Gombás-cukkinis csirke

Általában úgy szokott lenni nálam, hogy nem receptekhez vásárolok be, hanem bevásárolok és úgy születnek a receptek. Na, persze azért nem meggondolatlanul teszem a kosárba az árukat, hanem nézem az akciómat, figyelembe veszem, hogy mit szabad ennem és azért azt is, hogy mit szeretek. :) Majd a hűtő tartalmából alkotok valamit. Ennél az ételnél is csak annyit tudtam, hogy valamilyen csirkés lesz... aztán kinyitottam egy hűtőt és megláttam a zöldséges ládát benne... :)

Elkészítése

Kevés zsiradékon megdinszteljük a felaprózott hagymát. Rátesszük a felkockázott csirkemellet, és fehéredésig pirítjuk. Meghintjük barna rizsliszttel, összekeverjük és további 1-2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a felkockázott cukkinit és gombát, majd annyi vízzel felöntjük, ami éppen ellepi. Ha megpuhult minden, tejszínt öntünk rá és ekkor fűszerezzük. Néhány perc alatt készre forraljuk.

Az átmosott bulgurt sós, ételízesítős vízben puhára főzzük.

Hozzávalók:

1-2 ek. kókuszolaj

150-200 g csirkemell

1 vörös hagyma (70g)

10 g barna rizsliszt

1 fél cukkini (115 g)

1 nagyobb csiperke gomba (60 g)

2-3 dl víz

30-40 ml rizstejszín

só, bors, delikát

120 g bulgur

Zöldséges, tejszínes tészta

Mindig is nagyon szerettem a tésztákat. Lehet, hogy egy olasz nő veszett el bennem? :) A szénhidrátokra viszont oda kell figyelni, így még a tésztát is meg kell nézni, hogy milyet veszek és a fogyasztást sem lehet túlzásba vinni. De azért persze más köreteket is használva, a tészta sem felejtős. 

Azt szeretem, ha valami jó kis szósz van a tésztán. Mostanában úgy szoktam, hogy egy mélyebb serpenyőben elkészítem a húsos vagy zöldséges feltétet, és ebbe belekeverem a kifőtt tésztát. Így mindenhova jut a szószból, és nekem valahogy gusztább is egyben látni a serpenyőben a "művem". :)

Egy egyszerű, könnyen elkészíthető, viszonylag olcsó tésztaételt hoztam most Nektek.

Elkészítés

A felkockázott/-csíkozott csirkemellet kevés olajon fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a felkockázott cukkinit és felaprított póréhagymát. Kevés vizet öntünk alá (ne ússzon a vízben, de nem is fogjuk teljesen lepirítani), majd ízesítjük. Fedő alatt puhára pároljuk és megszórjuk barna rizsliszttel, alaposan összekeverjük és ráöntjük a tejszínt. Állandó kevergetés mellett pár percig még rotyogtatjuk. (Ha úgy érezzük, hogy túl sűrű, vagy "lesülne", akkor pici víz hozzáadásával hígítjuk.
Ha elkészült, akkor az előre kifőtt tésztát belekeverjük, hogy mindenhova jusson a mártásból.

Hozzávalók:

1 csirkemell

kevés olaj

2 dl víz

1 kisebb cukkini fele

1 darab póréhagyma (nem mértem, kevés volt itthon és a munkahelyen amúgy se szabad behagymázni, ha ott is eszünk ebből :))

2 dl laktózmentes tejszín

só, bors ízlés szerint

1 kk. bazsalikom

1 kk. oregánó

1-2 ek. barna rizsliszt

3 ek. tejföl

1 tk. piros fűszerpaprika

Brokkolis csirke barna rizzsel

Ez az étel a szénhidrát csökkentett diéta jegyében készült, pontosabban a megengedett hozzávalók felhasználásával. Mivel van itthon "bűnbeesős" leves is, és egyéb más is, így most ezt nem számoltam ki, hogy mondjuk ebédre pont 50 g ch-t tartalmazzon egy adag. De le fogom írni a hozzávalóknál, hogy az hány g ch-t tartalmaz.

Nehéz a diéta szerint étkezni. Vagy inkább lusta vagyok és nem szeretem az ilyen szabályokat? Azt nagyjából be is tartom, hogy mit szabad enni. Igyekszem kerülni a cukrot, fehér lisztet, fehér rizst. De azért vannak elcsúszások. A legnehezebb, hogy én kiszámoljam, sőt kitaláljam, hogy mit egyek, ráadásul napjában 5-6 alkalommal. Töredelmesen bevallom, hogy ez még nem megy. :(

A legfőbb igazság pedig az, hogy csak januárban jutok el endokrinológushoz, és inkább az ő tanácsát várom, hogy nekem tényleg szükség van-e erre a szigorú életmódváltásra, vagy elég, ha csak az alapanyagokat cserélem le.

Bár szeretettel nyitottam meg a Mentes Boldogság blogom, de még mindig ez áll közelebb a szívemhez... Így itt osztom meg ezt a receptet. És nem is szeretnék senkit félrevezetni, aki esetleg arra az oldalra tévedne. Ott csakis pontosan kiszámolt ételek szerepeljenek. Ezt szeretném. :)

Elkészítése

A csirkemellet felkockázzuk és olíva olajon fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a rózsáira szedett brokkolit, sózzuk, borsozzuk, csirkefűszerrel és vegetával ízesítjük. (Ez olyan házi jellegű vegeta, szóval remélhetőleg, nincs benne semmi káros anyag.) Öntünk alá kis vizet, majd fedő alatt puhára pároljuk, végül hagyjuk elpárologni a vizet.

Az előzőleg beáztatott rizst olíva olajon átforgatjuk és kb. 2x-es vízben megfőzzük. Sóval, vegetával ízesítjük közben.

Hozzávalók:

1 csirkemell (265 g és nem számolós)

225 g brokkoli (4,5 g ch)

100 g barna rizs (74,3 g ch)

3+2 ek. olíva olaj

só, bors, vegeta, csirkefűszer

2 dl víz a csirkéhez

+ víz rizshez

Tejszínes, cukkinis csirke tésztával

Edina, aki útitársunk volt Svájcban, egy klassz receptet ajánlott nekem. Elég volt annyi is, hogy ránéztem az ételfotóra, máris beindult a fantáziám. El is olvastam a receptet, mégis a saját képemre formáltam ezt a pasta-t. A végeredmény egy ízletes étel lett, amit felveszek a repertoáromba. :) Bár általában a hagyományos ételeinket szoktam újra és újra elkészíteni, az új találmányokat csak egyszer. Mert ugye hajt az alkotóvágy és mindig valami újon gondolkodok. De ez marad és máskor is elkészítem. :)
Ezt akkor főztem, amikor a Barbecue csirkés pizzát sütöttem, amihez a csirkemellből használtam egy keveset.

Elkészítése

Kevés zsiradékon elkezdjük dinsztelni a felaprózott hagymát, majd hozzáadjuk a felkockázott cukkinit és paradicsomot. Egy kicsit a zöldségeket is megfonnyasztjuk és hozzáadjuk a felkockázott/-csíkozott csirkemellet. Sóval, borssal ízesítjük és az egészet puhára pároljuk. Ha szükséges, tehetünk hozzá pici vizet, de úgyis fog levet ereszteni.
A végén hozzákeverjük a habtejszínt és kis kavarás mellett rotyogtatjuk még 2-3 percig.
A tésztát sós vízben kifőzzük.

Igen, habtejszínt használtam! :) Korábban azt hittem, hogy ez csakis desszertekhez használatos. Aztán utána olvastam, hogy egész nyugodtan lehet főzéshez is használni. És nem bántam meg! Sokkal krémesebb állagot kaptam, mivel 30% zsírtartalma volt. :) Árban sem volt jelentősen több, mint a főzőtejszín lett volna. Ezt biztosan rendszeresíteni fogom a konyhában. Próbáljátok ki Ti is sós ételekhez!

Hozzávalók:
2-3 ek. zsír/olaj
1 kisebb vöröshagyma
2 paradicsom
1 kisebb cukkini
kb. 30 dkg csirkemell
egy löttyintésnyi víz :)
200 ml habtejszín
só, bors
20 dkg tészta (nálam spenótos)

Oda kellene írnom, hogy hány főre való ez az adag. Inkább azt mondom, hogy én 2 főre főzök, de általában egy fél osztály is jól lakna a kajámmal. :) Most azt hittem, hogy milyen kis adagot is főztem... Kicsit féltem is, hogy nem lesz elég. Még egy kis adagot le kellett fagyasztani!!!!! :) Hát nem vagyunk díjbirkózók, az biztos. Nem eszünk rengeteget. :)

"Barbecue" csirkés pizza

Múltkor a Pizza Via-ban jártunk, ahol Anya isteni finom barbecue pizzát rendelt. Én is finomat ettem, de miután megkóstoltam az övét, az ízlett jobban. Mivel akkor sem, és azóta sem nyertem egy oldalon pizzát, ahol jelentkeztem egy játékra, így sütöttem egyet. :)

A tészta receptjét egy IR facebook csoportban olvastam, vagyis a hozzávalók azok voltak nálam is, de az arányok nem pont ugyanazok. A pizzakrém nem házi, de majd egyszer azt is készítek. :)

Egy csirkemellből kétfélét készítettem. Ehhez a pizzához kb. negyedrészét használtam fel. Barbecue fűszerem nincs, nem is akartam venni, így barbecue fűszer recept után kutakodtam. Ha nem is barbecue fűszert alkottam, de befűszereztem a csirkét. :)

Elkészítése

A csirkemellet felkockázzuk, sóval, borssal, piros fűszerpaprikával, barna cukorral fűszerezzük, majd kevés zsiradékkal összekeverjük.

A pizzához a tk. lisztet, a finom lisztet, szárított élesztőt, zsiradékot langyos vízzel összekeverjük. Nekem elég laza lett a tészta, és nem is óriási adagot készítettem, így nem nyújtottam a tésztát, hanem szépen belesimítottam a margarinnal kikent, liszttel megszórt tepsibe.

A tetejét megszurkáljuk villával, megkenjük a pizzakrémmel, rápakoljuk a csirkefalatokat, hagymát, paprikát, paradicsomot. Oregánót és csirkefűszert szórunk a tetejére, majd erre az egészre sajtot reszelünk. 180 fokos előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.

Nem terveztem keleszteni a tésztát, de el kellett mennem sürgősen, így pihent kb. 1 órát a tepsiben. Kissé felpúposodott, de nem esett ki a tepsiből. :) Szóval, ahogy tetszik, úgy készítsétek! ;)

Hozzávalók:

10 dkg csirkemell

1 tk. só

1/2 tk. bors

1 tk. piros fűszerpaprika

1 tk. barna cukor

1-2 tk. zsiradék (azért írok zsiradékot, mert nálam elfogyott az olaj, és szalonna kisült zsírját használtam. Fő a spórolás, illetve a többoldalú felhasználás! ;))

12 dgk tk. liszt

10 dkg finomliszt

1 ek. zsír/olaj (Kinek mi van :))

fél csomag szárított élesztő

1 tk. só

1-2 dl langyos víz (amennyit felvesz a tészta, és jól össze tudjuk gyúrni)

pizzakrém

paradicsom, paprika, hagyma

oregánó, csirkefűszer

6-8 dkg trappista sajt

margarin, liszt a tepsihez

Aszalt paradicsommal és fetával töltött csirkemell cukkinilepénnyel

Töltött csirkemell elkészítése

A csirkemellet megmossuk és két oldalon éles késsel felszúrjuk. A fetát és aszalt paradicsomot felkockázzuk, a csirkéhez készült fűszerrel kicsit fűszerezzük, majd belenyomkodjuk a a vályatba/alagútba. 2 fogpiszkálóval mindkét lyukat összetűzzük.

A csirkemellet körbe befűszerezzük só, bors, csirkefűszer keverékével. Alufóliát helyezünk a tepsibe és erre tesszük a csirkemellet. Kis vizet öntünk alá, majd lefedjük szintén alufóliával.

190 fokos sütőben, alsó-felső sütésen kb. 1 órán át sütjük lefedve, majd további 20 percig, hogy pirosodjon a teteje.

Bármilyen körettel tálalhatjuk, én cukkinilepény készítettem hozzá.

Hozzávalók:

egy egész csontos csirkemell

10-15 dkg feta

kb. 12-15 darabka aszalt paradicsom

só, bors, csirkefűszer

fél dl víz

+ 2 fogpiszkáló :)

Cukkinilepény elkészítése

A cukkinit és a répát késes aprítóval felaprítjuk. (Le is lehet reszelni, de az aprítóval gyorsabb.) Rizsliszttel, zabkorpával és tojással összekeverjük. Sóval, borssal, delikáttal és zúzott fokhagymával ízesítjük. Egy kicsit állni hagyjuk. Levet fog ereszteni, azt óvatosan leöntjük.
Púpozott evőkanálnyi mennyiséget rakunk a forró olajba, ellapogatjuk és mindkét oldalán pirosra sütjük.

Hozzávalók:

1 nagyobb cukkini
1 répa
2 púpozott kk. só
1 kk. só
1 kk. delikát
4 ek. rizsliszt
2 ek. zabkorpa
1 tojás
1 gerezd fokhagyma
olaj a sütéshez

Ti milyen egészséges köretet szoktatok készíteni? 

Ananászos-sajtos csirkemell

2015 év utolsó napján csirkét vacsoráztunk. A néphiedelem szerint a csirke, illetve minden más szárnyas hátrakaparja mindazt, ami rossz, amit nem kell átvinnünk az új évre. Ezért szilveszter este még fogyaszthatunk csirkét, kacsát, libát, de új év első napján a sertést részesítsük előnyben, aki kitúrja a szerencsénket. :)

Elkészítése

A csirkemellet szeletekre vágjuk. Mindkét oldalán himalája sóval, borssal, csirkefűszerrel fűszerezzük. Kókuszzsírral kikent tepsibe helyezzük a csirkemellek felét. Rápakoljuk az apróra vágott ananászt és reszelt sajtot. Befedjük a csirkemell másik felével és tetejét megszórjuk reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben 170 fokon alufóliával lefedve kb. 40 percig sütjük, majd alufólia nélkül míg pirosra sül.

Friss ananásszal díszíthetjük, illetve plusz köretnek adhatunk mellé.

Hozzávalók 2 személyre:

4 szelet csirkemell

himalája só, bors, csirkefűszer

kókuszzsír

egy nagy karika ananász (+ a díszítéshez)

10-15 dg sajt

Csirkemell kéksajtos golyóval és mozzarellás salátával

Anya tegnap vacsorára sajtgolyókkal és csirkemellel várt. Mára is maradt belőle, így készítettem hozzá egy gyors salátát. Azért gyors, mert bolti, előre összedarabolt zöldségekből készült, de még így is finom. :) A golyócskák is előre gyártottak, de attól még finomak. Pedig egyre inkább az egészséges ételek hívének kellene, hogy legyek... De hát a már korábban megvásárolt finomságot is el kellett fogyasztani. ;)

Elkészítése

A csirkemellet felszeleteljük. Sóval, borssal, delikáttal fűszerezzük és kevés olívaolajban megsütjük.

A kéksajtos golyókat szintén olajban megsütjük. (Ehhez sima olaj is jó.)

A salátához a vegyes salátát, rukkolát, feldarabolt póréhagymát és kevés, felkockázott mozzarella sajtot összekevertem. Olívával, tárkonyos ecettel, sóval és borssal ízesítettem.

Hozzávalók (Mennyiség tetszés és ízlés szerint variálható.):

csirkemell

só, bors, delikát

olívaolaj

kéksajtos golyók

vegyes saláta

rukkola

póréhagyma

mozzarella

só, bors

tárkonyos ecet

olívaolaj

Mustáros csirkemell mustáros zöldbabbal

Egy Kiskegyedes receptet alapul véve készült ez az étel. Hasonló zöldbabos recept már van a blogon, ami emlékeim szerint szintén a Kiskegyedből való. Ide kattintva megtaláljátok.

Nem teljesen a recept szerint készítettem a tegnapi vacsorát, de hasonlóan hozzá. Így is finom lett. :)

Elkészítése

A csirkemellet felszeleteljük, majd sóval, borssal, magyaros fűszerkeverékkel fűszerezzük és kevés olajjal összekeverjük. Egy mélyebb, fedeles serpenyőben mindkét oldalán fehéredésig pirítjuk, majd felöntjük vízzel és fedő alatt puhára pároljuk. Párolás közben megforgatjuk egyszer és kevés mustárral ízesítjük még. Majd a fedőt levéve mindkét oldalán sütjük kicsit, hagyjuk, hogy a víz nagy része elpárologjon. 

A hagymát felaprózzuk és olajon megdinszteljük. Mustárral, mézzel, morzsolt tárkonnyal, sóval és borssal ízesítjük. Beletesszük a zöldbabot, picike vizet öntünk alá és néhány perc alatt készre pároljuk. (Házi zöldbab "befőttet" használtam.)

Egy nem túlságosan megpuhult rizs volt még mellé. :)

Hozzávalók:

nagyobb csirkemell

só, bors, magyaros fűszerkeverék

2-3 ek. olaj

2-3 dl víz

2 tk. mustár

20-25 dkg zöldbab

1 közepes fej vöröshagyma

1-2 ek. olaj

2 tk. mustár

1 ek. méz

1-2 csipet tárkony

só, bors

Mézes-csípős csirkefalatok

Elkészítése

A csirkemellet kis kockákra/csíkokra vágjuk, majd bepácoljuk olaj, fokhagyma, méz és fűszerek keverékébe. Néhány órára, vagy akár 1 éjszakára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Serpenyőben megsütjük.

Salátával és rizzsel tálaljuk.

Hozzávalók:

4 csirkemellfilé

szárnyas fűszer (ezzel jól beszórtam, nem mértem)

1 kk. bors

1 kk. piros paprika

1/2 kk. darált chili

1/2 kk. Erős Pista

2 ek. méz

1 gerezd fokhagyma

8 ek. olaj

Sajtos csirke

Ez aztán a gazdag, laktató fogás! Van benne minden, mi szem-szájnak ingere. Drótpostagalamb recepttárból néztem ki, és némi hozzávaló módosítással készítettem.

Elkészítése

Zsírral kikent nagyobb tepsibe tesszük a felkarikázott krumplit, majd megszórjuk kevés sóval. Erre jön a felkarikázott hagyma, kolbász, paprika, paradicsom és gomba. Majd a krumplis, zöldséges ágyra tesszük a felszeletelt csirkemellet, és sóval, borssal, csirke fűszerrel meghintjük. A csirkemellszeletekre teszünk néhány kocka füstölt szalonnát, majd előmelegített 200 fokos sütőben kb. 1 órán át keresztül sütjük alufóliával lefedve.

Miután megpuhult a csirke, tejfölös, sajtos szósszal leöntjük, amit pici sóval, borssal és pirospaprikával ízesítettünk, valamint egy tojással elkevertünk. Alufólia nélkül, 160 fokos (légkeveréses) sütőben pirosra  (piroskásra) sütjük.

Hozzávalók:

2-3 ek. zsír

60 dkg krumpli

30-40 dkg csirkemell

10 dkg kolbász

5 dkg füstölt szalonna

1 hagyma

1 paradicsom

1 paprika

10-15 dkg gomba

só, bors, csirke fűszer, piros paprika

2 dl tejföl

1 tojás

5 dkg sajt

Mivel nem frissen fogyasztottuk, és mivel megjárta a Debrecen-Szarvas útvonalat, ezért csak ilyen kép született.

Mozzarellagyöngy paprikakagylóban csirkemell ágyon

Ez az étel receptversenyre készült. Az elnevezésért Anyának jár a dicséret, de nagyjából az ötlet is az övé. Én mondtam, hogy mostanában láttam nemzeti színű ételeket a blogvilágban, illetve vettem mozzarellát, hogy valamit készítsek a meghirdetett versenyre. Szóval ez olyan közös alkotás. :)

Elkészítése

A csirkemellet felszeleteljük, és mindkét oldalán szárnyas fűszerrel, borssal és bazsalikommal fűszerezzük. Olajjal kikent mélyebb tepsibe helyezzük a hússzeleteket, rátesszük a nagyobb darabokra szelt zöld színű kaliforniai paprikát, majd beleteszünk 1-2-3 mozzarellagolyót és végül befedjük a piros színű, szintén nagyobb darabokra vágott kaliforniai paprikával. (A paprikákat 3 fele vágjuk.)

200 fokos előmelegített sütőben alufóliával lefedve 40-45 percig sütjük. További 5-10 percig alufólia nélkül, hogy a teteje kissé megpiruljon.

Friss salátával kínáljuk. A salátát kevés olívaolajjal, joghurttal és olaszos saláta fűszerrel elkeverjük.

Hozzávalók csirkéhez:

30-40 dkg csirkemell (6 szelet)

2-2 piros és zöld színű kaliforniai paprika

1 csomag mini mozzarellagolyó

olaj

szárnyas fűszer, bors, bazsalikom

Hozzávalók salátához:

1 csomag vegyes saláta

1 pohár natúr joghurt

olaszos saláta fűszer

2-3 ek. olívaolaj

Hozzávalók:

30-40 dkg csirkemell

2-2 piros és zöld színű kaliforniai paprika

1 csomag mozzarellagolyó

olaj

szárnyas fűszer, bors, bazsalikom

Wokban sült zöldséges csirkemell bulgurral

Ez nálunk a kínai. Vagy valami olyasmi. :) Most csirkemellel készült, de legközelebb megcsinálom csak simán zöldségekkel.

Elkészítése

A csirkemellet felkockázzuk/-csíkozzuk és kevés olívaolajon fehéredésig pirítjuk. Majd hozzáadjuk a tetszés szerint (karika, cikk, csík, apró...) felszeletelt zöldségeket, és jól összekeverjük. Csipetnyi sóval és borssal ízesítjük.
Kb. negyedórán át pároljuk. Wok fűszerrel fűszerezzük és további 10-15 percig magasabb lángon pirítjuk.
Köretnek bulgur készült hozzá, de a "mezei" rizs is megteszi. :)

Hozzávalók:
1 csirkemell
3-4 ek. olívaolaj
2 vöröshagyma
3 répa
1 erős paprika
1 kápia paprika
1 zöld pritamin paprika
1 piros pritamin paprika
1 tv paprika
kis darab káposzta (kb. 10 dkg)
só, bors
2 tk. wok fűszer

Micsoda színek! Ugye? :)

Carbonaras csirke

Paradicsommal, mozzarella sajttal, tésztával sütve.

Ez a recept nem egészen saját, de a tészta hozzáadásával kicsit az enyém. :) Egy Coop újságban láttam, nevezetesen: Tejszínes-mozzarella sajtos csirkemell. Volt a hűtőben mozzarella sajt, paradicsom is, csirkemell is... Ezért nem volt kérdés, hogy elkészítem. :) Én nem Knorr Carbonara spagetti alapot használtam, hanem Coop saját márkást. 

Volt még maradék főtt tészta is a hűtőben. Gondoltam, az sem ronthatja el ezt az ételt, és még laktatóbb is.

Elkészítése

Egy jénait zsírral (vagy margarinnal) kikenünk. Alulra tesszük a főtt tésztát, majd a sóval és borssal megszórt felszeletelt csirkemellet, felkarikázott paradicsomot és mozzarella sajtot. Ráöntjük a vízzel és tejföllel simára kevert carbonara alapot. 180 fokos sütőben 35-40 percig lefedve sütjük, majd további 10-15 percig fedő nélkül.

Hozzávalók:

30-40 dkg csirkemell

20 dkg rövidcső megfőzve

2 paradicsom

1 nagy mozzarella golyó

2 carbonara spagetti alap

3 dl tejföl

3 dl víz

só, bors

zsír/margarin

Villany mellett nem biztos, hogy kellett volna vaku. Nem világítós tésztát ettünk. :)

Ketchup-os csirkemell friss salátával

Fitness étkezés jegyében egy újabb finom csirke mindenféle finomsággal. :)

Elkészítése

A csirkemellet felszeleteljük és bepácoljuk. Lehetőség szerint néhány órán át pácolódni hagyjuk.

Páclé hozzávalói: olaj, Erős Pista, piros paprika, só, bors, ketchup, fokhagyma, chili paprika.

Egy mélyebb serpenyőbe tesszük a csirkemell szeleteket és a páclével együtt mindkét oldalán pirosra sütjük.

Hozzávalók (2 főre):

1 csirkemell

kb. 1 dl olaj (amennyi ellepi a csirkeszeleteket)

1/2 kk. ErősPista

2 kk. piros paprika

1 kk. só

1/2 kk. bors

1/2 kk. darált chili paprika

2 gerezd fokhagyma (apróra vágva, vagy zúzva, akinek van fokhagymaprése)

4-5 ek. ketchup (ez adja azt a határozott finom ízt)

Salátához: rukkola, paradicsom, jégsaláta, kápia paprika, uborka. Tetejét kevés olíva olajjal és tárkonyos ecettel megöntözzük, majd csipetnyi sót szórunk rá. Natúr joghurttal is meglocsolhatjuk a tetejét.

Köretnek rizst is adhatunk még.

Szeretek kísérletezgetni az ízekkel, fűszerekkel. A különlegesebb ételeket nem sokszor ismétlem, inkább csak a hagyományosakat. De ezt Anyával is szeretném majd megkóstoltatni, úgyhogy otthon is elkészítem majd. :)

Grill zöldségek rukkola ágyon pirított csirkével és nélküle

Fitness fogásnak is megteszi. :)

A csirkemelles salátámhoz készített csirkéből volt egy kis maradék. Ezért úgy gondoltam, hogy grillezek hozzá zöldségeket a csodaszupi Russell Hobbs grillsütőmmel. :) 

Gondolkodtam, hogy tegyek-e valóban a zöldségekhez csirkét, mert anélkül is nagyon jól nézett ki. De végül néhány falatkát tettem.

Elkészítése

A csirkemellet felkockázzuk, fűszerezzük, olajjal elkeverjük és serpenyőben megsütjük.

A rukkolát tányérra tesszük, tárkonyos ecettel és olívaolajjal meglocsoljuk.

A felkarikázott paradicsomot, cukkinit és padlizsánt meglocsoljuk olajjal, sóval és borssal meghintjük, majd összekeverjük. A paradicsom kivételével a zöldségeket grillsütőben vagy serpenyőben megpirítjuk.

A rukkolára teszünk mindent, és úgy tálaljuk.

Hozzávalók:

csirkemell

+ fűszer

+ olaj

rukkola

+ tárkonyos ecet

+ olívaolaj

paradicsom

cukkini

padlizsán

+ olaj

+ só, bors

Csirkemelles saláta

Eredetileg csirkemellsaláta akart lenni, de mivel a zöldségféléket nagyobb arányban tartalmazza, így lett egy kis módosítás az elnevezésben. 

A hozzávalók mennyiségét most nem adom meg, mert mindenki kedve szerint választhatja meg.

Elkészítése

A csirkemellet felkockázom, alaposan befűszerezem és olajjal összekeverem. Egy serpenyőben megpirítom.

A sajtokat, paradicsomot, uborkát, cukkinit és pirított rozskenyeret felkockázom, teszek hozzá rukkolát, a hagymát pedig felaprózom.

Olíva olajjal, citromlével és tárkonyos ecettel összekeverem, saláta fűszerrel ízesítem.

Hozzávalók:

csirkemell

szárnyas fűszer

olaj

vöröshagyma

uborka

cukkini

paradicsom

rukkola

trappista sajt

fetasajt

(házi) rozskenyér

olíva olaj

citromlé

tárkonyos ecet

saláta fűszer

Csirkés saláta

Anya egészben sütött csirkét són. A mellehúsa része megmaradt. Gondoltam, felhasználom egy kis salátához.

Elkészítése

A csirkemellet feldaraboltam, és kevés olajon befűszerezve megpirítottam. Cikkekre vágtam a paradicsomot, felkarikáztam egy lilahagymát, pirítottam egy kis rozskenyeret, amit felkockáztam. Tettem még hozzá kockára vágott krémfehér sajtot. Sóval, borssal, tárkonyos ecettel és olívaolajjal ízesítettem a feldarabolt hozzávalókat. Rukkola ágyra fektettem a salátát és meglocsoltam natúr joghurttal. (A rukkola nem látszik a képen, mert már az uzsis dobozomban fotóztam a salit...)

Hozzávalók:

1 kisebb csirkemell

1-2 kk. csirke fűszer

2 ek. olaj

2 paradicsom

2 kis szelet rozskenyér, megpirítva

5 dkg krémfehér sajt

1 lilahagyma

só, bors

1 ek. tárkonyos ecet

1 ek. olívaolaj

rukkola (amennyi szimpatikus)

Csípős-mézes csirkeragu lencsével

Ez az étel az ITT található lencsés csirkeragu mintájára készült. A fő eltérés az ízesítésben van.

Elkészítése

A csirkemellet felkockázom, és bepácolom só, szárnyas fűszer, olaj, méz és Erős Pista keverékébe. Majd egy mélyebb serpenyőben fehéredésig pirítom, és felöntöm 3-4 dl vízzel (mivel elfő a víz, ezért szükséges ennyi, vagy időközönként pótoljuk). Ha kezd puhulni a csirke, hozzáadom az átmosott vöröslencsét. Puhára párolom, ráöntöm a tejszínt és forralok rajta még egyet. 

Hozzávalók:

1 kisebb csirkemell

10 dkg vöröslencse

3-4 ek. olaj

só (ízlés szerint)

2-3 tk. szárnyas fűszer

1 tk. Erős Pista

1 ek. méz

3-4 dl víz

2 dl tejszín

Palacsintás csirke - képtelenség

A receptet a Minerva nagy szakácskönyvben találtam. Hasonló, mint a hortobágyi húsos palacsinta, de mégsem ugyanaz.

Kissé szaftosabbra is készíthettem volna, de így is jó lett. A palacsintát Anya készítette. Köszi Anya! :) Most ahhoz receptet nem írok, mert mindenkinek megvan a saját receptje. Gondolom, a gyakorlott háziasszonyok "érzésből" adagolják a hozzávalókat. :) 

Elkészítése

Készítünk egy lecsós alapot. Kevés olajon megfuttatjuk a felaprózott vöröshagymát, majd megszórjuk piros paprikával. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és kis cikkekre vágott paprikát. Kissé megpároljuk. Sóval, borssal ízesítjük. Beletesszük a felkockázott csirkemellet, és fehéredésig pirítjuk. Felöntjük kb. 3 dl vízzel. Ha megpuhult a csirke, tejföllel összekeverjük és készre forraljuk.

Sós palacsintát készítünk. (Nekünk most 13 db lett.)

Olajjal megkent tűzálló tepsibe fektetünk 2 palacsintát, és kettőt félreteszünk. A többi palacsintát metéltre vágjuk, és a lecsós csirkével összekeverjük. Ezt szépen elegyengetjük a tepsiben, és a tetejét beborítjuk a félretett palacsintákkal. 220 fokos sütőben 10 perc alatt felforrósítjuk.

Hozzávalók:

olaj

1 vöröshagyma

1 paradicsom

1 paprika

1 kk. piros paprika

só, bors (ízlés szerint)

40 dkg csirkemell

3 dl víz (illetve legközelebb több, hogy szaftosabb legyen)

3-4 ek. tejföl

sós palacsinta