Áfonyás-barackos keksz

Minél több házi kekszet sütünk, annál inkább nem szeretem a boltit. Felfedezem a mű és igazi finom íz közötti különbséget.

A házi készítésű nemcsak finomabb, de olcsóbb is. 

A citromos kekszből és ebből az áfonyás-barackosból is kb. 90-95 dkg lett.

Ez is egy Stahl újságból van. De áfonya mellett aszalt sárgabarackot is tettem bele. Bor helyett rumaromába áztattam a gyümölcsöket.

Elkészítése

A kétféle lisztet összekeverjük a sóval és a sütőporral. 

A kissé megolvasztott margarint összekeverjük a cukorral és tojással. Majd hozzáadjuk a rumaromába áztatott gyümölcsöket, valamint apránként a lisztet. Alaposan összekeverjük.

Folpackba csomagoljuk a tésztát, és hűtőben 1 órán át pihentetjük.

Majd kinyújtjuk kb. fél cm-esre, és tetszés szerint kiszaggatjuk. (Én linzer formát használtam.)

Sütőpapírral bélelt tepsiben, 190 fokos előmelegített sütőben 13 percig sütjük.

Hozzávalók:

5-5 dkg aszalt gyümölcs (áfonya, barack)

1 üveg rumaroma

30 dkg liszt

15 dkg kukoricaliszt

1 tk. sütőpor

1/2 tk. só

25 dkg puha margarin/vaj

20 dkg cukor

1 tojás