Zöldséges, tejszínes tészta

Mindig is nagyon szerettem a tésztákat. Lehet, hogy egy olasz nő veszett el bennem? :) A szénhidrátokra viszont oda kell figyelni, így még a tésztát is meg kell nézni, hogy milyet veszek és a fogyasztást sem lehet túlzásba vinni. De azért persze más köreteket is használva, a tészta sem felejtős. 

Azt szeretem, ha valami jó kis szósz van a tésztán. Mostanában úgy szoktam, hogy egy mélyebb serpenyőben elkészítem a húsos vagy zöldséges feltétet, és ebbe belekeverem a kifőtt tésztát. Így mindenhova jut a szószból, és nekem valahogy gusztább is egyben látni a serpenyőben a "művem". :)

Egy egyszerű, könnyen elkészíthető, viszonylag olcsó tésztaételt hoztam most Nektek.

Elkészítés

A felkockázott/-csíkozott csirkemellet kevés olajon fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a felkockázott cukkinit és felaprított póréhagymát. Kevés vizet öntünk alá (ne ússzon a vízben, de nem is fogjuk teljesen lepirítani), majd ízesítjük. Fedő alatt puhára pároljuk és megszórjuk barna rizsliszttel, alaposan összekeverjük és ráöntjük a tejszínt. Állandó kevergetés mellett pár percig még rotyogtatjuk. (Ha úgy érezzük, hogy túl sűrű, vagy "lesülne", akkor pici víz hozzáadásával hígítjuk.
Ha elkészült, akkor az előre kifőtt tésztát belekeverjük, hogy mindenhova jusson a mártásból.

Hozzávalók:

1 csirkemell

kevés olaj

2 dl víz

1 kisebb cukkini fele

1 darab póréhagyma (nem mértem, kevés volt itthon és a munkahelyen amúgy se szabad behagymázni, ha ott is eszünk ebből :))

2 dl laktózmentes tejszín

só, bors ízlés szerint

1 kk. bazsalikom

1 kk. oregánó

1-2 ek. barna rizsliszt

3 ek. tejföl

1 tk. piros fűszerpaprika

Csicserifasírt

Anyától kaptam krumplisalátát. Ehhez szerettem volna készíteni valamit, de nem húsos ételt. Mivel egy nagy doboz csicseriborsó konzerv megbontva állt a hűtőben, gondoltam, felhasználom fasírthoz. Falafelfélét sütöttem, de inkább csicserifasírtnak nevezem. :)

Elkészítés

Az elkészítése nagyon egyszerű. Villával összetörjük a csicserit, lereszeljük a répát és a többi hozzávalóval, fűszerekkel összegyúrjuk. Tetszés szerint golyókat vagy kis lapos szeleteket formázunk és 180 fokos előmelegített sütőben készre sütjük.

Hozzávalók:
5 ek. csicseriborsó
1 répa
2 ek. csicseriborsó liszt
2 ek. lenmagpehely
1 ek. tahini
1 ek. olívaolaj
só, bors, őrölt kömény ízlés szerint
1 tk. dijoni mustár
1 tk. cm ketchup
2 gerezd zúzott fokhagyma
1 pici darab apróra vágott salátahagyma

Babos csirke

A kedvenc IR csoportomban, facebook-on az egyik kedves tag, Gyöngyi megosztott egy receptes videot. Rögtön tudtam, hogy ezt el fogom készíteni. Mivel ráértem, így nem is vártam sokáig a recept kipróbálásával. Kár is lett volna, mert mennyei manna készült. Először, de nem utoljára ettem ilyet. :) Köszönöm az ötletet!

Itt sajnos, nem tudom megosztani a videot, de a blog facebook oldalára, vagyis IDE kattintva Ti is megtaláljátok. :) Nagyoooon finom!

Kókuszos, karobos muffin - IR-barát

Tegnap a Vegital Baby gépemmel kókusztejet főztem. Olyan szép volt a szűrlemény, hogy gondoltam, azonnal felhasználom. (Általában le szoktam fagyasztani.) Na, nem is azonnal, de ma muffint sütöttem.

Az összes hozzávalót összekeverjük, majd muffinpapírba tesszük és 180 fokos előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.

Hozzávalók:

14 dkg tk. liszt

6 dkg fehér liszt

1 tojás

kókuszszűrlemény*

2 ek. karobpor

2 ek. eritrit

1 csipet só

4-5 ek. olaj

fél csomag sütőpor

kb. 1,5 dl víz (nem híg, de kissé ragacsos tésztát kapjunk)

Cukormentes lekvárral is kínálhatjuk.

*2 egész adagolópohárnyi Szafi kókuszreszeléket használtam. Az adagolópoháron van egy 60g-s jelzés és még felette egy pici, én teletöltöttem.

Gluténmentes, IR-barát pizza

Elkészítése

Összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd beletesszük a beáztatott chia magot és annyi vizet, amivel gyúrható tésztát kapunk.

Kókuszzsírral kikent, barna rizsliszttel megszórt tepsiben fél-1 cm vastagon ellapítjuk a tésztát. (Kicsit lágyabb lett az enyém, így nem nyújtottam, de ekkora mennyiségnél nem is volt rá szükség, mert kézzel is egyszerűen megoldható.)

Kb. 15-20 percig sütjük 180 fokon, alsó-felső sütésen a tésztát, majd a sajt kivételével rápakoljuk a hozzávalókat és további 10 percig sütjük. Ezután rátesszük a sajtot és addig sütjük, míg szépen elolvad a tetején.

Hozzávalók:

120 ml barna rizsliszt (+ a szóráshoz)

100 ml teljes kiőrlésű hajdinaliszt

2 ek. kókuszzsír (vagyis olaj, mert ebben a melegben olvadt) (+ a tepsihez)

1 tk. sütőpor

fél-1 tk. oregánó, bazsalikom

1 tk. só

1 ek. chiamag

kb. 1-1,5 dl víz

feltét nálam: sonka, hagyma, paradicsom, cukkini, gorgonzola sajt, camembert sajt és pizzakrém helyett cukormentes ketchup került a tésztára

Ezt persze nem egyszerre eszem meg. :)

Az Ízutazás facebook-on is elérhető IDE kattintva!

Jó étvágyat kívánok! 

Kakaós kalács

Első kalácsom. Húsvét előtt egy héttel megszállt az ihlet, hogy én kalácsot szeretnék sütni. Nem is hagytam elveszni ezt a lehetőséget, hamar bele is vágtam. :)

Hát a fonást még gyakorolni kell... De lesz ez majd jobb is. Kakaós-narancsos kalácsot készítettem. Nem csak a kakaópor narancsos, hanem a tésztába is került egy kis narancs.

Elkészítése

A szokásos módon én a kenyérsütő üstjébe pakoltam a hozzávalókat, és rábíztam a dagasztást. Majd fél-3/4 órán át letakarva kelesztettem.

A megkelt tésztát kétfelé vettem, picit még átgyúrtam és kinyújtottam. Pici olajjal lekentem, xilittel elkevert narancsos Duel kakaóporral megszórtam, majd feltekertem. Kicsit húztam, csavartam is a rúdon. Ugyanezt megcsináltam a másik rúdból is. Keresztbe tettem őket egymásra és megpróbálkoztam a 2 szálas fonással... Most nem találom, honnan is néztem a mintát, de már az elején elvesztettem a fonalat. :) Így a lépéseket én nem is prezentálom képekkel.

A tésztához tett felvert tojásból kivettem 2 evőkanálnyit, egy pici tejszínnel elkevertem és ezzel kentem meg a kalácsot.

180 fokos előmelegített sütőben, margarinnal kikent, lisztezett tepsiben kb. 30 percig sütöttem, majd 5 percig 160 fokon és további 10 percig már csak alsó sütéssel.

Hozzávalók:

1/3 élesztő (42 g-ból)

18 dkg teljeskiőrlésű liszt

5 dkg fehér liszt

1 kk. cukor 

1 tojás

2-3 dkg olvasztott margarin

3 ek. narancspüré (kifacsart narancsból, kb. 50 ml)

50 ml tejszín

1 dl víz

2-3 ek. xilit és kakaópor keveréke 

pici olaj a tészta kenéséhez