Sajtos burgonya zöldségekkel

Előfordul, hogy rossz a kedvem. Ez sajnos kihat a konyhai műveletekre és az ötletelésre is. Ilyenkor vagy nincs kedvem főzni, vagy pont, hogy azért van, hogy elűzzem a rosszkedvet. Az éjszakai villámlásban, dörgésben nem aludtam jól, a reggeli eső is kihatással volt a hangulatomra... Így reggel még eszembe nem jutott azon gondolkodni, hogy mit süssek-főzzek majd, mit vegyek ki esetleg a fagyasztóból. Azt már megtanultam, hogy rosszkedvűen semmi extrát nem szabad alkotnom, mert valószínűleg elrontom. Boltba se volt kedvem menni, és igazából arra akarom rávenni magam, azt akarom megtanítani magamnak, hogy ha lehet, ne olyat találjak ki, amihez kell venni valamit, hanem már otthon meglévő alapanyagokból dolgozzak. Így ma benéztem a kamrába, hűtőbe és döntöttem. :) Bár olyat készítettem, amit még eddig soha, de semmiképpen nem olyat, amiben nagy a rontásveszély. :)

Mennyiséget csak nagyjából tudok írni. Ja, a másik megtanulni valóm, hogy ne főzzek egy egész hadseregre egy hétre, hanem egy-két főre mondjuk két kajálásra. Most olyan szinten leredukáltam a mennyiséget, illetve olyan szinten nincs apró tepsim, hogy a szív alakúba kevés lett. :D Ezért úgy fotóztam, hogy csak az étel látsszon. :) Egy krumplival több kellett volna.

Elkészítése

A krumplit sós vízben kifőzöm, majd leszűröm és összetöröm. Reszelt sajtot és zabkorpát adok hozzá, majd jól összekeverem.

Zsírral/olajjal kikent tepsibe ellapogatom (kb. 2 cm vastag), és teszek rá hagymát, koktélparadicsomot, cukkinit. A tetejét megszórom sóval, borssal, piros fűszerpaprikával.

Alufóliával lefedve 180 fokos sütőben kb. 20-25 percig sütöm, majd alufólia nélkül légkeverésesre kapcsolva kb. 5-10 percig.

(Óriás hagymát kaptam, a fajtáját nem tudom. Abból csak egy szeletet vágtam és "karikáira" szedtem.)

Hozzávalók:

2 ek. zsír/olaj

2 közepes krumpli

2 ek. zabkorpa

6-8 dkg füstölt sajt

1 vastagabb szelet hagyma (vagy egy pici vörös hagyma)

15 dkg cukkini

koktélparadicsom (nem mértem)

só, bors, piros fűszer paprika

Töltött cukkinicsónakok

Elkészítése

Egy nagy cukkinit félbevágunk és kikaparjuk a belsejét úgy, hogy kb. 1-2 cm-es széle maradjon.

Kevés olajon megdinszteljük a felaprózott vöröshagymát, majd tűzről levéve megszórjuk pirospaprikával, így nem fog leégni. Visszatesszük a tűzre a már hozzáadott darált hússal, és fehéredésig pirítjuk. Majd öntünk alá egy kis vizet és elkezdjük párolni. Közben felkockázzuk a zöldségeket, a cukkini kikapart belsejét is apróbbra daraboljuk, és hozzáadjuk a húshoz.

Sóval, delikáttal ízesítjük, az egészet puhára pároljuk.

Az elkészült zöldséges hús egy részét a cukkinicsónak egyikébe töltjük, majd a másik részét összekeverjük főtt rizzsel és ezt beletöltjük a másik cukkinicsónakba.

Egy tepsi aljára pici olajat teszünk és beletesszük a töltött cukkiniket. Kevés vizet is önthetünk alá. 

Alufóliával lefedve sütőben puhára pároljuk, majd levesszük az alufóliát és hagyjuk, hogy a teteje kissé megpiruljon.

Hozzávalók:

1 nagy cukkini

olaj

2 dl víz

1 vöröshagyma

2 paprika (nálam színes: sárgás pirosas, piros)

2 paradicsom

30-40 dkg darált sertéshús

só, delikát

5-10 dkg rizs

Gratulálok! Megint elforgatja a képem... A felső kép még sütés előtt készült, az alsó már sütés után. A rizsmentes egy kicsit jobban megpirult, de mindkettő finom lett. Nagyon gyatrák a fények, be van borulva, esik, így még az erkélyre se tudtam kivinni, hogy szebb kép készüljön. :( De ne ez legyen a döntő, hanem az ígéretes finom ízek! :)

Négyparadicsomos-háromsajtos tészta

Akik szeretnek főzni, Nőnapra aszalt paradicsomot (is) kapnak. :) Már régóta szerettem volna én is készíteni aszalt paradicsommal valami finomságot, most tésztás étel készült. Az egész üveget nem használtam fel hozzá, így másba is jut még. :)

Elkészítése

A hagymát felaprózzuk és kevés olajon megdinszteljük. Beletesszük a felkockázott tarját/sonkát, illetve a paradicsomot. Kevés vizet öntünk rá és sózzuk, borsozzuk, valamint oregánóval és bazsalikommal ízesítjük.

Ha kezd puhulni a paradicsom, akkor házi paradicsomlevet öntünk rá, illetve paradicsompürével tesszük gazdagabbá a szószt. Néhány percig pároljuk, majd beletesszük a felkockázott aszalt paradicsomot és egyet rottyantunk az egészen.

Sós vízben kifőtt tésztával, mozarella sajttal, feta sajttal és reszelt trappistával kínáljuk.

Lehet, nem passzol teljesen, de én házi csusza tésztát használtam. Érdekes, ettől nem fáj a hasam, mint más bolti tésztától. És nem mellesleg nagyon finom! :) Jó annak, akinek ilyen ügyes rokona van és finom tésztát tud otthon gyártani. :) Köszönjük!

Még egy kis bazsalikomlevél kellett volna díszítésnek, de sajnos, most az nincs nekem. :( Viszont magokat már vásároltam, úgyhogy alig várom, hogy elvethessem. :)

Hozzávalók:

1 vöröshagyma

10 dkg tarja (most felvágott)

kevés olaj

só, bors

1-2 kk. oregánó és bazsalikom

2 paradicsom

2 kisdoboz paradicsompüré

1-2 dl házi paradicsomlé

8-10 darabka aszalt paradicsom

30-40 dkg tészta

trappista sajt

mozzarella sajt

feta sajt

Aldi-s aszalt paradicsom

Carbonaras csirke

Paradicsommal, mozzarella sajttal, tésztával sütve.

Ez a recept nem egészen saját, de a tészta hozzáadásával kicsit az enyém. :) Egy Coop újságban láttam, nevezetesen: Tejszínes-mozzarella sajtos csirkemell. Volt a hűtőben mozzarella sajt, paradicsom is, csirkemell is... Ezért nem volt kérdés, hogy elkészítem. :) Én nem Knorr Carbonara spagetti alapot használtam, hanem Coop saját márkást. 

Volt még maradék főtt tészta is a hűtőben. Gondoltam, az sem ronthatja el ezt az ételt, és még laktatóbb is.

Elkészítése

Egy jénait zsírral (vagy margarinnal) kikenünk. Alulra tesszük a főtt tésztát, majd a sóval és borssal megszórt felszeletelt csirkemellet, felkarikázott paradicsomot és mozzarella sajtot. Ráöntjük a vízzel és tejföllel simára kevert carbonara alapot. 180 fokos sütőben 35-40 percig lefedve sütjük, majd további 10-15 percig fedő nélkül.

Hozzávalók:

30-40 dkg csirkemell

20 dkg rövidcső megfőzve

2 paradicsom

1 nagy mozzarella golyó

2 carbonara spagetti alap

3 dl tejföl

3 dl víz

só, bors

zsír/margarin

Villany mellett nem biztos, hogy kellett volna vaku. Nem világítós tésztát ettünk. :)

Grill zöldségek rukkola ágyon pirított csirkével és nélküle

Fitness fogásnak is megteszi. :)

A csirkemelles salátámhoz készített csirkéből volt egy kis maradék. Ezért úgy gondoltam, hogy grillezek hozzá zöldségeket a csodaszupi Russell Hobbs grillsütőmmel. :) 

Gondolkodtam, hogy tegyek-e valóban a zöldségekhez csirkét, mert anélkül is nagyon jól nézett ki. De végül néhány falatkát tettem.

Elkészítése

A csirkemellet felkockázzuk, fűszerezzük, olajjal elkeverjük és serpenyőben megsütjük.

A rukkolát tányérra tesszük, tárkonyos ecettel és olívaolajjal meglocsoljuk.

A felkarikázott paradicsomot, cukkinit és padlizsánt meglocsoljuk olajjal, sóval és borssal meghintjük, majd összekeverjük. A paradicsom kivételével a zöldségeket grillsütőben vagy serpenyőben megpirítjuk.

A rukkolára teszünk mindent, és úgy tálaljuk.

Hozzávalók:

csirkemell

+ fűszer

+ olaj

rukkola

+ tárkonyos ecet

+ olívaolaj

paradicsom

cukkini

padlizsán

+ olaj

+ só, bors

Paradicsomos padlizsán

Ez most nem is recept, hanem egy ötlet. Konkrét mennyiséget nem írok a hozzávalókhoz. A küllemre se nagyon adtam, csak gyorsan "összedobáltam" a zöldségeket. Viszont finom, ezért ismétlős étel. :)

Elkészítése

Kiolajozott, vagy margarinnal kikent tepsibe tesszük a padlizsánkarikákat. Megszórjuk sóval, borssal. Majd a padlizsánokra paradicsomcikkeket teszünk. Bazsalikommal meghintjük, közéjük sonkahagyma darabkákat teszünk és reszelt sajttal megszórjuk. Picike vizet öntünk alá, és sütőben alufóliával lefedve pároljuk kicsit, majd alufólia nélkül készre sütjük.

Köretnek is jó, de én önmagában ettem.

Hozzávalók:

padlizsán

paradicsom

sonkahagyma

só, bors, bazsalikom

olaj/margarin

sajt

víz

Ízutazás szendvics

Ez a legfinomabb szendvics, amit mostanában ettem. Na, nem azért mert olyan különleges hozzávalókból készült, és főleg nem azért, mert én csináltam. Csak mostanában egyszerűen oldom meg a reggelit (bár ez éppen vacsorára készült), ezért ez a szendvics viszi a pálmát az elmúlt hetekben készültek közül. Olyan nagy utazást sem teszünk vele az ízek világában, de nem akartam csak úgy megnevezni, hogy szendvics. :)

Elkészítése

A bacont serpenyőben mindkét oldalán megpirítjuk. Majd a kisült zsírjában a kenyeret is megpirítjuk mindkét oldalán.

A kenyeret zöldfűszeres sajtkrémmel megkenjük. És tetejére tesszük a bacont, sajtot, uborka -és paradicsomkarikákat. Majd a legtetejére majonézt teszünk.

Szépen megenni már művészet volt. Az uborka rögtön landolt a tányéron. De azért nagyon finom volt. :)

A hozzávalók mennyiségét most nem írom, mert ahány éhes emberke, annyi szendvicset (+ 1, 2 stb.) kell készíteni. :)

Hozzávalók:

kenyér

bacon szalonna

zöldfűszeres sajtkrém

sajt (ez esetben füstölt parenyica <3)

paradicsom

uborka

majonéz

 

 

Colors of lecsó, vagyis színes lecsó kolbásszal és tojással

Kolbászos-tojásos lecsót készítettem. Azért színes, mert 3 színű pritaminpaprika van benne. Piros, sárga, zöld. Külön kiemelném, hogy a paradicsom még Mamáéknál termett. 2-3 hete tartogatom a hűtőben, de olyan jól elállt... és most pont jól jött a lecsóhoz. :) Persze, nyáron ízletesebb a lecsó. Másabb a frissen leszedett paprikából, paradicsomból készíteni. Tettünk is el fagyasztóba paprikát. De azért ez is finom lett. Laktató a kis kolbász és tojás miatt. Főleg, ha házi paprikás kenyeret eszünk hozzá. :)

Elkészítése

A felaprózott hagymát forró margarinon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt és összekeverjük. Tűzről levéve meghintjük piros fűszerpaprikával, összekeverjük és visszatesszük a tűzre, majd rögtön vizet öntünk alá. (Nehogy leégjen a paprika.) 

Beletesszük a kis cikkekre vágott paprikát, és a felkockázott/-cikkezett paradicsomot. Ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal és egy kevés piros arannyal ízesítjük.

Amikor a paprika puha, hozzáadjuk a felvert tojásokat, és összekeverjük. Még néhány percig főzzük. Majd puha kenyérrel tálaljuk. :)

Hozzávalók (2 nagy adaghoz):

1 vöröshagyma

2-3 dkg margarin

10 dkg lecsókolbász

1 tk. piros fűszerpaprika

2 dl víz

fél-fél piros, sárga, zöld pritaminpaprika

2 kisebb paradicsom

só, bors, delikát

2 tk. piros arany (csemege)

2 egész tojás

Lecsós ételek a blogon (a névre kattintva megtekinthető):

Lecsó 

Rácos tarja

Savanyú káposztás-gombás lecsó

Mustáros-lecsós hús

Lecsós hús

Rizses lecsó

Bruschetta-s tészta

Arra gondoltam, hogy ellátogatok valamelyik szarvasi vendéglátóegységbe, és eszek egy gyrost, vagy tésztát, vagy pizzát. Aztán győzött a takarékos, illetve főzni szerető énem. :) Így kitaláltam, hogy megkóstolom az ősz elején készített bruschetta-t, és csinálok magamnak valami tésztás finomságot. Jártam már úgy is, hogy isteni finomat ettem (gyors)étteremben, de úgyis, hogy hát nem érte meg eljönni, mert bár nem rossz, de otthon is el tudjuk készíteni. Vagyis most az albérletben... :)

Elkészítése

A tésztát sós vízben kifőzzük. A felaprózott lila hagymát, és felkarikázott újhagymát kevés margarinon megfuttatjuk, majd rátesszük a felkockázott sonkát, és összeforgatjuk. Picit sózhatjuk, borsozhatjuk. Felöntjük egy kis vízzel, és addig pároljuk/pirítjuk, amíg elfő a víz.

A tésztára tesszük a bruschetta szószt, a hagymás-sonkát, tetejére sajtot reszelünk és tálaljuk. :)

Hozzávalók:

bruschetta

15-20 dkgk farfalle tészta

2 újhagyma

1/2 lila hagyma

10 dkg sonka
2-3 dkg margarin
só, bors

1 dl víz
sajt

Üvegbe zárt bruschetta

Még sosem ettem bruschetta-t. Pedig nagy kedvencem a paradicsom. Az Erdélyi konyha c. magazin egy korábbi számában láttam meg a receptet. Tavaly nem tűnt fel, de tudtam, hogy idén el kell készíteni. :) Szerencsére Mamáéknál sok szép paradicsom termett ezen a nyáron is, így abból lehet ilyen finomságokat készíteni. :) A receptet úgy írom, ahogy az újságban volt, de (zárójelben) hozzáteszem az aprócska módosításainkat/tapasztalatainkat. Fél adagot készítettünk. Ki-ki kedve szerint csökkentheti, növelheti a hozzávalók mennyiségét. :)

Elkészítése

A hagymát felaprózzuk, és olajon addig dinszteljük, míg zsírjára sül. (Valahogy nem akart teljesen zsírjára sülni. Picike olaj maradt alatta, de szép, világos aranybarnás lett. :)) Majd hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, és addig kavarjuk, míg elfő a leve. (1 óráig főztük-kavartuk, maradt alatta egy kevés lé. De úgy gondoltam, ennyi főzés már elég neki.) Főzés közben sóval, borssal, majoránnával, petrezselyemzölddel és bazsalikommal ízesítjük. (Recept szerint a végén ízesítjük, de szerintem így jobb volt.)
Végül üvegekbe töltjük, tetejére késhegynyi tartósítószert szórunk, lezárjuk és bedunsztoljuk (takaróba), hagyjuk kihűlni.
(Ha marad lé alatta, akkor próbáljuk úgy beletölteni az üvegbe, hogy inkább csak az "öregjét". A kimaradt "szószhoz" tésztát fogok főzni. :))

Hozzávalók:
2 kg paradicsom
0,5 kg hagyma
1 kk. szárított majoránna (most saját termés :))
egy kisebb marék friss bazsalikom
fél csokor petrezselyem zöld
só, bors (ízlés szerint)
olaj
szalicil

(Ízlés szerint fűszerezzük. Én csak úgy leírtam, amiből tudtam, hogy mennyi van benne.)

Zöldséges, sajtos rántotta

Nagyon ritkán eszem tojást. Mármint rántotta, főtt tojás, tükörtojás formájában. De most megkívántam. Ezért összeütöttem reggelire egy zöldséges, sajtos rántottát. Ronda, de finom. :) Kinézetét írjuk annak a számlájára, hogy nagyon ritkán eszek rántottát, így még nem sikerült megtanulnom szépen sütni, főleg nem egyben megsütni, ahogy Mama szokta. Én mindig összekeverem sütés közben, ezért néz így ki, ahogy. *-*

Elkészítése

A tojásokat felütöm. Sóval, borssal és kevés piros arannyal ízesítem. Felverem, majd belekeverem a reszelt sajtot.
Az apróra vágott hagymát, felcikkezett paradicsomot és paprikát margarinon 3-4 percig párolom, majd ráöntöm a tojást. Együtt megsütöm őket.

Hozzávalók:
2 kis tojás
1 pici vörös hagyma
1 paprika
1 paradicsom
só, bors (ízlés szerint)
1 kk. piros arany
2-3 dkg reszelt sajt

Bazsalikomos-paradicsomos tészta (2.)

Mai vacsorám ikertesóját itt találjátok. :) Ma másfajta tésztával készítettem, a szószba paradicsompüré helyett házi paradicsomléből tettem egy keveset, és a fokhagymát kihagytam.

Bazsalikomlevéllel és félbevágott koktélparadicsomokkal díszítettem a tetejét. Nekem nagyon ízlett most is. Imádom a mini paradicsomokat (is). :)

Nem tudom, mennyire látszik a képen, de a tészta zöld és fehér (sárga?). :)

Sonkás-koktélparadicsomos csirke + sajtos cukkinifőzelék

Ez a csirke a cukkinis-sajtos csirkemellel sült egy tepsiben. Jól megfértek egymás mellett, nem vesztek össze. :) Mint ahogy említettem, nagy volt a csirkemell, ezért kellett többféleképpen elkészíteni. Ez is nagyon egyszerű, de azért leírom.

Nagybátyám kertjében nagyon sok koktélparadicsom terem. Szedés közben is imádom eszegetni, de most erre a csirkére is került belőle.

Elkészítése

A csirkemellet vékony szeletekre vágom, sóval és szárnyas fűszerrel fűszerezem mindkét oldalát. Margarinnal kikent tepsibe teszem, és a tetejére sonkaszeletet és félbevágott koktélparadicsomokat teszek.

Kb. 160 °C-on (légkeveréses) alufóliával lefedve párolom 20-25 percig, majd alufólia nélkül sütöm további 20-25 percig. (Tehát ugyanúgy készül, mint a cukkinis-sajtos csirkemell, csak a feltét más.)

Hozzávalók:

kb. 20 dkg csirkemell
kb. 3 dkg margarin

só, szárnyas fűszer

3 szelet gépsonka

kb. 25 szem koktélparadicsom

Az említett cukkinis-sajtos csirkemellhez készített krémből maradt ki egy kevés. Így egy kis cukkini hozzáadásával készítettem belőle főzelékfélét.
Lehet, nem a legjobban illő köret a sonkás-paradicsomos csirkéhez, de nekem ízlett. :)

Sajtos cukkinifőzelék elkészítése

A sajtos cukkinikrémet és felkockázott cukkinit olvasztott margarinon átforgattam, és felöntöttem vízzel. Sóval, borssal, leveskockával ízesítettem. Amikor a cukkini megpuhult, öntöttem hozzá egy kis tejszínt; és még néhány percig forraltam. Végül összeturmixoltam.

Hozzávalók:

kb. 4-5 ek. sajtos cukkinikrém (kimaradt)
15-20 dkg cukkini felkockázva
3 dkg margarin
3 dl víz
só, bors (ízlés szerint)
fél leveskocka
1/2 dl tejszín

Bazsalikomos hal

Én leginkább csak a "karácsonyi" halat szeretem sütve. A bolti mirelit halakból inkább tejszínes halat készítek, vagy "harcsapaprikást". Nem kell majd meglepődni a hozzávalók mennyiségén, mert ezt a halat most csak magamnak készítettem. :) 

Ezt is egy kis bazsalikommal bolondítottam meg. :)

Elkészítése

A hagymát felaprózom és kevés olívaolajon megfonnyasztom. Ráteszem a felkockázott, besózott és paprikás lisztben megforgatott halat; és átforgatom benne. Felöntöm kevés vízzel, hozzáadom a felkockázott paradicsomot és egy kevés friss bazsalikomot. Pici sóval és borssal ízesítem még.

Amikor a hal megpuhult, tejszínt öntök rá és 3-4 percig forralom.

Most tésztát főztem mellé, de szerintem rizs is jó hozzá.

Hozzávalók:

15 dkg pangasius halfilé

1 kis fej vörös hagyma

1 közepes paradicsom

fél marék friss bazsalikom

só, bors

2 ek. paprikás liszt

2 ek. olívaolaj

2 dl víz

1/2 dl tejszín

10 dkg spagetti

Evés közben rájöttem, hogy ez rengeteg. :) Úgyhogy még maradt egy kevés. Jó lesz vacsira, vagy holnap ebédre.

Rizses lecsó

Eljött hát végre a lecsószezon. :) Sajnos, még nem mamáéknál szedett paradicsom van benne, de a paprika tőlük van. A paradicsom is érik hamarosan, már van pár narancssárgás. :) Többféleképpen szoktunk lecsót készíteni. Hol rizses, hol kolbászos és/vagy szalonnás, ritkán tojásos változat kerül asztalra. Bár én úgy simán, mindenféle plusz nélkül is nagyon szeretem. :) Túl sok volt mostanában a jóból... akarom mondani, a húsból. :) Ezért most sem kolbászt, sem szalonnát nem akartam beletenni. De hogy kicsit laktatóbb legyen, került bele rizs. Már múltkor szemeztem egy francia lecsó recepttel, de valahogy nem vettem rá magam az elkészítésre... Pedig minden hozzávalót szeretek. Azért még a nyár folyamán azt is meg fogom kóstolni szerintem. :) De most jöjjön a rizses lecsó.

Elkészítése

A felaprózott vörös hagymát kevés olajon megfuttatom. Tűzről levéve megszórom egy kis piros paprikával, amint visszateszem a tűzre, már öntöm is alá a vizet. (Nehogy odaégjen a paprika.) Hozzáadom a kis cikkekre vágott paprikát, felkockázott paradicsomot és ízesítem sóval, borssal, apróra vágott fokhagymával, piros arannyal. Teszek még bele pár evőkanál házi paradicsomlevet. (Ha már lesz saját termésű paradicsomunk, akkor ezt elhagyom.) Ha már félig megpuhult a paprika, akkor beleteszem az átmosott rizst. Puhára főzöm az egészet; hagyom, hogy "megdagadjon" a rizs. 

Hozzávalók:

6 db paprika

1 közepes paradicsom

2 gerezd fokhagyma

1 kis vörös hagyma

2 ek. olaj

2 kk. piros fűszerpaprika

3,5-4 dl víz

4 ek. házi paradicsomlé

2 kk. piros arany

só, bors (ízlés szerint)

kb. 10 dkg rizs

Bazsalikomos-paradicsomszószos spagetti

Már nagyon vágytam valami tésztaételre. És mivel még sok bazsalikom díszeleg a balkonládában, ezért bazsalikomos szószra esett a választásom. :) 

Elkészítése

Az apróra vágott vörös hagymát kevés margarinon aranysárgára pirítom, majd ráteszem a felkockázott paradicsomot. 2-3 percig hagyom párolódni/fonnyadni, majd felöntöm egy kevés vízzel. Sóval, borssal, felaprózott fokhagymával és bazsalikomlevelekkel ízesítem. Amikor már puha a paradicsom, elválik a héja a húsától, akkor ráteszem a paradicsompürét és pár percig rotyogtatom.

A tésztát sós vízben kifőzöm. A tésztára szószt teszek, megszórom reszelt sajttal és összekeverve megeszem. :)

Hozzávalók:

1 nagyobb vörös hagyma 1/4 része (vagy egy kisebb hagyma)

2-3 dkg margarin

1 nagyobb paradicsom
1/2 dl víz

1 kk. só

1/4 kk. bors

1 nagy gerezd fokhagyma

kb. 20 bazsalikomlevél

1 kis dobozos paradicsompüré

2 adag spagetti tészta (spagetti mércével kimérve)

reszelt sajt

Vegyes saláta (Kombinált saláta)

Ismét saláta-ehetnékem volt. Ezért készítettem is egyet. Mondhatni, kétféle salátát kombináltam: ezt és ezt. Magában is jó, vagy akár grill húsok mellé.

Elkészítése

A cukkinit és padlizsánt kockákra vágjuk, és citromlével meglocsoljuk. 15-20 percig állni hagyjuk.

A lila hagymát felaprózzuk/felkarikázzuk. (Nem túl aprólékosan, de feldaraboltam.)

A cukkinit és padlizsánt olíva olajon elkezdjük pirítani, amikor már pirosodik, hozzáadjuk a lila hagymát. Ízesítjük sóval, borssal, balzsamecettel, morzsolt petrezselyemzölddel és néhány bazsalikomlevéllel, végül zúzott fokhagymával. Amikor teljesen megpirult, elzárjuk alatta a tüzet.

A paradicsomot cikkekre, a paprikát is kisebb cikkekre/kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a rukkolát és a cukkini-padlizsán keveréket. Ízesítjük még kevés sóval, borssal, cukorral, morzsolt petrezselyemzölddel és tárkonyos ecettel. Jól összekeverjük és hűtve fogyasztjuk.

Hozzávalók:

1 cukkini

1 nagyobb padlizsán fele
4 ek. citromlé

1 lila hagyma

2 ek. olívaolaj

1 ek. balzsamecet

só, bors

néhány bazsalikomlevél

1 nagy csipet morzsolt petrezselyemzöld (szárított)

2 gerezd zúzott fokhagyma

2 paradicsom

2 paprika

kb. 6 dkg rukkola

+ 1 kk. só

1 kk. cukor

fél kk. bors

1 kk. morzsolt petrezselyemzöld (szárított)

fél ek. tárkonyos ecet

Töltött cukkini

Egyszer ettem töltött cukkinit ezelőtt, de most készítettem először. Kaptunk egy óriási cukkinit, amilyet nem szoktunk venni és nagyszüleimnél sem nő meg ekkorára. Ezért nem volt kérdéses, hogy meg lesz töltve. :) Bár valahogy a darált húsért nem rajongok, pedig pulykahúst használtam, de azért finom volt. :) 

Most lázas vagyok... Bazsalikom lázban égek. :) Ízesítőnek használtam most is. Csak úgy bokrosodik a balkonládában. De nem tettem bele sokat, Mamámnak nem tűnt fel semmi különös. :)

Elkészítése

Kevés olajon megfonnyasztjuk a felaprózott hagymát, majd rátesszük a darált húst. Fehéredésig pirítjuk és felöntjük egy kevés vízzel. (Ha nagyon elfőne, és még nem puha a hús, akkor pótolhatjuk.) Ízesítjük sóval, borssal és kissé felaprózott, friss bazsalikomlevelekkel. Teszünk bele felkockázott paradicsomot és egy kevés házi paradicsomlevet.

A cukkinit félbe vágjuk és kikaparjuk a belsejét annyira, hogy kb. 0,5-1 cm vastagságú maradjon a "fala". Egy kis citromlevet öntünk a cukkinicsónakokba, hogy ne barnuljon meg. A kikapart cukkinit felaprózzuk és a félig megpuhult húshoz adjuk. Együtt pároljuk/pirítjuk tovább. Hagyjuk, hogy végül a víz nagy része elpárologjon, vagy a tölteléket szűrőkanállal tegyük a csónakokba, hogy ne áztassa el túlzottan a lé.

A megtöltött cukkini tetejére reszelt sajtot teszünk és 180 °C-os sütőben, a tepsi aljára kevés olajat locsolva kb. 20-20 percet sütjük alufóliával lefedve és anélkül.

Hozzávalók:

1 nagy cukkini

30-40 dkg pulyka darált hús

1 közepes vörös hagyma

2-3 ek. (olíva)olaj

kb. 2 dl víz

só, bors

10-15 levél bazsalikom

1 paradicsom

2-3 ek. (házi) paradicsomlé

citromlé

reszelt sajt

Az én kutyusom is csak pihen ebben a hőségben. :)

Paradicsomsaláta

Valamelyik nap rántott karfiol volt a vacsora. Gondoltam, hogy a szokásos vegyes salátánk helyett most legyen paradicsomsaláta mellé. :) Igaz, ez még nem az Igazi paradicsom, mert az még csak zöld nagyszüleimnél a kertben. De így is finom volt lila hagymával, főleg másnap. :)

Elkészítése

A paradicsomot cikkekre/karikákra vágjuk, a hagymát félkarikákra, majd kicsit szétszedjük.

Meglocsoljuk kevés olívaolajjal és tárkonyos ecettel, sóval, borssal ízesítjük. Összekeverjük.

Fogyasztásig hűtőben tároljuk. De másnap még finomabb, mert jobban összeérnek az ízek. :)

Hozzávalók:

2 nagyobbacska paradicsom

1 lila hagyma

só, bors

olíva olaj

tárkonyos ecet

Zöldborsós-paradicsomos csirkeragu

Egy korábbi Nők lapja konyhás recept alapján készült ez az étel. Ott sertéshúsból van, de csirkével is finom. Kicsit több ízesítőt használtam, mint ahogy a recept írja. Nekem ízlett. Úgyhogy bekerült a "Mit együnk? Tippek, ötletek" füzetbe. Így, ha nem tudom eldönteni, hogy mit együnk, - gyakran van ilyen - csak belelapozok a füzetbe... És felteszem, akkor is előfordul majd, hogy továbbra sem fogom tudni. :) Ételkategóriánkénti (levesek, főételek, köretek, saláták stb.) bontásban vannak felsorolva az ételek.

És akkor most jöjjön a recept.

Elkészítése

A csirkemellet felkockázom és fűszerekkel (só, bors, delikát, csirke fűszer), valamint zúzott fokhagymával ízesítem.

Kevés zsiradékon megfonnyasztom az apróra vágott hagymát és ráteszem a húst, amit fehéredésig pirítok. Majd felöntöm kevés vízzel és fedő alatt elkezdem párolni. 

Kb. 5 perc után beleteszem a paradicsompürét és az apró kockára vágott paradicsomot. Összekeverem és további 10-15 percig párolom fedő alatt.

Végül hozzáadom a borsót (még fagyosan) és az egészet, fedő alatt puhára párolom.

Közben pótolhatjuk a vizet, ha szükséges, vagy ízesíthetünk még rajta.

(A Tefal serpenyőmet használtam és azt is vegyük figyelembe, hogy csirkéről van szó, ezért viszonylag rövid időn belül kész lett.)

Hozzávalók:

1 nagyobb csirkemell

1 vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

só, bors, delikát, csirke fűszer (ízlés szerint)

1 ek. zsír (vagy margarin/olaj)

2,5 dl víz (+ amennyi szükséges)

1 paradicsom

1-2 ek. paradicsompüré

30-40 dkg zöldborsó