Gyömbéres keksz

Ma kekszet is sütöttem. :) Nincs is párja a házi keksznek. A receptet egy volt munkatársamtól kaptam. Ezúton is köszönöm. :) Ő nem tudom, hol találta. A leírás alapján az eredeti Nigella receptje, de már Stahl Judit is megsütötte.

Úgy írom a receptet, ahogy nekem is megvan.

Elkészítése

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A vajat elmorzsoljuk a sütőporral elkevert liszttel. Reszelünk bele gyömbért, majd a többi hozzávalóval kidolgozzuk a tésztát.

2-3 cm átmérőjű gombócokat formázunk, melyeket barnacukorba forgatunk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a golyókat, egymástól távol, mert nőnek. Egy villával lenyomjuk a tetejüket.

Kb. 15 perc alatt készre sütjük őket.

Hozzávalók:

40 dkg finomliszt

20 dkg vaj

16 dkg cukor

10 ek. méz

1 zacskó sütőpor

reszelt gyömbér (kb. 5 cm volt nekünk)

2 kk. őrölt fahéj

1 tojássárgája

Nekünk nem volt itthon barnacukor, így abban nem forgattam meg. De anélkül is finom. A villával lenyomkodás nekem nem nagyon ment, mert "széttrancsíroztam" a tésztát. Így inkább a golyókat ellapítottam a kezemmel és úgy tettem a tepsibe. Kicsit kisebb golyók is lehettek volna, mert szélességre nő a keksz és nem felfele púposodik. Kicsit összenőttek a tepsiben, de így is szétszedhetőek és finomak. :)

Próbáljátok ki Ti is! Az egyik legjobb barátnőm pont ma kért tőlem gyömbéres keksz receptet. Nála is sikeres volt ez a recept. :) 

De arra készüljetek, hogy egy kicsit ragacsos a tészta. :)

Gyömbéres keksz gyümölcsökkel

Mézes-fűszeres csirke répával és paradicsomos hajdinával

Bár lehet, nem a legösszeillőbb páros, de nekem ízlett. :) Ilyen hajdinás köretet máskor is fogok készíteni.

Elkészítése

 

Mézes-fűszeres csirke répával

A csirkemellet kis csíkokra vágjuk, kevés margarinon fehéredésig pirítjuk. Majd hozzáadjuk a kis kockákra/karikára vágott répát és összeforgatjuk. Megcsorgatjuk mézzel, szintén összekeverjük és pár percig együtt pirítjuk.

Felöntjük 2 dl vízzel. Ízesítjük sóval, szárnyas fűszerrel, őrölt gyömbérrel és chilivel. Fedő alatt 10 percig pároljuk. Majd fedő nélkül további 10 percig pároljuk/pirítjuk. (Hagyjuk, hogy szinte teljesen elpárologjon a víz.)

Paradicsomos hajdina

A hajdinát megmossuk, és feltesszük főni annyi vízben, amennyi ellepi. Ha felforr, paradicsomlevet öntünk rá, sóval, borssal, delikáttal, bazsalikommal és majoránnával ízesítjük, és kevés felaprózott vöröshagymát teszünk bele.

Puhára főzzük. (Ha nagyon elfőne a víz, pótolhatjuk.)

Hozzávalók:

2 kisebb csirkemell

2 dkg margarin

1 nagyobb répa

2-3 ek. méz

2 dl víz

2-3 csipet gyömbér

2-3 csipet chili

só

2 kk. szárnyas fűszer

 

10 dkg hajdina

2-3 dl víz

1 pici vöröshagyma

1 dl házi paradicsomlé

só, bors, delikát, majoránna, bazsalikom ízlés szerint

Pácolt csirkemell mozzarellával

Gyakran felmerül a kérdés, hogy akkor mi legyen az ebéd/vacsora? Most kivételesen nem gondolkodtam sokat és receptek után se kutattam. :) Tudtam, hogy van itthon mozzarella, és ha nem salátához, akkor húshoz fel kell használni. :) Szóval nagyjából már meg is volt az ötlet. Végül a következő lett a vacsoránk.

Elkészítése

Elkészítjük a páclevet, azaz a fűszereket, és egyéb hozzávalókat elkeverjük az olajjal. A páclében megforgatjuk a felszeletelt csirkemellet és a pácolt csirkemell 1-2/3-4 részét a tepsi/edény aljára helyezzük (külön olajozás nem szükséges), majd erre tesszük a feldarabolt/-kockázott mozzarella falatkákat és rátesszük a maradék csirkemell szeleteket. A maradék páclével meglocsoljuk.

Alufóliával lefedve 175 °C-on (légkeveréses) 35 percig sütjük, majd alufólia nélkül további 15 percig.

Hozzávalók:

1 csirkemell filé

1 nagy golyó mozzarella

Páclé hozzávalói:

5 ek. olaj

2 ek. méz

2 ek. mustár

2 kk. só

2-3 kk. csirke fűszer

2 kk. Erős Pista/ csípős paprikakrém

fél kk. bors

fél cm zúzott (vagy reszelt) gyömbér (lehet őrölt is, kb. 1/2 kk.)

A mozzarella, ami aztán köddé vált :)

 Sült krumplival és savanyúsággal ettük. :)

Cukkini ágyon sült mézes-gyömbéres csirkeszárnyak

Tegnap este lefekvés után még kattogott az agyam. Többek között azon is, hogy vajon mit is lehetne készíteni a csirkeszárnyakból. Ne legyen túl bonyolult, de legyen benne valami újítás is. Aztán a következőt találtam ki:

A csirkeszárnyakat sóztam, borsoztam. Majd 1-2 órát állni hagytam. Közben elkészítettem a brokkoli-krémlevest. Felkarikáztam a cukkinit. Kiolajoztam az edényt és beletettem a cukkini karikákat, amelyeket megsóztam és zöldség grillfűszerkeverékkel befűszereztem. Ezekre jött a sós-borsos csirkeszárny, amelyekre szórtam egy pici őrölt gyömbért és leöntöttem egy kis mézzel. 170 °C-os sütőben, alufóliával lefedve sütöttem kb. 40 percig, majd még vagy 20 percet alufólia nélkül, már 200 °C-on.

Köretnek krumplipürét készítettem.

Hozzávalók:

6 csirkeszárny

1 cukkini

só, bors

őrölt gyömbér

zöldség grillfűszerkeverék

1 tk. méz

olaj