítése
 
Hús

A lapockát szeletekre vágjuk, és mindkét oldalán sóval, borssal, snidlinges fűszerrel fűszerezzük. Kevés olajjal összekeverjük, és hagyjuk összeérni az ízeket. (Most ennek nem volt sok ideje, de több nap jobb.)
A grillsütőben (de amúgy bármilyen serpenyő jó) mindkét oldalán megsütjük. 10-15 percig sütöttem a szeleteket.

Párolt kelbimbó és zöldbab

Saját termésű zöldbabot fagyasztottunk le nyáron. A kelbimbó bolti. Finom köret készült belőle a húshoz.
A zöldségeket kevés margarinon megfuttatjuk, majd öntünk alá kevés vizet. Sóval, borssal, delikáttal ízesítjük és puhára pároljuk.

Uborkasaláta

Uborkát is fagyasztottunk le nyáron, uborka szeletelővel felszeleteltük előtte. Nem is hittem volna, hogy ilyenkor is finom lesz. :)
Az uborkát összekeverjük tejföllel, reszelt sajttal. Zúzott fokhagymával, sóval, borssal ízesítjük.
Köretként, salátaként tálaljuk húsok mellé.

Hozzávalók:
6 szelet lapocka
só, bors
snidlinges pikáns rostélyos fűszerkeverék
3 ek. olaj

500 g kelbimbó
200 g zöldbab
2 dkg margarin
2 dl víz
só, bors, delikát ízlés szerint

1-2 uborka
3-4 ek. tejföl
5 dkg reszelt sajt
só, bors
2-3 gerezd fokhagyma


2013. január 27., vasárnap

Sajtos és magvas rudacskák

Egy nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető leveles ropogtatni valót készítettünk. 

Elkészítése

A leveles tésztát lisztezett felületen fél-egy cm vékonyra kinyújtjuk. Tetejét megkenjük felvert tojással, amit előzőleg zúzott fokhagymával, sóval, borssal ízesítettünk.
Az egyik felére sajtot szórunk, a másik felére magvakat. Derelye vágóval kis rudakat vágunk.
Előmelegített sütőben, lisztezett tepsiben 220 °C-on 10-15 percig sütjük.

Hozzávalók:
500 g leveles tészta
2 gerezd fokhagyma
só, bors
1 egész tojás
reszelt sajt
magvak


2013. január 26., szombat

Villámgyors joghurtos-almás torta

Isteni finom desszertet készítettünk. Vagyis én jóformán csak néző voltam, de annak kiváló. Anyának jár a dicséret. :)
Előre szólok, hogy ismét nem profi fotót fogtok látni. Most már hazaszállítom a fényképezőm... De azért remélem, tetszeni fog ez az édesség Nektek is. :)

Elkészítése

Egy csatos tortaforma alját kirakunk babapiskótával. A tetejét beborítjuk vékony cikkekre vágott almával, és megszórjuk fahéjjal.
A tejszínt cukorral elkezdjük habosra verni, majd egy csomag zselatint is beleteszünk, és tovább habosítjuk. Kevés fahéjt szórunk bele, és egy nagy pohár joghurttal összekeverjük. 
Ezt a masszát a piskótára öntjük, tetejét elegyengetjük. Folpackkal lefedve hűtőbe tesszük 1 éjszakára.
Fahéjjal megszórva tálaljuk.
Hamar és sütés nélkül elkészül. :)

Hozzávalók:
20-30 dkg babapiskóta
1 ek. cukor
500 ml tejszín (cukrászhab)
1-2 nagyobb alma
1 csomag zselatin
fahéj
500 ml natúr joghurt



2013. január 22., kedd

Hajdinás leves

Elérkezett egy újabb bejegyzés ideje. Nagyon sajnálom, hogy mostanában kissé elhanyagoltam a posztolást. De az idő mellett még az ihlet is elhagyott. Nem fogyókúra miatt nem írtam. :)

Először a nyári kirándulásunkon ettem hajdinát. Nagyon ízlett. Ezért otthon is nem egyszer készítettünk hajdinás vargányalevest. Most hasonló ízesítéssel hajdinás krumplilevest készítettem.

Elkészítése

A hajdinát átmossuk. A krumplit megtisztítjuk, és kisebb kockákra vágjuk. A kolbászt kisebb darabkákra szeleteljük.
Forrásba lévő vízbe tesszük a hozzávalókat, majd ízesítjük sóval, borssal, majoránnával, babérlevéllel, bazsalikommal és delikáttal.
Ha minden megpuhult, kevés paprikás rántást teszünk rá, és még pár percig forraljuk.

Hozzávalók:
3-4 közepes krumpli
3 kis metszet kolbász
8-10 dkg hajdina
8 dl víz
só, bors, delikát (ízlés szerint)
1 csipet majoránna
1 csipet bazsalikom
1 babérlevél
1 ek. rántás


2013. január 18., péntek

Kedves Blogom!

Irántad és a főzés iránt érzett szeretetem változatlan. Remélem, nem bánod, hogy most egy kicsit kényszerpihenőre "ítéltelek". De tudod, amikor késő délután hazamegyek a munkából, akkor már fáradt vagyok "nagyokat" alkotni. Meg azért hétköznap 1 főre főzni... Általában úgy járok, hogy rengeteg lesz a mennyiség és akkor több napra is elég. 
Egyszerűbb, gyorsabb, könnyen elkészíthető kajákat készítettem mostanában, vagy épp olyat, ami már szerepel a blogban. Arra is van példa, hogy Anya főztjét eszem.
De ígérem Neked, hogy lesz itt még frissítés. Talán már a hét végén is. Ha meg később fekszik le a Nap, akkor én sem fogom úgy érezni, hogy éjszaka főzök. Úgyhogy 6-7 körül is vígan a tűzhely mellé állhatok. :)

Millió ölelés!

Évi

2013. január 6., vasárnap

"Indiai" csirkés tésztasaláta (2.)

Egy csirkemellből készítettem levest, aminek a receptjét itt találjátok, és egy tésztasalátát. Mindkettőt "indiai" fűszerrel ízesítettem. De rá kell jönni, hogy jobban szeretem a hagyományos, vagyis a magyar konyha fűszereit. Nem tettem ebből a fűszerből sokat, de nekem egy kissé erős. 2015-ig jó a szavatossága, apránként majd elhasználom. :) De aki nem szereti a túlfűszerezett ételeket, az tényleg csak minimálisat tegyen az ételhez ebből a fűszerből.
Hasonló tésztasalátát itt találtok a blogon.
Ezzel az étellel avattam fel a grillserpenyőt. :)
Jöjjön most a 2. változat.

Elkészítése

A csirkemellet felkockázom, fűszerezem és kevés olajjal összekeverem. Pácolódni hagyom... most kb. fél napig.
Felaprózott vöröshagymával serpenyőben megpirítom a csirkét. Kevés vizet is öntök alá közben, de hagyom elfőni.
A tésztát sós vízben kifőzöm.
Kenyeret pirítok, és felkockázom azt.
A tésztát, a husit és a pirított kenyérkockákat összekeverem tejföllel, mustárral, majonézzel. A tetejére sajtot reszelek.
Hidegen vagy melegen is fogyasztható.
 
Hozzávalók (2 adaghoz):
20 dkg tészta
15-20 dkg csirkemell
2 kk. "indiai" fűszer (Kotányi, Bombay masala)
2-3 ek. olaj
1/4 vöröshagyma
1-2 dl víz
2 szelet pirítós
3-4 ek. tejföl
2 tk. mustár
3-4 tk. majonéz
reszelt sajt a tetejére



Sonkakrémes gnocchi

Dunántúli kirándulásunk óta elevenen él bennem egy ízemlék... Burgonya gnocchi füstöltsonkás sajtmártásban. Vasváron, a Hubay étteremben ettem. Most pedig itthon, vagyis Szarvason. (Az itthon, otthon Debrecenben van. :)) Elkészítettem a saját verziómat. Bár a gnocchi nem saját készítésű, csak a mártás.

Elkészítése

A gnocchit megfőzzük.
A sonkát a hagymával együtt késes aprítóval felaprítjuk. Forró margarinon kissé megpirítjuk. Majd tűzről levéve egy kis lisztet elkeverünk benne. Öntünk alá egy pici vizet, és visszatesszük a tűzre. Ráöntjük a tejszínt, és ízesítjük sóval, borssal. Beleteszünk egy háromszögsajtot és reszelt füstölt sajtot.
Elkeverünk még benne egy kevés tejfölt, és pár perc alatt készre forraljuk/főzzük. (Sűrűn kavargassuk, nehogy leégjen.)

Hozzávalók (2-3 főre):
500 g gnocchi
10 dkg pulykamellsonka
1/4 vöröshagyma
3-4 dkg margarin
1 kk. liszt
1/4 dl víz
1-1,5 dl tejszín
só, bors
füstölt háromszögsajt
5-10 dkg füstölt sajt
2 ek. tejföl
1-1,5 dl tejszín


2013. január 5., szombat

"Indiai" csirkés krémleves

Fülöp elválaszthatatlan társam. :) Ezért most is együtt készítettünk egy finom krémlevest. Még sosem tettem krémlevesbe húst, de most ez is megtörtént. :) A Kotányi Világjáró fűszerek közül bár kipróbáltam a Bangkok változatot, amelyről ITT olvashattok.
Most Bombay van soron. :) Nem csak a levest ízesítettem vele, hanem majd jön egy másik recept is, amelynél szintén ezt a fűszert használtam.

Elkészítése

A hagymát kissé feldaraboljuk (össze lesz turmixolva, ezért nem szükséges nagyon apróra), és felhevített margarinon megfonnyasztjuk. Rátesszük a csirkekockákat és fehéredésig pirítjuk. Majd összeforgatjuk a felkockázott répával és krumplival. Felöntjük vízzel. Miután felforrt, sóval, borssal és India/Bombay masala fűszerrel ízesítjük.
Ha megpuhult a hús és a zöldségek, botmixerrel pürésítjük. Öntünk rá egy kevés tejszínt, és néhány perc alatt készre forraljuk.

Hozzávalók:
10 dkg csirkemell
4 közepes krumpli
1 közepes répa
1 közepes vöröshagyma fele
2 dkg margarin
8 dl víz
1 tk. Bombay fűszer
só, bors ízlés szerint
fél-1 dl tejszín



Lecsós-mustáros hús 2012-ből

Mielőtt teljesen feledésbe merülne ez az étel, megírom a receptet. Mivel a kép a másik gépemen maradt, így azt később teszem a bejegyzéshez... Vagyis addig a bejegyzést sem teszem közzé. Nem mintha nehéz recept lenne, de mindig szeretem frissen megírni. Most ez nem jött össze, így visszaemlékszem. :)

Elkészítése

A csirkemellet vékonyan felszeletelem, majd csirke fűszer, bors, mustár, piros arany és olaj keverékébe bepácolom. Pár órán át állni hagyom, hogy összeérjenek az ízek.
Az apróra vágott vöröshagymát egy mélyebb serpenyőben margarinon megfonnyasztom, majd tűzről levéve piros paprikával meghintem. Tűzre visszatéve rögtön felöntöm vízzel, és beleteszem a csirkemell szeleteket. Amikor az egyik oldala kifehéredett, akkor megfordítom. Pár perces párolás után ráteszem a felkockázott paradicsomot, kis cikkekre vágott paprikát és vékonyan felkarikázott fokhagymagerezdet, valamint kevés piros aranyat és házi paradicsomlevet teszek bele. Tetejére szórok egy kevés sót és delikátot, lefedem, majd az egészet puhára párolom.

Hozzávalók:
4 paprika
2 paradicsom
1 közepes vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
30 dkg csirkemell
2-3 tk. piros paprika
3-4 ek. olaj
2 tk. mustár
1 kk. bors
3-4 tk. csirke fűszer
1 tk. piros arany + egy kevés ízesítéshez
1/2-1 dl (házi) paradicsomlé
2-3 dkg margarin
2 dl víz
1 kk. só
1 kk. delikát

2012 utolsó dolgozós hetére készült ez az étel. Szorgos méhecskés egy hét volt. Csak a készítéskor volt időm fotózni, de remélem, az is elnyeri a tetszéseteket. :)

2013: Nem találom a képet... De azért fogadjátok szeretettel ezt a tavaly megírt bejegyzést. :)



Hagymaleves sajtgombócokkal 2012-ből

Vagyis inkább sajtbombákkal. Túlméretezett sajtgombikkal. :) Mindegy mekkora, az íze remek.
A gombócos ötlet a femináról van. Magát a levest saját elgondolás alapján készítettem. Elsőre egész jó lett, de legközelebb tejszínt használok, és kevesebb vizet. Valamint pürésítem a hagymát.
Ez sem egy friss recept, de igyekszem visszaemlékezni, hogyan is készítettem pontosan.

Elkészítése

A hagymákat felaprózzuk, és forró margarinon megfonnyasztjuk. Vízzel felöntjük, és amikor felforr, sóval, borssal, delikáttal ízesítjük.
Kb. 15-20 perces főzés után beleszaggatjuk a sajtgombócokat. (Elvileg gombócokat formázunk... de ránézésre nekem nem tűnt olyannak, mint amit szépen lehet formázni. Ezért evőkanállal nagyokat szaggattam a levesbe. Kb. fél evőkanálnyit. De szerintem kisebbet is lehet, mint a nokedlit.)
További 10-15 perces főzés után, kimerünk egy kevés levet, elkeverjük benne a tejfölt és összeforraljuk a levessel.

Hozzávalók:
3 közepes újhagyma
1 vöröshagyma
6-7 dl víz
2-3 ek. tejföl
só, bors, delikát ízlés szerint
Sajtgombóchoz: 7-8 ek. liszt, 10-15 dkg reszelt sajt, 1-2 ek. tejföl, 1 egész tojás
Az utolsó cseppig elfogyott, de legközelebb még finomabb lesz. Ígérem. :)

2013. január 1., kedd

Mézes-narancsos oldalas héjában sült burgonyával és vöröslencse-pürével

Úgy tartják, hogy az év első napján sertést kell enni, hogy előre túrja a szerencsét. Nem vagyok nagy sertéspárti, de mostanra már eljutottam oda, hogy nem fintorogva eszem január elsején a malachusit. Nem azt mondom, hogy minden részét szívesen elfogyasztom, de az oldalas azért néhanapján lecsúszik.
A lencse pedig szerencsét és gazdagságot hoz az életbe. Vöröslencsét még sosem ettem, így hát most kipróbáltam. Tényleg sokkal hamarabb megfő, mint a másik.
A lencse egyébként jöhet bármikor. Imádom a lencsefőzeléket. :) Még az is lehet, hogy sokszorosan szerencsét hoz?! :)
Az oldalasnál most kicsit újabb ízesítést próbáltam ki. 

Elkészítése

Hús: A felszeletelt oldalast feltesszük főni. Amikor felforr, sóval, borssal, fokhagymával ízesítjük.
Ha szinte teljesen puha, margarinnal kikent, hőálló edénybe tesszük és sütőben alufóliával lefedve további 40-50 percig pároljuk. 
Majd levesszük az alufóliát, meglocsoljuk a mézes-narancsos-chilis öntettel, és sütőben mindkét oldalán pirosra sütjük.
Lencsepüré: A lencsét feltesszük főni annyi vízben, amennyi ellepi. Babérlevéllel, kissé feldarabolt fokhagymával, vöröshagymával, sóval, borssal, tárkonnyal, majoránnával és mustárral ízesítjük. Ha megfőtt, kivesszük a babérlevelet és késes aprítóval pürésítjük a lencsét.
Héjában sült burgonya: Alufóliába csomagolva sütőben megsütjük a hámozatlan, egész krumplit.

Hozzávalók:

Húshoz:
1 kg oldalas
5 gerezd fokhagyma
só, bors ízlés szerint
Öntethez:
2 dl narancslé
1-2 ek. méz
2 nagyobb csipet darált chili

Lencsepüréhez:
10-12 dkg vöröslencse
1 babérlevél
1 tk. mustár
só, bors ízlés szerint
4 gerezd fokhagyma
1 pici vöröshagyma
1 csipet majoránna
1 csipet tárkony
+ burgonya




Töltött táskák

Mint a nők nagy többsége, én is szeretem a táskákat. Bár ebben nincs annyi holmi, mint úgy általában egy női táskában... De akad benne néhány finomság. :)

Elkészítése

A leveles tésztát lisztezett felületen kb. fél cm-esre kinyújtjuk. Pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
Mindegyikre teszünk egy kevés sajtos-tejfölös-sonkás tölteléket. Félbehajtjuk, széleit villával lenyomkodjuk.
Margarinnal kikent tepsiben, 200 °C-ra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük.

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
15 dkg sonka
2-3 ek. tejföl
2 tk. mustár
10 dkg sajt
só, bors ízlés szerint


Nagyon finom ropogtatni való bármilyen mulatozásra.

B.Ú.É.K. 2013

Kedves Mindenki!

"Hogy boldog lehess, három kincset keress:
Higgy, remélj, szeress!
Hozzon az új év örömből végtelent,
Szeretetből önzetlent, sikereket mit csak lehet!"