"Nyuszifüles" répakrém

Ezt most csak azért teszem fel, mert a kifli olyan, mint két nyuszifül. :) És a nyuszi is szereti a répát. :) Itt van az első répakrémem. 

A mostani annyi különbséggel készült, hogy natúr joghurtot használtam tejföl helyett, és valamivel többet. Így sokkal krémesebb, kenhetőbb és nagyon finom most is. :)

Üvegbe zárt bruschetta

Még sosem ettem bruschetta-t. Pedig nagy kedvencem a paradicsom. Az Erdélyi konyha c. magazin egy korábbi számában láttam meg a receptet. Tavaly nem tűnt fel, de tudtam, hogy idén el kell készíteni. :) Szerencsére Mamáéknál sok szép paradicsom termett ezen a nyáron is, így abból lehet ilyen finomságokat készíteni. :) A receptet úgy írom, ahogy az újságban volt, de (zárójelben) hozzáteszem az aprócska módosításainkat/tapasztalatainkat. Fél adagot készítettünk. Ki-ki kedve szerint csökkentheti, növelheti a hozzávalók mennyiségét. :)

Elkészítése

A hagymát felaprózzuk, és olajon addig dinszteljük, míg zsírjára sül. (Valahogy nem akart teljesen zsírjára sülni. Picike olaj maradt alatta, de szép, világos aranybarnás lett. :)) Majd hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, és addig kavarjuk, míg elfő a leve. (1 óráig főztük-kavartuk, maradt alatta egy kevés lé. De úgy gondoltam, ennyi főzés már elég neki.) Főzés közben sóval, borssal, majoránnával, petrezselyemzölddel és bazsalikommal ízesítjük. (Recept szerint a végén ízesítjük, de szerintem így jobb volt.)
Végül üvegekbe töltjük, tetejére késhegynyi tartósítószert szórunk, lezárjuk és bedunsztoljuk (takaróba), hagyjuk kihűlni.
(Ha marad lé alatta, akkor próbáljuk úgy beletölteni az üvegbe, hogy inkább csak az "öregjét". A kimaradt "szószhoz" tésztát fogok főzni. :))

Hozzávalók:
2 kg paradicsom
0,5 kg hagyma
1 kk. szárított majoránna (most saját termés :))
egy kisebb marék friss bazsalikom
fél csokor petrezselyem zöld
só, bors (ízlés szerint)
olaj
szalicil

(Ízlés szerint fűszerezzük. Én csak úgy leírtam, amiből tudtam, hogy mennyi van benne.)

Sajtos-tejfölös saláta

Ma egy finom, friss salátát készítettem a maradék malackához. Az ihletet az Erdélyi konyha - Finom falatok sajtos uborkasalátája adta. Én egy kicsit bővített változatot készítettem el.

Elkészítése

A sajtot és uborkát nagy lyukú reszelőn lereszelem. Apró darabokra felvágom az édesköményt és kis kockára a krémfehérsajtot. Ízlés szerint sóval, borssal, őrölt köménnyel ízesítem, és egy kis petrezselyemzöldet darabolok hozzá. Belekeverem a tejfölt, és fogyasztásig hűtőben tárolom.

Hozzávalók:

2 uborka

fél édeskömény

5 dkg (gouda) sajt

5 dkg krémfehérsajt (vagy feta)

só, bors, őrölt kömény

2-3 szál petrezselyemzöld

3 ek. tejföl

"Barder" krémleves

Vagyis barack-szeder krémleves. :) Most nemcsak őszibarackból készítettem levest, hanem egy kis szedret is adtam hozzá. A lekvár-, és gyümölcslé gyártások közepette félretettünk pár gyümölcsöt, hogy abból legyen egy kis könnyű leves... Bár én szívesen ennék kolbászos bablevest, de azzal egyedül vagyok. :) Úgyhogy várom, hogy kissé hűvösebbre forduljon az idő, aztán jöhet az a meleg, laktató leves is. :)

Elkészítése

A gyümölcsöket megmosom. A barackot meghámozom, és kis kockákra feldarabolom. Felteszem főni, és amikor felforrt a víz, cukorral ízesítem.

Miután megpuhultak a gyümölcsök, tejszínben elkevert vaníliás pudingport adok hozzá, és azzal együtt forralom még 4-5 percig. Végül összeturmixolom. Hűtve fogyasztjuk.

Hozzávalók:

1 nagyobb marék fekete szeder

2 őszibarack

2-3 ek. cukor

1 dl tejszín

fél csomag vaníliás pudingpor

Malacsült krumplival és hagymával

Nem sűrűn eszünk sertést... De ez a bőrös malac valamit tud. :) Fűszeresen, megsütve nagyon finom. Leginkább kihűlve szeretem, piros arannyal... Kóstoljátok meg Ti is azzal! :)

Elkészítése

Feldaraboljuk a húst. Sóval, borssal és magyaros sertésfűszerrel fűszerezzük. A tepsi aljára teszünk egy kevés olajat, rápakoljuk a husikat. A húsok közzé egész krumplit és egész vörös hagymát teszünk. (Ezeket nem fűszerezzük.) A húsok tetejére fokhagyma karikákat helyezünk (vagy zúzott fokhagymával bedörzsöljük.)

Kevés vizet öntünk alá. Sütőben szép pirosra sütjük.

(200 °C-os sütőben kb. 1 óráig sült alufóliával lefedve, majd 250 °C-on (légkeveréses) szintén alufóliával lefedve kb. 15 percig, és további 15 percig alufólia nélkül.)

Hozzávalók:

kb. 1kg bőrös malac oldalas

4 krumpli

2 vörös hagyma

4 gerezd fokhagyma

olaj (kb. 3-4 ek.)

só, bors, magyaros sertésfűszer

1 dl víz

Egy kis házi savanyúsággal még jobban csúszik. :)

Körtés szederlekvár

Újabb lekvár a kamrapolcon. :) Az Ajándékok a konyhából c. könyvből néztem ki. Nem pont úgy készítettük, ahogy a recept írja. De az ötlet mindenképpen onnan származik.

Elkészítése

A szedret megtisztítjuk. A körtét meghámozzuk, eltávolítjuk a magházát és megmossuk. Felaprózzuk a körtét és a szederrel együtt kissé átnyomkodjuk villával (vagy krumplinyomóval). Rászórjuk a zselésítőt, és feltesszük főni. 10 perc után összeturmixoljuk, beletesszük a cukrot és főzzük, rotyogtatjuk kb. 20 percig. Forralás közben kevergetjük, nehogy leégjen. Az utolsó 2-3 percben hozzáöntjük a pálinkát.

Üvegekbe töltjük, majd 5 percre fejre állítjuk a lefedett üveget, és bedunsztoljuk (takaróba csomagoljuk).

Hozzávalók:

1,8 kg szeder

1,2 kg körte

3 csomag zselésítő ( 20g-os)

1,5 kg cukor

3 ek. szilvapálinka

Egy kevés lekvár maradt ki a készítésnél, ami már nem fért üvegbe. Így azt hamar le is teszteltük. Nagyon finom. :) Pedig én nem is szeretem a körtét. De ezen nem is érzik.
Egyébként a lekvárok, szörpök, befőttek várják az első havat... De legalábbis, hogy (nagyon) hideg legyen, és majd csak akkor esszük. :)